肠道虚弱患者怎么吃？低FODMAP饮食了解一下 世界肠道健康日
导读
今天是5月29日世界肠道健康日，关于低FODMAP饮食及其在改善肠道虚弱问题上的应用，这篇文章讲得很详细（本文节选自《肠道断糖：告别肠易激》一书）。
我们的肠道和食物中有“四大敌人”，它们的特点是欺软怕硬。对待肠道状态良好的人，它们会变成“好人”，善待肠道；而对待肠道状态不好的人，它们则会恃强凌弱，虐待肠道。而且，在摄入了这些“敌人”后，有的人会感到浑身无力、非常疲劳，如果你有原因不明的腹痛及疲劳感，很可能是因为摄入了这“四大敌人”。
那么，“四大敌人”到底是什么呢？
它们是食物中的4种糖，被称为“FODMAP”。
FODMAP的含义
FODMAP是容易引发肠易激综合征及各种肠道不适症状的一类特定糖的总称。食用了含有这些糖的食物，肠道会过度蠕动，肠道内的气体也会增加。
Fermentable（可发酵的）。
Oligosaccharides（寡糖）：低聚半乳糖等，存在于小扁豆、鹰嘴豆等豆类中；果聚糖等，存在于小麦、洋葱等食物中。
Disaccharides（二糖）：乳糖等，存在于乳糖含量较高的食物（牛奶、酸奶）中。
Monosaccharides（单糖）：果糖等，存在于糖果、水果、蜂蜜等食物中。
And，表示“和”。
Polyols（多元醇）：山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇等，存在于蘑菇、花椰菜、水果等食物中。
FODMAP是一个简称，是把“可发酵的”“寡糖”“二糖”“单糖”“多元醇”的英文首字母用A（and）连接在一起组成的。
富含这4种糖的饮食被称为高发漫饮食。反之，这4种糖含量较低的饮食就是低发漫饮食。
低发漫饮食疗法是改善肠道虚弱问题的理想手段
对平日里肠道不健康的人来说，只要控制4种糖的摄入，肠道虚弱的问题就会显著改善。具体来说，就是执行低发漫饮食疗法，即控制FODMAP——寡糖、二糖、单糖和多元醇这4种糖的摄入。
对肠易激综合征患者等平时就被肠道问题折磨的人来说，如果采用低发漫饮食疗法，肠道会重获新生。事实上，在澳大利亚和美国，低发漫饮食疗法获得了医生和患者的一致推荐。
执行低发漫饮食疗法，前3周要避免食用一切FODMAP成分含量高的食物。之后，在饮食中逐一加入这类食物，并记录饮食日记，找出让自己的肠道出现问题的食物。
尽管这一疗法严格执行起来有一定的难度，但即便只是减少高发漫食物的摄入，肠道症状也能得到改善。而且，执行这种饮食疗法不用担心会营养不良，因为人体必需的营养成分全都可以通过其他合适的食物来补充。
高发漫食物及低发漫食物对照表
以下表格来自澳大利亚的莫纳什大学，它们有助于你快速选出合适的食物。但应注意，并非所有高发漫食物都不适合肠易激综合征患者，因为每个人的体质不同，不适合食用的食物也不同。
页:
[1]