搜索
查看 868 回复 0

致敬平凡,银川十佳餐饮人物!

[复制链接]

4953

主题

1099

回帖

1万

积分

管理员

积分
16574
发表于 2023-4-25 10:50:51|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:北京

小宇/主编/摄影


不知道你是怎样?2018我们听了太多关于焦虑的字眼。不免慌慌张张、匆匆忙忙。每年这个时候,我们都会说:时间如水,随风浮萍。一切不复回头,只留下一个背影。当然还留下一些纷繁的感受,或许荡气回肠...或许...平平淡淡!

今年,我们的年度餐饮人物的关键词就是:平凡!这一年糟糕的消息不少,但也有很多平凡的快乐。带给人力量和慰藉。“小人物,大能量”,我们以食为媒,一直在关注这个城市里美食和人的故事。我们从这一年接触的餐饮职人中选出了十位,一起听听这些城市中平凡的个体在过去一年中的收获,和他们对于未来的期待和愿景。


2018年下半年,老哈夫妇终于答应了儿子儿媳在银川开店的想法,把这个在灵武开了几十年的老字号小吃店带到了金凤区,而前提是...所有出品必须亲自把关,行动虽然越来越不便,但是大多时候都会看到她在厨房忙活的身影。她说这一年的收获是开了新店得到很多熟客的认可,而对于未来,她期待年轻一代能够本本分分专注食材本身,把这个老味道传承下去!


小哚和爱人的2018年,忙碌充实!从几年前的新一中老店,在2018年注册了自己的餐饮品牌,这对来自广州的小夫妻这一年做的最多的就是每个月都会去外地参加培训提升自己的专业技能,这也让两个人每次很快速的抓住时下流行的网红产品并把他们带回银川。而这一年的收获就是几家新店陆续开业,这也是她们从街边小店第一次进驻商场。她笑着说:商场规则太多,客流和小店的熟客不太一样,虽然很累,但是真正学习到了太多,每天都有新挑战!而对于未来,她说:不畏将来!脚踏实地!


2018年5月,我第一次走进了张耀的不慌书店。这一次年末再见,他说这一年最大的收获就是:工作这些年都不怎么看书的自己在开书店的这一年,竟然也看了100多本书!年初这个大男孩一顿爆改把一处破巷小院改到房东老大爷都不认识,他说要打造一个本地最文艺有腔调的独立书屋、民宿。如今一切都如期完成。2019,他说争取读完300本书,再开放5间民宿。


临近除夕最后两天,二姐的火锅店才终于闭门休息。其他任何时候去店里都能听道这个操着四川老家话的年轻餐饮人在忙前忙后。下半年,她把自家做的的四川红肠带到店里,在网上成为抢手美食!看到店里八成都是熟客就是自己最自豪的事情。食物的迁徙最动人,她说新年的期待就是在未来的日子,把更多四川老家的地道美食带给银川人。


在很多顾客眼里,小高是那种看起来只是家境殷实,随便做点小生意玩玩的类型,但实际上十几岁开始闯荡做过很多份工作的他,每次听到这些说法只是简单一笑。他说开起这个炒酸奶小店是自己这一年觉得最幸运的事情,一个并不是很理想的位子,但是从自己一个人做到也有了自己的店员不就足够值得开心了吗?每天面对新鲜的面孔是他觉得“餐饮服务业”带来的最大收获,这份职业可以让自己趁着年轻广交朋友、和更优秀的人为伍,让自己变得更好!


多年前从老唐徕起步,白冰和爱人拿到了朝鲜族老姨亲传的烤肉店菜单秘方,从当年下雨天打伞排队的客人到如今饭点去了都需要排队,都说餐饮越来越难做,但是这么多年遵从老姨的教导:只要味道、价格、良心在,客人一直都会在!老唐徕拆迁,熙珍的第一家烤肉也搬去了民生,而过去一年她说最大的收获就是圆了自己“重回唐徕”的想法。新唐徕新气象,自己的新店又回来了。对于未来,她一点也不担心,因为:性价比是对客人最好的关心。


腊月28中午11点,熊梓熙和爱人趁着客人到店高峰时间到来之前,在隔壁要了一碗牛肉米粉,作为一个南方姑娘,米粉恐怕是天天吃都不会厌的存在。从年初到年末,几十平的茶饮小屋积累了很多忠实顾客。她说最开心的事情就是:店子隔壁就是米粉店,还有什么比这更开心的呢?嗦了一口粉她说:过去一年最大的收获就是挣了点钱!关于新一年的期待?她大笑:当然是赚钱啦!还有...开分店!


2018年年中,我们在抖音短视频平台发布了白云大哥家的南华武太郎烧饼,成为了当之无愧的网红烧饼。尽管至今还有很多人还会把小摊儿名字叫错,甚至索性把白云大哥叫成:网红武大郎。但他大多时候听到了只是笑笑,他说:成不成网红无所谓,多年前从市场起步,如今能被这么多人喜欢,他思考了下说:感恩!这一年的收获就是感恩!


2018的收获是什么?2019的期待是什么?面对这样俗套的问题,看起来粗糙大条的明浩都变的温柔起来了。两个问题的答案都指向同一件事:年末,妻子怀孕。2019年年中待产,他说自己突然发现了平日在店里帮忙的父亲的伟大之处,这短短的一年教会自己太多事情,而随着新的一年宝宝降生,他说相信自己还会学到更多东西!


湫晗的hope披萨在下半年成为了短视频平台的网红店,让这个设计出身投身餐饮的姑娘对未来信心坚定。回顾这一年,她说:深巷小店里仅有的几张餐桌,每天满满当当,大部分都是熟悉的面孔。这就是最幸福最大的收获。短时间内就开了二店的她笑着说:2018!不错!对2019,她期待自己的披萨品牌能走出去!



每个奋斗在这个城市的平凡个体啊,愿我们始终相信,不管寒冬多么凛冽。春天正在前方等候,银川餐厅推荐平台,希望你和家人一切安好,新春愉快!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×
淄博美食网免责声明
1.版权归淄博美食网或原作者所有;
2.转载或者引用本文内容请注明来源及原作者;
3.对于不遵守此声明或者其他违法使用本文内容者,我们依法保留追究权等。客服微信/QQ:502650550
回复

使用道具 举报

快速回帖

懒得打字嘛,点击右侧快捷回复 【右侧内容,后台自定义】
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表