怎样才算“中国好粮油”?这篇文章告诉你!
今年9月，国家粮食局发布了《LS/T 3249-2017中国好粮油 食用植物油》标准，预计于12月中旬完成食用植物油的遴选工作。点击此链接，查看《中国好粮油 食用植物油》究竟说了啥？
为方便第二批申报审核工作，11月30日，国家粮食局科学研究院发布了16种食用油的品质、安全、营养指标，供各地在遴选审核工作中参考。
包括：菜籽油、大豆油、核桃油、红花籽油、花椒籽油、花生油、葵花籽油、米糠油、棉籽油、牡丹籽油、葡萄籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油。
现选取其中菜油、豆油指标如下，供参考：
附件：16种食用植物油品质、安全、营养申报指标列表
一、菜籽油
项目
申报
信息
执行标准
标准要求
备注
1.品质指标
折光指数（n40）
LS/T 3249
1.465～1.469
相对密度/（d2020）
LS/T 3249
0.910～0.920
碘值/（gI/100g）
LS/T 3249
94～120
皂化值/（mgKOH/g）
LS/T 3249
168～181
不皂化物/（g/kg）
LS/T 3249
≤20
脂肪酸组成（%）
LS/T 3249
执行GB/T1536
色泽
LS/T 3249
一级≤Y20 R2.0
二级≤Y35 R4.0
三级≤Y35 R4.0
四级≤Y35 R7.0
一级、二级采用133.4 mm比色槽，
三级、四级采用25.4mm比色槽
气味、滋味
LS/T 3249
执行GB/T1536
透明度
LS/T 3249
澄清、透明
水分及挥发物/（%）
LS/T 3249
一级、二级≤0.05
三级≤0.10
四级≤0.20
不溶性杂质/（%）
LS/T 3249
≤0.05
酸价(KOH)/（mg/g）
LS/T 3249
一级≤0.20
二级≤0.30
三级≤1.0
四级≤3.0
过氧化值/(mmol/kg)
LS/T 3249
一级、二级≤5.0
三级、四级≤6.0
加热试验（280℃）
LS/T 3249
执行GB/T1536
烟点/℃
LS/T 3249
一级≥215
二级≥205
含皂量/（%）
LS/T 3249
三级≤0.03
冷冻试验（0℃储藏5.5h）
LS/T 3249
一级澄清、透明
溶剂残留量/( mg/kg)
LS/T 3249
压榨油和浸出一级、二级油为不得检出，
三级、四级≤50
多环芳烃/(μg/kg)
LS/T 3249
标注实测值
反式脂肪酸/(%)
LS/T 3249
2.安全指数
PN 真菌毒素
LS/T 3249
≤0.7
黄曲霉毒素B1/（ug/kg）
GB 2761
≤10
PN 污染物
LS/T 3249
≤0.7
总砷/mg/kg）
GB 2762
≤0.1
铅/（mg/kg）
GB 2762
≤0.1
苯并芘/（ug/kg）
GB 2762
≤10
PN 农药残留
LS/T 3249
≤0.7
乐果/(mg/kg)
GB 2763
≤0.05
敌草快/(mg/kg)
GB 2763
≤0.05
氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵/(mg/kg)
GB 2763
≤1
腐霉利/(mg/kg)
GB 2763
≤0.5
氯丹/(mg/kg)
GB 2763
≤0.02
倍硫磷/(mg/kg)
GB 2763
≤0.01
联苯菊酯/(mg/kg)
GB 2763
≤0.1
多效唑/(mg/kg)
GB 2763
≤0.5
百草枯/(mg/kg)
GB 2763
≤0.05
3.营养成分
能量/(kJ)
GB 28050
标签标识
蛋白质/(g)
GB 28050
标签标识
脂肪/(g)
ω-3脂肪酸/(%)
ω-6脂肪酸/(%)
ω-9脂肪酸/(%)
GB 28050
标签标识
碳水化合物/(g)
GB 28050
标签标识
钠/(mg)
GB 28050
标签标识
甾醇总量/(mg/100g)
GB 28050
可选择性测定并标注
维生素E总量/(mg/kg)
GB 28050
角鲨烯/(mg/kg)
GB 28050
多酚/(mg/kg)
GB 28050
其他特征指标
二、大豆油
项目
申报
信息
执行标准
标准要求
备注
1.品质指标
折光指数（n40）
LS/T 3249
1.466～1.470
相对密度/（d2020）
LS/T 3249
0.919～0.925
碘值/（gI/100g）
LS/T 3249
124～139
皂化值/（mgKOH/g）
LS/T 3249
189～195
不皂化物/（g/kg）
LS/T 3249
≤15
脂肪酸组成（%）
LS/T 3249
执行GB/T1535
色泽
LS/T 3249
一级≤Y20 R2.0
二级≤Y35 R4.0
三级≤Y70 R4.0
四级≤Y70 R6.0
一级、二级采用133.4 mm比色槽，
三级、四级采用25.4mm比色槽
气味、滋味
LS/T 3249
无气味、口感好
透明度
LS/T 3249
澄清、透明
水分及挥发物/（%）
LS/T 3249
一级、二级≤0.05
三级≤0.10
四级≤0.20
不溶性杂质/（%）
LS/T 3249
≤0.05
酸价(KOH)/（mg/g）
LS/T 3249
一级≤0.20
二级≤0.30
三级≤1. 0
四级≤3.0
过氧化值/(mmol/kg)
LS/T 3249
一级、二级≤5.0
三级、四级≤6.0
加热试验（280℃）
LS/T 3249
执行GB/T1535
烟点/℃
LS/T 3249
一级≥215
二级≥205
含皂量/（%）
LS/T 3249
三级≤0.03
冷冻试验（0℃储藏5.5h）
LS/T 3249
一级澄清、透明
溶剂残留量/( mg/kg)
LS/T 3249
压榨油和浸出一级、二级为不得检出，
三级、四级≤50
多环芳烃/(μg/kg)
LS/T 3249
标注实测值
反式脂肪酸/(%)
LS/T 3249
2.安全指数
PN 真菌毒素
LS/T 3249
≤0.7
黄曲霉毒素B1/（ug/kg）
GB 2761
≤10
PN 污染物
LS/T 3249
≤0.7
总砷/mg/kg）
GB 2762
≤0.1
铅/（mg/kg）
GB 2762
≤0.1
苯并芘/（ug/kg）
GB 2762
≤10
PN 农药残留
LS/T 3249
≤0.7
乐果/(mg/kg)
GB 2763
≤0.05
敌草快/(mg/kg)
GB 2763
≤0.05
氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵/(mg/kg)
GB 2763
≤1
腐霉利/(mg/kg)
GB 2763
≤0.5
氯丹/(mg/kg)
GB 2763
≤0.02
倍硫磷/(mg/kg)
GB 2763
≤0.01
氟乐灵/(mg/kg)
GB 2763
≤0.05
氟硅唑/(mg/kg)
GB 2763
≤0.1
七氯/(mg/kg)
GB 2763
≤0.02
3.营养成分
能量/(kJ)
GB 28050
标签标识
蛋白质/(g)
GB 28050
标签标识
脂肪/(g)
ω-3脂肪酸/(%)
ω-6脂肪酸/(%)
ω-9脂肪酸/(%)
GB 28050
标签标识
碳水化合物/(g)
GB 28050
标签标识
钠/(mg)
GB 28050
标签标识
甾醇总量/(mg/100g)
GB 28050
可选择性测定并标注
维生素E总量/(mg/kg)
GB 28050
角鲨烯/(mg/kg)
GB 28050
多酚/(mg/kg)
GB 28050
其他特征指标
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