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韭香茶树菇食材：茶树菇，韭菜，红椒，小葱，生姜，大蒜，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。
做法步骤：
茶树菇一把，用温水泡开，剪去根部，认真的清洗干净。
韭菜一把，清洗干净，然后切成段。红椒去籽，切成细丝。
小葱一根，切成葱花，生姜一小块，切成菱形片，大蒜切成薄片，加入一把红干椒。
锅里烧水，水开后，倒入菜树菇，把菜树菇焯水1分钟，倒出后，用凉水仔细的清洗干净。
锅里烧油，倒入葱姜蒜红干椒，炒出蒜香味以后，倒入茶树菇翻炒。加入一点蚝油，开中火，翻炒片刻，再倒入韭菜和红椒丝，大火翻炒几下。
起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。
翻炒化开调料，加入芝麻油提亮一下色泽，翻几下，就可以出锅装盘了。好了，这道韭香茶树菇就做好了，这道菜少油清淡，非常的家常好吃。
辣子鸡
食材：
鲜仔鸡1只 、油200ml、郫县豆瓣1大勺、干辣椒1大把 、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙 、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量
1.主要材料备齐。
2.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
3.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
4.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
5.接着放1大勺郫县豆瓣，2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
6.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
8.最后撒上些白芝麻就行了。
姜爆鸭
材料: 鸭子、仔姜切片、大蒜、老姜丝、二荆条切小段、豆瓣、料酒、盐、鸡精
步骤如下：
1：鸭子不要老鸭子，一般的鸭子就行了，剁成小坨块，温水泡一下，除去血水。泡的过程中，我们可以准备配菜了；
2：锅里倒入菜油适量，见熟后放入老姜丝，大蒜，豆瓣酱适量，小火炒出香味后倒入鸭子稍微翻炒几下，加入料酒！料酒！继续大火翻炒；
3：姜爆鸭子好不好吃，主要是炒这步炒得好不好，炒得不好，当然就不好吃了，首先翻炒的过程中鸭子会出水注意看汤汁如果是浑浊的，表明油里混合了大量的水。
4:继续大火翻炒，直至汤汁变清澈了，再加入少许料酒二次去腥，再耐心把锅里的水份炒干，这时就可以加入适量开水末过鸭子，盖上盖子小火慢炖20分钟；有水份要炒干
5：大火收汁，加入子姜翻炒入味，调味（用盐先调咸淡，再加入适量鸡精）
6：最后加入二荆条翻炒断生，即可出锅了。
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