【地方美食】白山黑土——吉林
对于吃货来说每天最烦恼的事情莫过于
今天吃什么?
请客吃什么?
休息去哪吃?
这次推荐“白山黑土”
坐标:吉林
翡翠人参茅台鸡
是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。
01
吉林打糕
其特点是粘性强,糕白,豆面色红香甜。以糯米为主要打糕食材,是一款相当不错的休闲食品。
02
朝鲜冷面
冷面是中国古代秦朝发明的,于唐朝传入朝鲜,后更名朝鲜水冷凉面,为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆,都是一种很受欢迎的食品,而在中国大陆,朝鲜冷面因其价廉、食用迅速,流行在不少的街头小吃店。
其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
白肉血肠
白肉薄如纸帛,色白有光,味美异香,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,松软鲜嫩,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,佐料五味俱全,冬用不冷,夏用不热,脍炙人口。血肠有清有混,是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。
长春蹄花丝
很有特色的吉林省小吃,以蹄为主要材料。是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃,闻名吉林省内外。成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。
雪衣豆沙
此菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀,雪白的豆沙球在油中自动翻转不停,极富情趣。
拌狗肉丝
暖腰膝,安五脏,壮筋骨
去吉林市,满族美食不能不吃。一定要去尝尝乌拉街酸菜火锅、老白肉馆白肉血肠,还有大宅门干锅鸭头。
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趁着这个暑期不妨去吉林瞅一瞅
<吉林市美食及小吃比较集中的地方是东市和松江二厅一带>
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