3月葡萄的精细管理
3月葡萄的精细管理进入3月，气温进一步回升，同时地温也不断升高，华北及以南地区土壤逐渐解冻。葡萄树体从外观上看，没有生长迹象，但树体内部却已开始进行旺盛的生理代谢活动，尤其是根系的活动非常旺盛，一般葡萄根系在6℃左右时开始活动，吸收水分和养分。葡萄在春季根压较高，加上葡萄根和茎组织中导管大，此时若对枝蔓进行修剪或枝蔓受到损伤形成伤口，从剪口或伤口处会流出透明的液体，称为伤流。
伤流量与品种特性和土壤湿度关系较为密切，通常土壤湿度大时，伤流量较大，土壤干燥时，伤流量较小或无伤流。剪口下的芽眼受到伤流液浸泡，会造成萌芽延迟并引起发霉及病害，应避免在伤流期造成伤口。
随着葡萄冬芽萌发，新梢生长产生大量叶片，水分通过叶片蒸发散出，根压降低，伤流现象逐渐消失。
(一)葡萄出土上架
1．出土时间 在冬季埋土防寒地区，葡萄在树液开始流动至萌芽前必须及时去除防寒土，修整好葡萄栽植畦面，将葡萄枝蔓引缚上架，恢复树形结构。出土时间十分重要，因我国北方春季多干旱、大风，气温回升较地温回升快，出土过早，枝芽易失水抽干，萌芽率低；出土过晚，则芽在土中萌发，出土上架时容易被碰掉，另外在土中萌发的芽常表现黄化、娇嫩，出土上架后易受风吹日灼之害，生长不良，影响日后生长和结实。
葡萄出土时间可以参考历年的栽培经验来确定，但由于每年春季气候变化有所不同，具体出土时间应随之调整。一般可用某些果树的物候期作为指示植物来判定，通常以当地山桃初花期或杏等栽培品种的花蕾膨大期作为开始撤去葡萄防寒物的时间。美洲种及欧美杂种的芽眼萌发较欧洲种早，出土日期应相应提早4-6天。
2．出土与上架 通常葡萄枝蔓经捆扎后沿架形方向埋于土壤中，撤除防寒土时应先从土堆两侧撤土，再扒去枝蔓上部的覆盖物，直至露出葡萄枝蔓为止，靠近枝蔓部位时应小心不要伤及枝芽，以免造成伤口，防止伤流发生。撤除防寒物后要及时修整畦面。
枝蔓出土后，可将其在地面上放置几天，待芽眼开始萌动时再一把枝蔓上架，这样有利于芽眼萌发整齐。
支架、铁丝由于受上年枝蔓、果实或风雨等损害，每年葡萄出土上架前应进行修整，用牵引锚石或边撑将边柱扶正或撑正，对倾斜松动的立柱进行扶正加固，补设锈断铁丝，扎紧铁丝，提高架面牢固性和抗拉强度。
枝蔓上架时应根据原架式进行操作，以恢复原貌为主，同时可适当调整，枝蔓布局要合理，尽量使架面均匀分布，最大限度利用空间和光能。
（二）土肥水管理
1．土壤管理 土壤管理是葡萄园生产管理的基础，是优质、高效生产的保障。土壤管理的目标是为葡萄根系创造良好的生长环境，提供充足的养分、水分和良好的通气等条件，促进根系生长发育。有效的土壤管理措施可以改善土壤结构，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，防除杂草，有利田间机械化操作等。葡萄园土壤管理制度主要有以下几种。
(1)清耕法 又称耕后休闲法，是指在果园内全年只进行中耕松土除草，使土壤保持疏松无杂草状态，不种植任何间作物。
这种管理方式的优点是控制杂草生长，减少对土壤中水分、养分的消耗。中耕可切断土壤毛细管，减少地面水分蒸发散失，有利土壤保墒。地面没有杂草，通风良好，有利土壤气体交换。春季松土，可使土壤增温快，有利根系早期活动；夏、秋季松土，可以减少雨后表土板结，有利透气。常年中耕除草松土，由于土壤透气性好，有利土壤好氧微生物活动，土壤有机质和腐殖质矿化作用加强，分解加速，土壤有效养分释放较多，有利葡萄根系吸收。但长期采用清耕法，会破坏土壤的团粒结构，恶化土壤理化性质，易使土壤有机质迅速减少，如不及时补充，最后导致土壤肥力下降。在山地和丘陵地，清耕常造成水土流失和风蚀，应与其他土壤管理方法结合应用。
早春葡萄萌芽前，视情况对全园进行浅翻耕，深度一般15-20厘米，可提高土温，促进发根和养分吸收。
(2)地膜（布）覆盖 在园地进行地面覆盖地膜或园艺地布，可提高地温、减少地面水分蒸发、防止水土流失、减少和防止杂草发生、减少病虫害发生等。
白天阳光透过地膜，土壤吸收太阳能而地温升高，同时地膜阻挡地面热量向膜外辐射散失，地温较不覆膜温度高，可促使根系提前活动生长。
地膜覆盖后的土壤水分蒸发只能存在于地表与薄膜之间，蒸发出的水分在膜面遇冷即凝结成水珠重新归还土壤，减少其散失到大气中的量，因此，地膜覆盖能较长时间保持土壤湿度，土壤水分变化较为稳定，可减少浇水次数，尤其是早春，可避免因频繁浇水带来的土壤温度低问题，有利根系生长和吸收营养。
覆膜可促进土壤养分分解和土壤有机质矿化，提高土壤肥力。覆膜后，由于土壤温度增高，湿度稳定，微生物活动旺盛，有机质分解加快，土壤中可给态养分比不覆膜显著增加，尤其是土壤中的硝态氮含量显著增加，有利于早春葡萄生长。
覆膜具有防除杂草的作用。覆盖的地膜与土壤表面形成密闭空问，且白天有阳光时温度较高，可达60℃以上，可使萌发的杂草死亡。特别是覆盖黑色膜，长出的杂草会黄化，除草效果更佳。
覆膜可减少病虫害发生。许多病菌可在土壤中越冬，如白腐病、霜霉病的病菌，地膜可以有效阻隔土壤中的病菌孢子借雨水飞溅传播到植株上，从而减少了病害的发生。利用银灰色膜可驱避蚜虫，减轻病毒病的传播。
园艺地布也称“防草布”“地面编织膜”等，是由聚丙烯或聚乙烯材料的窄条编织而成，颜色有黑色和白色，生产上多采用黑色。园艺地布于20世纪80年代开始出现，广泛应用于园艺领域，原主要用于温室中，起地面防草、保持整洁的作用，现广泛应用于露地栽培。其主要作用是增大土壤水分蒸发阻力，有效抑制土壤水分的无效蒸发，保墒效果与地膜相当；可以阻止阳光对地面的直接照射（特别是黑色地布），同时阻止杂草穿过地布，从而抑制杂草生长，具有一定除草作用。
(1) 生草法 即在葡萄园的行间实行人工种草或自然生草（彩图），在行内实行清耕、覆盖或除草剂除草。国外葡萄园多采用此种土壤管理方法。生草后，行间土壤不用耕作，定期对草进行刈割，割下的草可以就地腐烂或收集后覆在树行内。生草法土壤管理可以增加土壤有机质含量，调节地面温、湿度，改善环境气候，增加果园生态系统生物多样性，减弱雨水对地表土层的冲刷，减少水土流失等。但葡萄园采用生草法土壤管理时，草与葡萄树争肥、争水，应注意及时进行施肥和浇水，保证树体肥水所需，生草法一般在土壤水分较好的果园采用。长期生草的果园，表层土壤易板结，影响通气，草根系强大，且其在土壤上层分布密度大，消耗表土层氮素，导致果树表层根系发育不良，应间隔一定年份进行土壤翻耕，更新生草。
葡萄园生草法所用的草种主要有三叶草、野燕麦、紫云英、毛叶苕和绿豆等。
(2) 果园间作 果园问作是指在葡萄园行间种植一年生植物，可以提高土地利用率，是增加物质生产和经济效益的一项有效土壤管理措施。
间作应选择植株矮小、生育期短的作物，充分利用时间差，不与葡萄发生剧烈的养分和水分竞争，不与葡萄有共同的病虫害，具有较高经济价值或具有改良土壤、环境条件功效。问作物应与葡萄植株相距0.5米以上，葡萄开花期和浆果着色期，间作物尽量不灌水，以免影响葡萄坐果和着色。
间作物种类可选择豆类、薯类、瓜类及花生、草莓等，还可以选择食用菌、中药材类等。
(3) 免耕法 又称最小耕作法，主要利用除草剂防除杂草，土壤不进行耕作，果园也不问作。这种方法能够保持土壤自然结构，土壤通气系统较连贯，果树根系遭破坏少。
免耕法管理的土壤容量、孔隙度、有机质、酸碱度、土壤承压强度以及根系分布等都发生显著变化。免耕法地表易形成一层硬壳但并不向深层发展，从而使果园维持土壤自然结构，由于作物根系伸人土壤表层以及土壤微生物的活动，可逐步改善土壤结构，随土壤容重的增加及非毛细管孔隙减少，土壤中可形成比较连续而持久的孔隙网，通气较耕作土壤好，且土壤动物孔道不被破坏，水分渗透有所改善，土壤保水力也好。
免耕法果园无杂草，减少水分消耗，土壤中有机质含量比清耕法高，但比生草法低。免耕法表层土壤结构坚实，便于果园各项操作及果园机械化。免耕法以土层深厚、土质较好的果园采用为宜。
免耕法依靠除草剂控制杂草，喷洒除草剂后杂草死亡速度除与药剂种类、浓度有关外，还与杂草种类、物候期以及土壤、气象条件等有关。使用除草剂时，应针对果园主要杂草种类选用，根据除草剂效能和杂草对除草剂的敏感度、忍耐力，决定采用浓度和喷洒时期，应用之前应先做小型试验，再大面积使用。
葡萄园常用的除草剂有30%草甘膦水剂、5%精喹禾灵乳油、45. 5%氟乐灵乳油。应注意，葡萄园严禁使用2，4-滴丁酯，生产上常见麦田应用除草剂2，4-滴丁酯后导致附近葡萄园出现药害。
2．肥水管理
(1)施肥 早春土壤温度较低，根系吸收根发生较少，吸收能力差，但随着地温不断上升，根系吸收能力逐渐增强，土壤营养不足将影响树体的生长发育。
如上一年秋季未施用有机肥，此期可结合葡萄出土、平整畦面工作，施人有机肥，一般每亩地施人量为3吨左右。同时施入适量化肥，肥料以氮肥为主，如尿素、硫酸铵等，用量为全年追肥量的10％-15%。施肥应距树干30厘米以外，可开深15-30厘米的浅沟或穴，施人后立即覆土、浇水。
(2)浇水 萌芽前土壤墒情好、含充足的水分有利于葡萄萌芽整齐一致，能否达到这个条件，与上一年入冬前灌封冻水质量以及冬季该地区降雪情况等有关。如此时土壤湿度达田间持水量的65%以上，可以不浇水，以免浇水后降低土温，影响根系生长；否则，应进行1次浇水；另外，如果进行了施肥，则应随即浇水。
（三）病虫害防控
葡萄出土上架期间是防治病虫害的第一个关键时期。葡萄病菌和害虫多在土壤、枝蔓、树干以及残病组织中越冬，此时任务重点是杀灭清除在葡萄枝条、树体、果园地面和支架上的越冬病菌、害虫等，可有效减少病源和虫源密度，为全年病虫害有效防控打下基础。
1．清理葡萄园 清理田间葡萄架上的枝条、卷须、叶柄，架下枯枝和残病果，清除葡萄架（支柱、桩）上的昆虫越冬卵块。
2．剥除树皮 出土上架后，剥除多年生枝上的老树皮。老树皮是病菌和虫卵主要越冬及繁殖场所之一，收集剥除或刮下的老树皮在园外集中烧毁，可极大减少病源和虫源密度，这是葡萄生产上防治病虫害不可缺少的一个环节，可达到事半功倍的成效。剥（刮）除树皮时，重点对象是主干、主蔓上的粗老树皮，注意刮时不要用力过猛，以免伤及枝干韧皮部。
3，喷石硫合剂 剥（刮）除老皮后应酌情全树喷5波美度石硫合剂，以杀灭越冬病菌和虫卵。
（四）高接换种
近年来我国各地葡萄生产发展很快，新品种层出不穷，有些品种表现出了极高的经济效益，许多栽培者迫切希望能在最短时间更新原有品种。高接可以有效利用原有植株强大根系，嫁接品种生长势强，当年可恢复架面，第二年即进人盛果期，实现品种转换。高接前应注意做好嫁接准备工作、合理安排嫁接时间并加强嫁接后的管理。
高接换种要有计划。一个葡萄园应有计划、逐步分批进行换种，从人力、物力、技术等方面保证高接换种质量，同时防止对当年产量产生过大的影响。第一，对需要更换的植株进行调查统计和标记，按当地具体情况安排技术力量，落实换接品种。第二，备足接穗，接穗一定要品种纯正、充分成熟、枝条充实、芽眼饱满、不失水、无损伤、不带检疫性病虫害。第三，合理安排嫁接时间，葡萄春季高接换种应避开伤流期。葡萄伤流期一般在葡萄萌芽前半个月左右开始，持续约10天，各地应根据当地情况灵活安排嫁接时间。要注意，若接穗芽眼已经萌动，将严重影响嫁接成活率。因此，要妥善保存好接穗，可放入4℃冰箱冷藏或放入地窖保存，避免接穗提早萌芽。
嫁接方法可采用劈接、腹接。
（五）压条补缺或育苗
压条繁殖是一个较为古老的苗木繁育方法，它是用不脱离母树的枝条在土壤中压埋促发新根和新枝，形成新植株的一种繁殖方法。压条繁殖常用于植株行内补空，从而使缺株的地方迅速形成生长旺盛的新的植株。
具体方法：在上一年冬剪时，留下母株基部附近的萌蘖枝，翌春萌芽前进行压条。首先在准备压条的植株附近挖1条深10～15厘米的浅沟，然后将留用压条的枝条下部刻伤处理后，水平压在沟底，用木权或铁钩固定后，盖上4-5厘米厚的土，踩实，枝条顶端露出地面2-3个芽眼，位于补缺株所处位置，立即浇水。芽萌发后，及时将新梢引缚上架，促进新梢生长，可迅速形成1个新的植株。
也可用一年生成熟枝条进行空中压条育苗。方法是上一年冬剪时适当长留一年生枝，翌春萌芽前将一年生枝适当刻伤处理后，从容器（如花盆）下方穿过，上方露出2-3个芽眼，容器中填入基质或营养土，立即浇水。芽萌发后，及时将新梢引缚上架，促进新梢生长，约2个月后可从容器下部剪断枝条，脱离母体，形成1个新的植株。
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