香味四溢的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，请客吃饭倍受 ...
辣炒花蛤食材：
花蛤800克，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量。
做法：
1、花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中浸泡让其吐沙。
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，将花蛤放入锅中煸炒匀均。
8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
9、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
茭白炒肉丝
食材：茭白；猪肉(瘦)；尖椒（可不加）；红尖椒（可不加）；小葱；姜；蒜；食盐；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；
做法：
1、肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟；锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散；肉丝变白后捞出备用；
2、锅中留底油，下入茭白炒软；加入青红椒丝；加入肉丝同炒；加入盐；起锅前加入葱段即可。
爆炒肥肠
做法：
1.把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好；
2.把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；
3.锅内热油，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；
4.锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。
凉拌皮蛋豆腐
食材：
嫩豆腐1盒，皮蛋2个，榨菜丝适量，生抽3勺，小米辣适量
做法：
1.嫩豆腐切成小块装盘。
2.皮蛋切成小块，榨菜丝切成小段。
3.将切好的皮蛋和榨菜铺在最上层。可以稍撒些香葱花，如果介意也可不放。
4.浇入生抽，根据个人口味放些小米辣，相当爽口的一道凉拌菜。
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