第421场美食美酒交流品鉴晚宴----山海饭店精细潮州菜
走进了这座造价千万的宅子，绝对让你忘记是来吃饭的！潮汕典型的门楼牌坊直接搬来，所有木头都来自百年前的大宗族。
老板壕气！60公分直径，6米长，上万块的大梁一整就是10根！这在旧时只有有钱的大家族才用得起！还有飞起的翘脚、腌菜的坛子都完美展示着潮汕民俗。
让人惊叹的还有全部榫卯搭建的木结构！不用一根钉子，靠着一块块老木头，还原出家乡祠堂～我想在深圳是找不出第二家了！
过来吃饭还能看到潮州非遗木雕？这里的木雕可是近百年老古董噢！它们雕刻精细，贴金光彩夺目，每个都是一则民间故事，快来看看有没有自己儿时听过的～
道家大师书法大家任法融先生墨宝一字难求，却亲自题字“同心、同德”两块牌匾赠与山海饭店，这足以证明这里真的不仅是饭馆那么简单！
功夫茶也是潮汕文化的代表，冲泡繁复皆有讲究，来这里你可不能错过！一边喝茶一边听朗朗筝声，还有什么能比这更惬意～
这道金灿灿还黏嘴的养生汤可是浓缩精华！吊了至少10小时的鸡脚猪骨高汤，调入金瓜，才有这香浓的味道！金汤倒入滚烫的石锅立刻就沸腾，趁热加入软弹的豆腐、南美参和过了油喷香喷香的菌菇，这道汤才算完成～各种味道完美融合、鲜香四溢！
想做出如此Q弹嫩滑的豆腐，除了加入蛋液，水才是关键！每天豆腐现磨现做，水都是从惠州九龙峰运来的山泉，这样豆腐才更加甘香～
每天凌晨出海，早上就运到店的潮州海鲜，保持着最原始的鲜美，那是因为刚打上船就立刻被冰镇！店里冰鲜丰富，做法也多样，想吃什么都能满足你～
眼下正是麻鱼最肥美的时候！新鲜的食材当然要回归最简单的做法，只是加咸菜去煮便足以激发出鱼本来的鲜味！Q弹的鱼皮，紧实的鱼肉，滋味更好得要命！
一粒一粒的虾枣看着就有食欲！又软又弹，表皮还带着腐竹炸过的香韧～
五花肉、虾、马蹄、葱被腐皮裹着炸成金色小团子，每一颗虾粒都清晰可见。咬下去虾肉的鲜味、马蹄的爽脆都在嘴巴里萦绕～
外皮酥脆的蚝仔烙是我最爱！一端上桌属它最香！特选南澳珍珠蚝仔，滋味更鲜甜！一般地方还真吃不到它～
这绝对是我吃过最多蚝的一顿！满满一大钵小蚝仔全部入料，裹着鸡蛋两面反复煎至金黄，上下都脆脆的，吃的每一口都有好几只仔～
鲍鱼煲是老广饭桌上最钟爱的主角之一。鲍鱼跟猪手一起煲，两种味道本就浓郁，融合在一起更是香浓醇厚！6头的大连鲍、软糯的猪手，让人吃完还忍不住回味！
这炒饭的特色就是切得细碎的萝卜干！潮汕萝卜干对当地人来说就像泡菜之于韩国人，是家家户户必备～添了脆萝卜干的炒饭才有了灵魂！
第421场美食美酒交流品鉴晚宴----山海饭店 精细潮州菜
时间:2020年1月5日(周日)晚上7点
地址:深圳市福田区山海饭店 VIP房
组织:美味百事通 杨广
菜品:潮州菜名厨 萧师傅
酒品:深圳市瑞晟世纪酒业有限公司
报名:15989430702 杨生
菜单:
澄海卤水狮头鹅拼盘
潮式生腌三目蟹
酸菜煮麻鱼
鲍鱼焖猪手
潮式蚝仔烙
青瓜煮鱼鳔
虾枣拼粿肉
养生石锅黑豆腐辽参 位上
等等 多道潮汕特色美食
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