城市应该有更多的“深夜食堂”吗?

美味可口

发展“深夜经济”需要符合城市功能定位和城市规划，特色元素较为显著，具有良好的社会效益和经济效益。随着消费理念的不断升级，“夜间经济”与“时尚消费”紧密联系，是一种把握当下重要战略机遇期新内涵的发展，是一种高质量的发展，是对满足人们美好生活的一种有益尝试。

据《北京青年报》报道，北京市商务局近期通报的大数据显示，刚刚过去的端午小长假期间，望京、中关村和五道口等商圈18时至次日6时消费尤为活跃，人均消费在75元左右，饮品消费同比增长1.2倍。对于北方城市而言，“深夜经济”的确是一个全新的概念。作为特大城市的首都，也绕不开“发展”这一重大课题。

日前，在商务部门出台的《促进餐饮业发展项目申请指南》等文件中规定，对于每个“深夜食堂”特色餐饮街区最高支持500万元，每个“深夜食堂”特色商圈最高支持不超过300万元，每个“深夜食堂”门店最高支持50万元。

发展“深夜经济”需要符合城市功能定位和城市规划，特色元素较为显著，具有良好的社会效益和经济效益，项目营业时间一般应至少到每天零点，同时包含24小时经营店。随着消费理念的不断升级，“夜间经济”与“时尚消费”紧密联系，是一种把握当下重要战略机遇期新内涵的发展，是一种高质量的发展，是对满足人们美好生活的一种有益尝试。

虽然，“夜间经济”的模式还有待市场的检验，但制度设计者们对此从未停止过思考。去年年末北京市首次提出了“培育‘夜间经济’、形成消费引领服务业发展新动能”的发展思路。这充分显示了政府对“夜间经济”的重视程度，这种消费升级和新一轮服务业开放、推动5G布局、城市有机更新一起，成为首都高质量发展的应有之义。

看过日本《深夜食堂》电视剧的观众都知道，剧中的餐厅其实是非常理想化的，食客不光吃食材，更多的是接受心灵抚慰和感受人情世故。也就是说，对于“夜间经济”来说，食品很重要，但营造环境和提供服务同样重要。并且除了内部提升外，整个商圈“夜间经济”氛围也很重要，没有整体环境和氛围，靠“单打独斗”的一家店很难做起来。这就需要完善规划，让消费者在吃好的同时有良好的环境体验。

现代社会的节奏越来越快，越来越多的人因为工作压力而焦虑甚至失眠，据医学研究显示，约一半的成年人对具有助眠的饮食很感兴趣，约五分之一的睡眠不良者通过饮食来帮助自己改善睡眠。也就是说，“夜间经济”的存在，可以为不少失眠的人缓解焦虑，帮助睡眠。而另一方面，对于夜晚加班的人来说，如果工作一结束就可以用食物来抚慰疲惫的身体，能够有一家深夜食堂无疑就是最好的选择了。

在走向美好生活的今天，“夜间经济”不应只存在于理想世界，而非常有必要植入我们的身边。正是鉴于此，政府非常支持“深夜食堂”特色餐饮发展，其目的之一就是为了给市民夜间餐饮消费提供便利，解决市民夜晚饮食困境。毋庸置疑，“深夜食堂”特色餐饮街区最高支持500万元补助等举措，将会迎来全国范围内“夜间经济”的春天，有了政府的支持，就能更好地平衡夜间经济成本，企业才能更有动力发展“夜间经济”。

原题：《城市应有更多“深夜食堂”》

编辑：康宁