平湖餐饮红黑榜“出炉”!7家店上榜,后厨实景拍摄让你知道吃的啥!
民以食为天，食以安为先食品安全一直是老百姓关注的头等大事
也是市场监管部门工作的重中之重
为了更好地守护人民群众“舌尖上的安全”
市场监管局将陆续发布餐饮单位食安红黑榜
食安红榜
食安黑榜
≈≈ 让全民参与监督管理 ≈≈
≈≈ 形成良好的社会共治氛围 ≈≈
什么是“餐饮服务食品安全等级”
在外就餐，你是否留意到
餐厅的门口或收银台处挂着一个牌
写着“餐饮服务食品安全等级”
这是由市市场监管局根据国家量化分级管理工作要求，对我市餐饮单位食品安全等级进行评定的结果公示
该项检查每月1至2次，涉及7个大项
※ 食安红榜 ※
本期食安红榜选取了我市四家食品安全
做的比较好的餐饮单位进行展示
红
食安红榜 ①
招牌名称：老屋时光川•菜•生•活(吾悦广场店)
经营地址：南市路811号平湖吾悦广场4楼
经营名称：平湖市当湖街道老屋餐厅
上 榜 理 由
该店历次餐饮服务食品安全等级
1.规范亮证经营且所有健康证齐全并有效；
2.后厨明亮宽敞，操作台器具整洁，炉台干净敞亮；
3.冰箱内物品分类摆放有序，食材存放良好；
4.工作人员操作规范，工作衣帽干净整洁。
油烟机干净整洁无积垢，里外均无油渍滴落；
冰箱内食材统一用保鲜盒密封存放，荤素、生熟原料分类存放，整洁有序。
后厨整体环境干净明亮，工作人员着装规范，物品摆放整齐有序；
操作台面物品物品定位摆放，干净整齐，做到“有名有家”；
食安红榜 ②
招牌名称：老平湖点心铺（人民西路454号）
经营地址：当湖街道人民西路454号
经营名称：平湖市当湖街道三聚早餐店
上 榜 理 由
该店历次餐饮服务食品安全等级
1.证照齐全有效并规范亮证；
2.后窗整体干净整洁无油污，工作人员健康证齐全有效；
3.油烟机、操作台设备洁净明亮，冰箱内食材摆放整齐；
4.进货台账登记齐全；
5.操作人员工作衣帽佩戴整洁。
油烟机整洁无油污，墙面卫生状况良好；
冰箱内食材分类存放，半成品肉馅使用保鲜盒密封储存，摆放整齐。
后厨整体明亮整洁，墙面光洁无油污；
操作台面感干净明亮，物品摆放整齐无杂物；
食安红榜 ③
招牌名称：严大厨金汤酸菜鱼
经营地址：南市路811号平湖吾悦广场4楼
经营名称：平湖市当湖街道星厨餐饮
上 榜 理 由
该店历次餐饮服务食品安全等级
1.证照齐全有效并上墙；
2.所有操作人员均取得有效健康证件；
3.后厨明亮，设备整洁，物品摆放有序；
4.消毒、保洁设施较为完善；
5.荤素食材分区清洗切配，且贴有标识。
切配台面物品摆放整齐，各种工具做到“有名有家”；
消毒设备完善，有效做好消毒工作。
后厨环境整洁，墙面清洁无积垢，地面干燥无积水；
油烟机干净清洁无积垢；
食安红榜 ④
招牌名称：九田家黑牛烤肉料理（中瑞国际广场）
经营地址：当湖街道中瑞国际广场5幢
经营名称：平湖市当湖街道乾旭烤肉店
上 榜 理 由
该店历次餐饮服务食品安全等级
该店历次餐饮服务食品安全等级
1. 营业执照、许可证、操作人员健康证齐全有效；
2. 厨房干净整洁，墙面洁净明亮，设施设备摆放整齐有序；
3. 冰箱内原材料摆放整齐，均配备保鲜盒密封存放；
4.操作人员穿戴清洁工作衣帽，操作规范；
5. 切配台面器具摆放整齐，操作工具“有名有家。”
专间内整洁干净，物品定位摆放整齐，操作人员工作衣帽佩戴规范；
冰箱内食材分类摆放整齐，均使用保鲜盒密封储存。
后厨明亮整洁，地面墙面洁净无水渍，器具摆放整齐，操作用具悬挂定位存放，并张贴标识卡，做到“有名有家”；
切配台面物品定点定位存放，待使用食材均密封储存，所有器具错落有序。
※ 食安黑榜 ※
接下来是本期的三家黑榜餐饮单位
不合格的商家们颤抖吧！
吃货们也要注意了！
赶紧看下有没有你常去的餐馆
黑
食安黑榜 ①
招牌名称：家滋味饭店（兴平一路）
经营地址：钟埭街道兴平一路西侧地园浜4、24、25号门面房
经营名称：平湖市钟埭街道施猛刚小吃店
上 榜 理 由
该店历次餐饮服务食品安全等级
1.后厨环境较差，卫生死角较多，墙面地面积垢严重；
2.灶台积污较多，掉落在灶台的残渣未清理已霉变；
3.冰箱内食材摆放杂乱且未加盖，生熟食材混放；
4.油烟机附近墙面发黑，窗台上积满油污。
灶台积垢严重，灶台附近墙面窗台油污未及时清理；
油烟机附近墙面油污较多，天花板已被熏黑。
后厨整体环境脏乱差，墙面积垢较多；
冰箱内生熟食材混放，食材未密封存放；
食安黑榜 ②
招牌名称：何記川菜馆（水洞埭路）
经营地址：平湖市当湖街道水洞埭17号
经营名称：平湖市当湖街道何伟川菜馆
上 榜 理 由
该店历次餐饮服务食品安全等级
1.厨房油烟机及附近墙壁油污较多；
2.冰箱内食材随意混放；
3.调味罐积污严重。
调味罐积污严重，且未加盖易造成污染；
油烟机及附近墙面积污严重；
冰箱内原料与半成品随意堆放，且未加盖密封存放。
食安黑榜 ③
招牌名称：四川熟食天然香（城西路）
经营地址：平湖市钟埭街道城西路338号
经营名称：平湖市钟埭街道天然香熟食店
上 榜 理 由
该店历次餐饮服务食品安全等级
1.小作坊后厨加工熟食，环境较差；
2. 墙面油污较多，墙角发霉；
3. 加工器具、食材着地存放，物品堆放杂乱。
墙面积污较多，墙角发霉严重，烹饪环境较差；
食材和烹饪器具着地存放，墙面积污严重。
后厨加工场所凌乱昏暗，制作环境较差；
冰箱内食材裸露存放，其他杂物与食材混放；
食品安全无小事，食品安全大于天
吃饭就餐一定选择靠谱的餐厅
快把这份“名单”告诉你的亲朋好友
市民也可登陆“ 平湖市餐饮食品安全网”
查询餐饮店后厨卫生情况及日常管理状况
选择“笑脸”单位，拒绝“黑脸”单位
来源：平湖市场监管
编辑： 周页文
责编：顾 远
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