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初八喝腊八粥,过了腊八就是年

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论坛元老

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发表于 2018-1-23 15:10:42 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层 |阅读模式
“腊七腊八冻死寒鸦”,北京冬天冷风刺骨,据说喝腊八粥同吃饺子一样,喝了各种米熬的粥,可以驱寒。所以过去的北京人总是尽可能地,找更多不同种类的米、豆,果料,好让腊八粥越熬越香甜暖人。
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粥一般会在初七甚至初六就准备好食材,豆子早早就泡好,到初八一早煮粥。北京煮粥用以大米、豆类、小枣为主体。米有大米、小米、黄米、还有大麦米,豆类有四五种,绿豆、红豆、芸豆等等,另外就是枣、核桃、桂圆、杏仁、栗子、葡萄干等各种坚果。腊八一般说是粥里有八种食材,其实早已超过了,主要依照个人口味,自备的食材而定。

北京的腊八粥是喝甜的,可以喝的时候放糖,红糖或者白糖都可以。腊八粥煮好,还可以分发给别人,有点类似佛祖成道日得人恩惠的故事,煮粥人分粥也有积德行善的意思。

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相传喝腊八粥是为了祭奠佛祖成道,佛祖释迦摩尼苦修多年无果,在即将饿死时,遇到一女子救了他,后来佛祖在菩提树下开悟,据说佛祖成道之日就是腊月初八,而救命的饭食正是一碗有各种米煮的粥。这显然听起来也是不太靠谱的。不过元代朝廷崇佛抑儒,由皇帝颁赐腊八粥给百官,将腊八正式纳入官方传统。于是以后每年的腊月初八,喝腊八粥成了传统。

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“过了腊八就是年”,腊八是春节快到了的一个信号,历来十分被人重视,吃过腊八粥,过了二十三、二十四……年仿佛忽然一下就到。

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