省餐饮界权威人物为市民解答最关心的食品安全问题
9986月29日至7月13日是全国食品安全宣传周，今年的主题是“尚德守法共治共享食品安全”。食品安全关系千家万户，只有人人关心食品安全，才能保障我们的舌尖安全。 那么如何建立诚信体系，保障食品安全呢？帮忙节目今天特邀舟山市市场局定海分局餐饮科科长方正伟和食品综合协调科科长梅娜来99.8直播室给大家做介绍.
今天《晨阳帮你忙》节目把省餐饮许可标准制定方面的权威人物请到了我们直播室。（以下咱们来回顾下本期节目大概内容）
主持人：如何理解今年的主题“尚德守法共治共享食品安全”？
梅娜：“尚德守法共治共享食品安全”基本就是一个倡导“食品安全社会共治”的意思。食品安全是一项复杂的系统工程，要做好食品安全工作，需要地方政府、监管部门、食品生产经营企业、以及社会各界和广大群众的共同努力。所以，“尚德守法共治共享食品安全”，作为依据标语、口号也连续两年成为全省食品安全宣传周的宣传主题。这些年来，我们一直在加强各种诚信体系建设，比如餐饮管理量化分级，让大家“看脸吃饭”。（张贴在饭店墙上的笑脸、平脸、哭脸）
主持人：目前，食品安全存在哪些问题？
方正伟：从社会分工层面来说，食品安全涉及全民全社会。
监管者：竭尽全力下，虽有明显提高，但仍有盲点、死角，这里有能力问题，也有力量和力度问题，当然也有不作为问题。
经营者、从业者：食品安全意识有所增强，但仍存有侥幸心理，甚至以身试法
消费者：保护意识明显增强，但鉴别能力有待提高。对目前食品安全不放心，很敏感，满意度不高，对已经大幅提高的食品安全水平缺乏认知，应该相信政府，相信我们监管部门，至少舟山的总体情况还是良好的。
新闻媒体：正面报道需加强。希望多一些像今天这样的宣传！
从监管环节层面来说，首先要肯定舟山包括定海近年来食品安全所取得的成绩，但是从源头到餐桌各环节还是有这样那样的问题，比如餐具消毒、原材料新鲜度、路边摊点等问题，现在还有对食品添加剂的认知问题。
主持人：对这些食品安全问题采取哪些措施？
方正伟：一是提高整体水平，减少系统性风险，二是开展专项检查和日常检查，减少关键问题或者说严重问题的发生。同时开展广泛宣传，提高大家的食品安全意识和水平等。
梅娜：从去年开始，我们就在创建一个省级食品安全区，明年就要验收。另外，这几年每年省食安办都会组织大型得食品安全百日整治，集中、统一来解决一些比较突出的风险隐患和问题。今年组织的是食品安全排雷“百日攻坚行动”，各镇、街道各部门各单位，按照工作职能和具体安排统一开展整治。张贴通告2000张，联合执法78次，检查食用农产品种养殖基地181家次，小作坊89家次，农贸市场94家次，餐饮服务单位3099家次……通过食品安全排雷“百日攻坚”行动进一步净化了定海区食品安全环境
如何抓源头产品的质量呢？（比如豆制品作坊、糕饼店作坊等）
做好调查、摸底，开展登记、检查；充分发挥社区食品安全协管员的网格巡查作用，基本掌握小作坊的动态；做好产品检测工作，做到检测全覆盖。
梅娜：从源头到消费者客户端，有一个流通环节，那么如何加强食品流通环节的监管和监控呢?
流通环节的监管对象基本分两大类，一是批发市场、农贸市场和超市等大型企业。一是小型的食杂店。对于这些单位，监管部门除了常规检查之外，还抓好几个重点：强化索票索证；强化食品抽检；开展双随机检查；采用问题导向或风险检测，比如对于校园周边经销店销售的五毛食品，加强检查。
如何增强社会各界主动参与食品安全治理的意识？
梅娜：近年来，社会各界对食品安全的关注非常高，但是总体参和治理食品安全的意识还不强，所以我们在加强食品安全宣传方面，一是加强食品安全工作知识的宣传。二是提供更多的食品安全治理的参与平台。比如，食品安全“四个你我”，就是“我执法你参与”、“我宣传你传递”、“你点题我检测”、“你举报我查处”，邀请社会各界参与到食品安全各个环节的工作中来，今年5月份，还举办了以“创建省级食品安全区，深化食品排雷攻坚战”为主题的大型集中宣传活动，执法人员与志愿者一起开展宣传、一起参与执法检查、食品抽样并一起处理投诉举报等。今年上半年，定海区已开展专题知识讲座以及培训51场次，张贴海报3160张，制作户外广告牌55个，在餐饮单位张贴餐桌温馨提示牌10000余张……并将城区1000多辆公共自行车和17个公共自行车租赁点成为宣传阵地。
民以食为天，食以安为先，要确保各类食品安全，需要各方齐抓共管，齐心协力，才能保障我们舌尖上的安全。以后，998的节目也会继续关注“食品安全监管”话题的讨论，欢迎各位听友持续关注哦！
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寻物启事
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寻人启事
大衢人戎玉球，女，65岁，昨日去定海看病，今日早上7点左右从舒心宾馆一个人走出去，监控中看到往气象路方向走去，一直没回宾馆，身穿黑色长裤，花纹衬衫，白色网鞋，现家人很急切万分，部份亲人都也从衢山赶去定海找了。望亲们相互传递下爱的正能量，若有看到此大妈的，麻烦大家联系电话15957096586
文字提供：晨阳
编辑：媛媛
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