烟火气回归 乌鲁木齐餐饮恢复堂食

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从12月8日起，乌鲁木齐餐饮恢复堂食，各餐饮店、美食街逐渐热闹起来，市场烟火气息回归。

12月8日，恢复堂食后，水清木华小区门前的味当家后堂火力全开。石榴云/新疆日报记者 于江艳摄

小吃快餐快速复苏

12时许，百富烤霸医科大学店内，有二三十位顾客在就餐，店内正开展疯狂星期四大漠烤鸡半价促销活动，一只19.8元，不少顾客点了烤鸡。“恢复堂食后，以前周二周三会员日、疯狂星期四大漠烤鸡半价日、线上半价桶等优惠活动延续。”新疆百富餐饮股份有限公司营销部经理刘婷婷说。

目前，辣风芹米粉连锁店80%已复工复产。12月8日，乌鲁木齐约40家连锁店全部准备就绪，热忱迎客。“复工复产第一天，单店平均能接八九十单外卖，两三天后增加到160-170单。今天恢复堂食后，线上线下同步销售，生意更好。”乌鲁木齐辣风芹餐饮管理有限公司运营经理王阳说。

随着乌鲁木齐国际机场进出港航班的逐步恢复，在机场就餐的顾客也多起来。12月8日12时许，马三元牛肉拉面机场店约有80余位顾客就餐。“准备飞成都，早上忙着赶飞机，没来得及吃早饭，先吃碗热乎乎的牛肉面再登机。”顾客李康说。

记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到，自12月8日乌鲁木齐餐饮全面恢复堂食后，快餐店生意率先火起来，其次是火锅店、炒菜店等中型餐饮。

12月8日，恢复堂食后，顾客来到小梅鸽香港餐厅南湖北路店就餐。石榴云/新疆日报记者 于江艳摄

中型餐饮开心迎客

位于水清木华小区门前的味当家营业面积达2000平方米，有21个包厢。12月8日中午有6桌顾客就餐，截至13时，晚间包厢已预订12桌。为迎接顾客的到来，后堂10余口锅灶火力全开。“为做好复工复产工作，我们提前对店面进行了全面消杀，对各类设备进行了维修维护，并重新采购新鲜食材。恢复堂食后，店内30余名员工都特别激动，今天，他们以最饱满的精神状态迎接顾客的到来。”味当家总经理沈方表示，最近几天咨询订包厢的顾客特别多，恢复堂食为餐饮企业树立了信心。

14时许，小梅鸽香港餐厅南湖北路店，坐了约20桌顾客，大家一边享受着美食佳肴，一边聊着最近生活。“在乌鲁木齐，我们有4家小梅鸽香港餐厅，已全部恢复堂食，从今天的销售情况看，港式茶点中的水晶鲜虾饺、脆皮红米肠、酱皇蒸凤爪菜品点单率最高。”小梅鸽香港餐厅品牌联合创始人梅耀辉说。

勤和居在乌鲁木齐有10余家连锁店，涉及蓉城鱼馆、王一道野蘑菇烧排骨餐厅、根思饺子、勤三少肉夹馍等，12月8日起全部恢复堂食。“原来每月逢5日、25日感恩日优惠活动，恢复堂食后继续有效，55岁以上消费者感恩日到店消费半价。”勤和居总经理贺军旗表示。

19时许，位于乌市米东区的玛森烧烤总店，迎来消费高峰，上座率约50%。“已经有4个月没跟朋友见面了，今天约了3位朋友出来坐坐。特别想念这里的烤羊肉串、胡辣羊蹄。”在此消费的顾客孙勇说，坐在餐饮店里吃烧烤，才是真正的烟火气回归，要的就是这种氛围。

12月8日晚，玛森烧烤店刚做熟的胡辣羊蹄热气腾腾。石榴云/新疆日报记者 于江艳摄

美食街区人气渐长

米古里西域水游城是乌鲁木齐代表性的美食街区之一。12月8日早上，得知可以恢复堂食后，60余家餐饮店快速响应，第一时间组织采购最新鲜食材，到下午一切准备就绪。18时许，三三两两顾客陆续走进这里的夜市，凉皮、烧烤等档口生意红火。“我们的凉皮都是手工做的，现蒸现切现卖，今天来了很多老顾客点餐。”羊毛工凉皮档口老板马桂红说。

新疆东华建设投资（集团）有限公司所属米古里西域水游城宣传部部长孙进说：“恢复堂食后，各餐饮店在完成清洁卫生、消杀工作基础上，第一时间采购新鲜食材积极备战，晚上商业街餐饮店已全部恢复营业，开门迎客。”

12月8日，顾客走进勤和居旗下的蓉城鱼馆七道湾路店消费。受访企业供图

位于乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）的万达广场有53个餐饮品牌，涉及水吧、甜品、火锅、川菜等，恢复堂食后，本周末准备做火锅节、烤肉专场促销活动。

记者从新疆餐饮协会了解到，协会旗下212家会员单位约2800余家店面，80%以上已复工复产，恢复堂食。“昨天下午，接到可以恢复堂食的通知后，我们立即通知各会员单位，并要求会员单位做好店面消杀、疫情防控、食品安全、消防安全的预案把控和执行监督工作。随着堂食的恢复，乌鲁木齐重现烟火气。”新疆餐饮协会会长王若冰表示。

来源：石榴云