大快朵颐地吃个不停的家常菜，吃上几口肉，再用酱汁拌饭 ...
酱香辣味童子鸡块用料
童子鸡半只（600克左右）姜蒜片，花椒粒适量剁碎郫县豆瓣酱1勺（15克左右）味极鲜20克老抽10克
糖适量葱段适量
做法
平底锅放适量油，煸香姜蒜片和适量花椒粒，
再放入一勺剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，
放入半只剁好的童子鸡块，放入鸡块翻炒均匀，
倒入味极鲜，一点老抽继续翻炒一下，盖上盖子，小火慢慢煨入味，不用加水，小火煨的时候还会有水蒸气出来，中间翻炒两次，让酱汁上色均匀些，
差不多二十分钟后，酱汁浓稠且基本包裹在鸡块上了，
稍微加一点糖调味，自己尝尝味道，不喜欢甜蜜蜜的口感就不要加，
最后放入葱段翻炒一下，即可出锅装盘享用！
【笋干烧肉】
用料
五花肉800g姜6片八角2颗香叶1片料酒1小勺冰糖10g生抽1大勺老抽1小勺水笋400g葱花适量
做法
800g五花肉切3cm长块状，入冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。
热锅热油，下五花肉，小火煎至表面金黄。
加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底。
如果是笋干，需提前1天用淘米水泡发好，同时，还可根据笋的嫩老程度，适当延长炖煮的时间。
出锅，撒上适量葱花点缀，笋干烧肉完成！
鸡腿卷虾仁
用料
鸡腿1个虾2个生姜10克大蒜20克小米辣10克香菜5克生抽4勺醋1勺芝麻油1勺淀粉适量
黑胡椒适量白糖适量白芝麻适量盐适量
做法
鸡腿去骨，然后沿后面卷虾仁垂直的方向划几刀
虾去壳去虾线，我用的虾差不多有我的一个巴掌大，用普通的虾也可以，多卷几个就好了
鸡腿和虾放入黑胡椒、盐和料酒抓均匀腌制
先用鸡腿卷虾，然后用锡纸包住
水开后放入卷好的鸡腿小火蒸30分钟
生姜和大蒜切末
小米辣和香菜切小段
根据自己的口味放入白糖、盐生抽、醋和芝麻油拌均匀调料汁
鸡肉卷蒸好后撒上适量的淀粉，煎的时候皮更脆
锅中放适量的油大火将鸡肉卷煎到表面金黄
煎好后放凉切厚片
最后浇上料汁，再撒上适量的白芝麻
完成
自制泡椒酸辣爽脆萝卜
用料
水萝卜1个（一斤半左右）糖（腌制用）2勺盐（腌制用）1勺姜丝适量蒜片适量
小米辣1个泡椒2个生抽120克醋20克花雕酒5克高度白酒2克细砂糖10克味淋10克
做法
一根水萝卜，差不多一斤半左右，去皮切片，喜欢带皮吃的也可以不去，放两勺糖腌制半小时，出水后挤干，再放入一勺盐腌制一小会，用凉白开冲洗一下，挤干水分
找一个干净的玻璃器皿中放入姜丝，蒜片，一个小米辣碎，两个泡椒，120克生抽，20克醋，5克花雕酒，2克高度白酒，10克味淋，10克细砂糖，所有材料搅拌均匀，放入萝卜片浸泡腌制三四个小时就可以吃了，酸甜爽脆，口感特好，喜欢的可以在家试试！
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