疫情下的餐饮业!专访凯悦酒家!黑仔强对话,全记录!
2020年伊始，中疫情下的餐饮！专访凯悦酒家的对话餐饮行业经历了新型冠状病毒肺炎疫情带来的严峻考验。疫情之下的餐饮行业受到什么样的冲击？经此一“疫”，什么样的餐饮企业会更好地活下来？专访！《餐饮教父《曹柱》最不争气的徒弟！
《黄国强》广东餐饮界业界尊称〈黑仔强〉！
《省港澳曹柱教父》众多徒弟之中！最不争气的徒弟之一。
风云人物！省港澳餐饮教父，《曹柱》
八十年代，改革开放的广州，餐饮界风起云涌！
左1省港澳餐饮教父曹柱，右1最不争气的徒弟黄国强（黑仔强）
以曹柱教父为首的《曹家班》管理团队，管理的餐饮企业，每一家都是餐饮界的天皇巨星企业！
花城酒家
东海酒家
流花湖紫星花园
珠江新城凯悦酒家
农甫酒家
沸腾渔乡酒家
二沙岛红城堡酒家
鹿湖正大方圆
黄国强（黑仔强）广州厨神！
今次的疫情，特别是武汉封城，广州餐饮全部停业之际，事发突然，令人措手不及，令我的心语与脑语发生激烈的碰撞，凯悦酒家点办，是继续做下去还是结业。
通过心与脑的激烈碰撞，今后业态的餐饮模式还会获得资本的青睐吗？餐饮行业会迎来什么样的新变革？
坚持不忘初心，牢记使命，
黄国强讲述凯悦酒家(维家思店）的经营理念！
一直以来，凯悦酒家在广州高档粤菜馆中都扮演着标杆角色，无论是菜品口味还是服务水准，堪为典范。
于20年前在广州开设，延续了以往低调而精致的装潢风格，没有过分的修饰和刻意追求时髦的设计，一切看起来都那么舒服及优雅。
20年的装修至现在，一样如新，看不出时光20年的痕迹，散台区与包房区分为不同区域的设置，让追求私密和喜好热闹的客人互不干扰、各得其乐。
恒久稳定的水准是凯悦酒家最为可贵之处。对于熟客，他们会亲切热情地以姓氏称呼，并同时将客人的饮食习惯与个人喜好熟记于心，不用多费口舌，有心人已帮你打点好一切。而初来乍到的新客，更会体验到服务人员温和有礼的殷勤关爱。
凯悦酒家服务形象代言人，服务许经理！
凯悦酒家还为不了解菜品的客人准备了多款套
餐，从炖汤到经典的菇菌，
鱼，虾，风味鸡，再到特色海鲜料理及合时主
食，无一不精选上等食材精工细作，绝对物有所值。
服务点评：点菜人员不会一味推销贵价菜品，能准确判断客人需求，体贴有加。
人物：黄国强（黑仔强），广州厨神。多年来不断总结与完善自己的服务心得与管理经验，有着极高的工作热情和敬业态度。
招牌菜：黄国强〈黑仔强〉，广州厨神讲到招牌菜，非常沉稳，自信地昂起头，坚定地说，凯悦酒家要做到每一个菜都是招牌菜！
凯悦酒家在疫情其间，推出3款套餐於食客选择与外卖！
当中有椒麻脆皮烧?鸡、鸳鸯中华松子鱼、羊肚菌炆走地鸡，茄汁焗大?虾，清蒸大龙泵，特色够姜炒饭主食。凯悦酒家着重不断创新以迎合客人的需求及时代的转变，一方面要保持现有菜式的水准并按客人反应加以改良，另一方面更要求每一位厨师钻研新菜，二十年来创出上千款菜式。
凯悦酒家在疫情期间，推出春天般的菜式！
凯悦酒家甄选——特制鸳鸯松子鱼
建议 *酸甜可口的鱼肉可搭配白葡萄酒
这道典型的清爽酸味与细腻的甜味结合的松子鱼，舌尖尽显这一刻的优雅与活泼跳跃。
菜肴与服务水准恒久稳定的最佳典范
凯悦酒家甄选——羊肚菌焖走地鸡
建议*满口菌香的鸡肉可搭配红葡萄酒
“未被遗忘的羊肚菌”上餐桌并大放异彩，羊肚菌清淡的口感搭配的走地鸡肉嫩滑厚实的口感，柔滑的蛋白质口感中融合富有层次感的羊肚菌和鸡肉的优雅香味。
凯悦酒家甄选——茄汁焗九节虾
建议*浓郁虾肉可搭配白葡萄酒
茄汁与九节虾肉的细致口感，搭配展现了惊人浓郁风味带来无可比拟的风味享受.
凯悦酒家甄选——椒麻脆皮鸡
建议*皮脆肉嫩可搭配咖喱汁/辣鸡汁
外脆內软，层次分明，淡淡的椒麻香、蒜头及辣椒丰富的气息，配上咖喱汁成就了更多一种层次，凯悦酒家的菜式烹饪方式从不单一，无论是食材或是酱料.
黄国强?美食是分享，是用心和对食材的尊
重，
每一位经历过疫情的您都值得享有.
这一切都蕴含着精致可口的悦式简单格调。
从上午11点开始至晚上21.30分
尽享凯悦式生活风尚，即刻预订
值得记忆的开始！
上午：11点开始至晚上9.30分：一盅两件
脆皮咯一声春卷
鲜竹腐皮卷
四大天皇之，?虾蛟，蟹皇干蒸
风爪
黄国强（黑仔强）广州厨神！
凯悦酒家创立至今，一直凭着卓越的饮食及服务质素，在业界拥有“标杆”及“典范”等美誉。凯悦酒家一向以客人的利益为先，由选料过程到烹调技巧都极尽心思，配合热诚体贴的服务，务必让客人感到物有所值，称心满意。因此，凯悦酒家多年来低调不能再低调。
据黄国强（黑仔强）广州厨神介绍
我师父！曹柱餐饮教父讲过，做餐饮不用得拿什么奖，食客的口碑就是奖杯！餐饮行业的标干，典范，可谓实至名归。
自恢复堂食一个月以来，人客已经逐步达到疫情前一半水平，唯一担心，就是疫情反复。
凯悦酒家订座电话☎️：85293488
上午11点至晚上21.30分，饮茶吃饭直落
网络美食特功徐成忠与广州厨神黄国强先生合影！
广州广播电视台
竟赛频道美食主编
网络美食特功徐成忠
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