老齿轮厂里的8家餐饮店被曝光!看看有没有你常去的
9月2日，浦江市场监管公众号发布了老齿轮文创园8家餐饮店的后厨信息，一起看看它们的后厨是怎样的吧。壹、田后蓬人家
值得学习的地方：它们的厨房监控是对外公示的；水池分类使用；垃圾桶加盖。
▲厨房监控对外公示
▲水池分类使用
▲垃圾桶加盖
需要整改的地方：部分工作人员未穿戴工作衣帽；冰箱内食物未加盖保鲜膜；刀具、砧板混用；食品、物品堆放比较混乱。
▲部分工作人员未穿戴工作衣帽
▲冰箱内食物未加盖保鲜膜
▲刀具、砧板混用
▲食品、物品堆放比较混乱
贰、隔壁妈妈炒饭
值得表扬的地方：垃圾桶加盖；传菜口装有纱窗；工作人员穿戴工作衣帽；餐具按规定消毒。
▲垃圾桶加盖
▲传菜口装有纱窗
▲工作人员穿戴工作衣帽
▲餐具按规定消毒
需要整改的地方：刀具、砧板混用；餐具未放置在保洁箱内，物品堆放杂乱；冰箱内食品摆放较乱；米饭随意叠放。
▲刀具、砧板混用
▲餐具未放置在保洁箱内，物品堆放杂乱
▲冰箱内食品摆放较乱
▲米饭随意叠放
叁、手工荞麦面
值得学习的地方：餐具按规定消毒；水池分类使用；垃圾桶加盖。
餐具按规定消毒
▲水池分类使用
▲垃圾桶加盖
需要整改的地方：卫生状况不佳，食物随意摆放；面点间物品杂乱。
▲卫生状况不佳，食物随意摆放
▲面点间物品杂乱
肆、何记花甲
值得学习的地方：水池实行色标管理；垃圾桶加盖。
▲水池实行色标管理
▲垃圾桶加盖
需要整改的地方：工作人员未戴工作帽；食物成品未加盖保鲜膜；食物原材料无标签标识。
▲工作人员未戴工作帽
▲食物成品未加盖保鲜膜
▲食物原材料无标签标识
伍、木桶喷泉火锅
需要整改的地方：工作人员未穿戴工作衣帽；刀具、砧板混用；三防设施不到位；切好的西瓜未加盖保鲜膜，与餐具混放；垃圾桶未加盖；无洗菜池；冰箱内肉制品裸露存放；米饭等食物未加盖保鲜膜。
▲工作人员未穿戴工作衣帽；刀具、砧板混用；三防设施不到位
▲切好的西瓜未加盖保鲜膜，与餐具混放
▲垃圾桶未加盖
▲无洗菜池
▲冰箱内肉制品裸露存放
▲米饭等食物未加盖保鲜膜
陆、好得火锅
值得学习的地方：工作人员健康证统一公示；后厨环境整洁，工作人员穿戴工作衣帽；水池分类使用；垃圾桶加盖；消毒后的餐具放置在保洁柜内；消毒柜正常使用。
▲工作人员健康证统一公示
▲后厨环境整洁，工作人员穿戴工作衣帽
▲水池分类使用
▲垃圾桶加盖
▲消毒后的餐具放置在保洁柜内
▲消毒柜正常使用
需要整改的地方：调味料无生产日期；冰铲未放置在制冰机内。
▲调味料无生产日期
▲冰铲未放置在制冰机内
柒、加减
值得学习的地方：垃圾桶加盖。
▲垃圾桶加盖
需要整改的地方：冰铲掉落在冰里；虽然分装食品都用盖子盖好，但没有张贴标签标识；仓库内食品原材料未脱包存放；仓库内物品堆放较为杂乱。
▲冰铲掉落在冰里
▲没有张贴标签标识
▲仓库内食品原材料未脱包存放
▲仓库内物品堆放较为杂乱
捌、卓拉米
值得学习的地方：垃圾桶加盖；冰箱内半成品均加盖保鲜膜。
▲垃圾桶加盖
▲冰箱内半成品均加盖保鲜膜
需要整改的地方：工作人员未戴工作帽；未洗净的鸡蛋直接放置在冰箱内；成品未张贴标签标识。
▲工作人员未戴工作帽
▲未洗净的鸡蛋直接放置在冰箱内
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▲成品未张贴标签标识
对于以上存在的问题，浦江市场监管已要求商家当场整改。对不能当场整改的，要求商家在10个工作日内整改完毕。
来源：浦江市场监管
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