【行业聚焦】与“阳”共舞,酒店应如何做?
经历抗疫三年，一朝突然放开，酒店各类经营数据大规模提升，但伴随而来的，真正的考验也开始了，不断攀升的阳性人员，店内员工的“非战斗减员”，临近年关的高流动，各学校的提前放假等非日常变动等，笔者在这里梳理了一些预案方法，供大家参考交流。图片来源 | Pexels 插图仅供欣赏
店内管理篇：
1、预防类工作
1、严格执行店内的基础消杀工作，消杀工具包含但不限于高浓度酒精、84消毒液、消毒泡腾片等常规消毒工具;在人员允许的情况下，做到专人专岗，前厅部、餐厅等对客密接场所，维持2小时/次的频率，非密接场所及公共区域，维持4小时/次的频率;如无多余人员，则安排各部门独立负责各部门的区域消毒工作;
2、建立员工健康监测档案，针对员工的体温做好登记，方便推测症状出现时间;同时对于慢性病员工，做好员工关怀工作，告知员工身体出现异常后及时上报，避免延误治疗时机;
3、员工餐取消堂食，各岗位送餐后在各岗位独立就餐，避免交叉接触等风险;
4、给员工灌输正确的防疫观念，树立防疫信心；
5、补充维生素，在员工餐午餐晚餐提供橘子、苹果等高维生素水果，提高员工的免疫力;
6、员工强制在岗使用N95高防护口罩，各店可根据自身情况，对于员工口罩使用，按其出勤天数，给予一定金额的补贴，或由店内集中批量采购，按各岗位进行配给制。
7、员工宿舍等密集型场所，安排管理人员做好消毒通风工作，务必做到出入均消毒，尽可能减少病毒带入宿舍;
8、药品集中采购，基于各员工的健康档案，进行药品分发工作，按目前所出示的病患临床症状，分发3-5天的退烧及中成药，就足够员工度过轻症有症状感染过程;同时员工避免独立购药途中产生风险接触;
9、抗原等集中采购，非必要情况不前往医院进行核酸检测;由于政策的突然放开，医院发热门诊也成了病毒集散中心，所以非必要，店内员工不要进行集中的核酸检测;
10、对于员工不间断提供抗疫中成药，同时不间断供应姜茶等，成本较低，且能具备一定的预防效果;
11、店内非必要会议取消，必要性会议采用线上会议;很多酒店均有晨会、夕会等例会，在此情形下，能免则免，工作的传达可由各类管理工具达成，尽量避免员工内部接触的频次;
12、垃圾的清运工作，较以往需更加小心，高频次清运，且做好防护与消毒;
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店内管理篇：
2、如何应对非战斗减员
此次新冠传播速度快，病毒覆盖面广，临床表现为周身疼痛等，酒店行业又是劳动密集型产业，针对此类情况，酒店对于员工的健康关怀、人员用工的灵活性就显得至关重要。
1、凡对有症状员工，第一时间让其脱离工作岗位，安排至店内进行集中隔离，既可以避免与家属交叉感染，又能对员工进行相应的关怀和照料;
2、管理岗7*24小时待岗，症状出现后，也在店内进行集中隔离，以避免出现管理真空;
3、劳务岗(客房、餐厅服务人员、洗衣房等)对外寻求劳务保障，通过各招聘平台、中介公司，保障人员供给，在出现劳动力不足的情况下，由店内员工进行工作指导，临时人员进行劳动操作，既能保障服务质量，又能补充劳动力;
4、技术岗(电工维保、厨房等)由坐班改为轮休，做到“有症即休，有工即返”，在症状出现后不做强制的出勤规定，但凡涉及工作，完成后即可休息;
5、前厅岗位，前厅部是酒店的门面，重中之重。所以对于前厅部的员工，接待任务增多的同时，防控力度需要更大，针对减员所受影响也是最大的。如果出现减员，那么管理岗需要顶上，同时双岗制调节为单岗制，充分保障病患人员的消息;单岗调班制，由次岗接替工作，灵活排班，以保护员工恢复健康和保障服务质量为双原则。
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在疫情肆虐之下，很多客人为保障家人不受病患影响，在自我阳性之后，都会选择到酒店进行自我隔离，在此环境之下，对于我们酒店人，虽然带来了生意机会，但同时也加强了酒店疫情防控责任。
1、酒店不间断提供姜汤、姜茶等防疫饮品，但出于酒店自身责任保障，不要提供药品给客人，因为新冠治疗目前无专业用药，且每个人对于不同的药临床表现不同，甚至对于治疗中含有部分阿片类药品，所以更不能轻易给客人用药;
2、酒店制作就医指南，所含内容有临床表现、最近医院的就诊路线、药房路线等;客人到店后免费分发给客人，特别是异地的客人，对此服务行为可以提升客人的好感;
3、在征得客人的允许下，对于来自我隔离的客人，酒店员工在做好防护情况下，提供早、中、晚体温监测，并做好记录;
4、对于有症状客人，提供早中晚的酒精消毒工作，同时消毒过程中，店内人员做好防护;
5、店内不要去卖药或者是抗原检测试纸，因为此类物品均需要相应的售卖许可，不要因小失大;但对于有抗原试纸需求的客人，可以以员工名义进行代卖转让，既保障了客户服务体验，又能规避相应的风险。
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对客营销篇
1、酒店设置独立的消毒房型，用以服务高净值客户。每天按比例限售整体房间数的10%-15%，所有房间均客人到店后，当面进行消毒工作，同时当面更换布草。房间内多配置一套消毒用品，出于成本的考量，所供消毒用品剂量不能太大。整体的房价高于现均价的80%-130%为宜;
2、在各类营销平台上，利用平台特性，展示酒店所有房间的消毒过程，给到客人直观安全体验;
3、上架入住自我隔离套餐，比如住5送1或住6送1，提前预售，锁定自我隔离客群;
4、有条件的酒店，可以提供收费三餐，患者胃口不太好，食物以清淡健康为主;
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结语
在整体社会层面放开后，给到我们酒店行业的除了风险，也会是有机遇。在此情形下，站在客户角度上，更关注是健康、安全、清洁、卫生;在员工角度上，员工关怀、企业正常经营，会很重要;业主层面上，服务好客户，关怀好员工，以保障企业的正常经营，哪一个环节都不能脱节。所以每个店，都可以根据此思路，制定好符合自己店内的经营策略，用以应对接下来的“阳了个阳”。最后，祝寒冬不再寒冷，放开的除了管控，还有大家更好的未来，加油!
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来源：甘涌酒店研究院、里屋里
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