【地方美食】白山黑土——吉林

美味可口

对于吃货来说

每天最烦恼的事情莫过于

今天吃什么？

请客吃什么？

休息去哪吃？

这次推荐“白山黑土”

坐标：吉林

翡翠人参茅台鸡

是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

01

吉林打糕

其特点是粘性强，糕白，豆面色红香甜。以糯米为主要打糕食材，是一款相当不错的休闲食品。

02

朝鲜冷面

冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。

其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

白肉血肠

白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。

长春蹄花丝

很有特色的吉林省小吃，以蹄为主要材料。是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃，闻名吉林省内外。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

雪衣豆沙

此菜主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。

拌狗肉丝

暖腰膝，安五脏，壮筋骨

去吉林市，满族美食不能不吃。一定要去尝尝乌拉街酸菜火锅、老白肉馆白肉血肠，还有大宅门干锅鸭头。

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趁着这个暑期不妨去吉林瞅一瞅

<吉林市美食及小吃比较集中的地方是东市和松江二厅一带>

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