怎样才算“中国好粮油”?这篇文章告诉你!

美味可口

今年9月，国家粮食局发布了《LS/T 3249-2017中国好粮油 食用植物油》标准，预计于12月中旬完成食用植物油的遴选工作。

点击此链接，查看《中国好粮油 食用植物油》究竟说了啥？

为方便第二批申报审核工作，11月30日，国家粮食局科学研究院发布了16种食用油的品质、安全、营养指标，供各地在遴选审核工作中参考。

包括：菜籽油、大豆油、核桃油、红花籽油、花椒籽油、花生油、葵花籽油、米糠油、棉籽油、牡丹籽油、葡萄籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油。

现选取其中菜油、豆油指标如下，供参考：

附件：16种食用植物油品质、安全、营养申报指标列表

一、菜籽油

项目

申报

信息

执行标准

标准要求

备注

1.品质指标

折光指数（n40）

LS/T 3249

1.465～1.469

相对密度/（d2020）

LS/T 3249

0.910～0.920

碘值/（gI/100g）

LS/T 3249

94～120

皂化值/（mgKOH/g）

LS/T 3249

168～181

不皂化物/（g/kg）

LS/T 3249

≤20

脂肪酸组成（%）

LS/T 3249

执行GB/T1536

色泽

LS/T 3249

一级≤Y20 R2.0

二级≤Y35 R4.0

三级≤Y35 R4.0

四级≤Y35 R7.0

一级、二级采用133.4 mm比色槽，

三级、四级采用25.4mm比色槽

气味、滋味

LS/T 3249

执行GB/T1536

透明度

LS/T 3249

澄清、透明

水分及挥发物/（%）

LS/T 3249

一级、二级≤0.05

三级≤0.10

四级≤0.20

不溶性杂质/（%）

LS/T 3249

≤0.05

酸价(KOH)/（mg/g）

LS/T 3249

一级≤0.20

二级≤0.30

三级≤1.0

四级≤3.0

过氧化值/(mmol/kg)

LS/T 3249

一级、二级≤5.0

三级、四级≤6.0

加热试验（280℃）

LS/T 3249

执行GB/T1536

烟点/℃

LS/T 3249

一级≥215

二级≥205

含皂量/（%）

LS/T 3249

三级≤0.03

冷冻试验（0℃储藏5.5h）

LS/T 3249

一级澄清、透明

溶剂残留量/( mg/kg)

LS/T 3249

压榨油和浸出一级、二级油为不得检出，

三级、四级≤50

多环芳烃/(μg/kg)

LS/T 3249

标注实测值

反式脂肪酸/(%)

LS/T 3249

2.安全指数

PN 真菌毒素

LS/T 3249

≤0.7

黄曲霉毒素B1/（ug/kg）

GB 2761

≤10

PN 污染物

LS/T 3249

≤0.7

总砷/mg/kg）

GB 2762

≤0.1

铅/（mg/kg）

GB 2762

≤0.1

苯并[a]芘/（ug/kg）

GB 2762

≤10

PN 农药残留

LS/T 3249

≤0.7

乐果/(mg/kg)

GB 2763

≤0.05

敌草快/(mg/kg)

GB 2763

≤0.05

氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵/(mg/kg)

GB 2763

≤1

腐霉利/(mg/kg)

GB 2763

≤0.5

氯丹/(mg/kg)

GB 2763

≤0.02

倍硫磷/(mg/kg)

GB 2763

≤0.01

联苯菊酯/(mg/kg)

GB 2763

≤0.1

多效唑/(mg/kg)

GB 2763

≤0.5

百草枯/(mg/kg)

GB 2763

≤0.05

3.营养成分

能量/(kJ)

GB 28050

标签标识

蛋白质/(g)

GB 28050

标签标识

脂肪/(g)

ω-3脂肪酸/(%)

ω-6脂肪酸/(%)

ω-9脂肪酸/(%)

GB 28050

标签标识

碳水化合物/(g)

GB 28050

标签标识

钠/(mg)

GB 28050

标签标识

甾醇总量/(mg/100g)

GB 28050

可选择性测定并标注

维生素E总量/(mg/kg)

GB 28050

角鲨烯/(mg/kg)

GB 28050

多酚/(mg/kg)

GB 28050

其他特征指标

二、大豆油

项目

申报

信息

执行标准

标准要求

备注

1.品质指标

折光指数（n40）

LS/T 3249

1.466～1.470

相对密度/（d2020）

LS/T 3249

0.919～0.925

碘值/（gI/100g）

LS/T 3249

124～139

皂化值/（mgKOH/g）

LS/T 3249

189～195

不皂化物/（g/kg）

LS/T 3249

≤15

脂肪酸组成（%）

LS/T 3249

执行GB/T1535

色泽

LS/T 3249

一级≤Y20 R2.0

二级≤Y35 R4.0

三级≤Y70 R4.0

四级≤Y70 R6.0

一级、二级采用133.4 mm比色槽，

三级、四级采用25.4mm比色槽

气味、滋味

LS/T 3249

无气味、口感好

透明度

LS/T 3249

澄清、透明

水分及挥发物/（%）

LS/T 3249

一级、二级≤0.05

三级≤0.10

四级≤0.20

不溶性杂质/（%）

LS/T 3249

≤0.05

酸价(KOH)/（mg/g）

LS/T 3249

一级≤0.20

二级≤0.30

三级≤1. 0

四级≤3.0

过氧化值/(mmol/kg)

LS/T 3249

一级、二级≤5.0

三级、四级≤6.0

加热试验（280℃）

LS/T 3249

执行GB/T1535

烟点/℃

LS/T 3249

一级≥215

二级≥205

含皂量/（%）

LS/T 3249

三级≤0.03

冷冻试验（0℃储藏5.5h）

LS/T 3249

一级澄清、透明

溶剂残留量/( mg/kg)

LS/T 3249

压榨油和浸出一级、二级为不得检出，

三级、四级≤50

多环芳烃/(μg/kg)

LS/T 3249

标注实测值

反式脂肪酸/(%)

LS/T 3249

2.安全指数

PN 真菌毒素

LS/T 3249

≤0.7

黄曲霉毒素B1/（ug/kg）

GB 2761

≤10

PN 污染物

LS/T 3249

≤0.7

总砷/mg/kg）

GB 2762

≤0.1

铅/（mg/kg）

GB 2762

≤0.1

苯并[a]芘/（ug/kg）

GB 2762

≤10

PN 农药残留

LS/T 3249

≤0.7

乐果/(mg/kg)

GB 2763

≤0.05

敌草快/(mg/kg)

GB 2763

≤0.05

氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵/(mg/kg)

GB 2763

≤1

腐霉利/(mg/kg)

GB 2763

≤0.5

氯丹/(mg/kg)

GB 2763

≤0.02

倍硫磷/(mg/kg)

GB 2763

≤0.01

氟乐灵/(mg/kg)

GB 2763

≤0.05

氟硅唑/(mg/kg)

GB 2763

≤0.1

七氯/(mg/kg)

GB 2763

≤0.02

3.营养成分

能量/(kJ)

GB 28050

标签标识

蛋白质/(g)

GB 28050

标签标识

脂肪/(g)

ω-3脂肪酸/(%)

ω-6脂肪酸/(%)

ω-9脂肪酸/(%)

GB 28050

标签标识

碳水化合物/(g)

GB 28050

标签标识

钠/(mg)

GB 28050

标签标识

甾醇总量/(mg/100g)

GB 28050

可选择性测定并标注

维生素E总量/(mg/kg)

GB 28050

角鲨烯/(mg/kg)

GB 28050

多酚/(mg/kg)

GB 28050

其他特征指标

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