第292场美食美酒交流品鉴活动:牛气烧炭火日韩料理
日本的烤肉，日语叫烧肉（やきにく），最早的历史来由是来自于紧邻朝鲜半岛。而日式烧肉称霸烤肉界的法宝是啥？说起来不过3点：1.对肉质的极致追求及各部位的精细分割；2.正肉和内脏；3.调味的多样化。
牛小排是最能考验店家功力的菜品，无论是食材挑选还是烤制火候，都有极高的要求。肉质肥瘦相间，油花丰富，烤制成九分熟的最佳口感，汁水能够很好的被锁在肉质里，一口咬下，汁水在唇齿间迸发而出，满足感超强。
厚切牛舌同样是被众多食客推崇的一道美食。厚切的做法能够使牛舌在烤制完成后有外焦里嫩的口感，牛舌脆嫩且多汁，哪怕只是想想都让人口水直流。
时间:7月21日（周六）19:00
地址:南山区 登良路 牛气烧·炭火日韩料理
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组织:美味百事通 杨广
安排:餐厅负责人 陈小姐
菜品:餐厅总厨 刘师傅
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人数:仅开放14位
报名:159 8943 0702杨生
菜单：
刺身拼盘
炭烧牛舌
炭烧牛小排
炭烧牛仔骨
炭烧牛肋条
海鲜茶壶汤
海胆酱烧龙虾
海胆酱焗元贝
雪花牛肉炒饭
等等 多款经典美食
酒单：
清酒 纯米大呤酿
葡萄酒 新西兰 干白葡萄酒
葡萄酒 法国波尔多 干红葡萄酒
等等 多款精品美酒
【店名】牛气烧
【电话】82176049
【地址】南山区登良路汉京大厦对面，凯德公园道商铺B06号
牛氣燒.炭火日韓料理，所有食品均不含任何防腐剂与添加剂，餐厅采用的是非转基因花生油，绿色无公害蔬菜，不含任何粘合剂的环保果木炭！ 要如何烤出好吃的烤肉！ 第一，把肉放在炭炉烤肉盘的中间。 第二，由于在猛火上直接烤肉，容易被烧焦，所以必须像平底锅炒肉一样，将肉左右翻动，使肉受热均匀。 第三，若肉烤好的话，肉的颜色会变成金黄色，没有红色部分。第四，把金黄色烤好的肉夹起，放到烤肉盘周围边上，防止火热量太大来不及吃就糊了，然后就可以一块一块慢慢享受到，牛气烧 美味多汁而香气扑鼻的烤肉啦！
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