请客吃饭倍有面子的几道家常菜,美味诱人,下酒下饭,客人都夸赞

小北

葱姜炒蟹

做法：

1.食材准备好：蟹，葱，姜。

2.花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干，从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳。

3.去除两边的腮须，斩件，用刀背敲碎钳子，炒的时候入味些。

4.葱白葱绿分别切段，姜切丝。

5.锅内放油，将姜葱放入爆香。

6.然后放入花蟹翻炒至变色。

7.调入生抽和料酒，炒出香味。

8.放入水，焖煮5分钟左右，最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可。

千张小炒肉

食材：千张干豆腐、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱、盐适量、生抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油

做法：

1.将千张洗净后，切成丝，胡萝卜洗净，去皮切丝，香葱洗净，切段备用。

2.猪肉顺着纹理切成丝，生姜切成丝，一同放入大碗中，加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入香麻油拌匀，腌制10分钟左右。

3.起锅烧水，加入1小匙盐搅匀，将千张丝放入，烫2分钟，捞出沥水备用。

4.起锅烧油，下入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

5.锅中留底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽、精盐翻炒均匀，加适量高汤焖煮2分钟。

6.将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中炒匀即可。

鸡公煲

食材：鸡、豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，海鲜酱油，冰糖生抽，味精，糖，葱花

做法：

1、鸡洗干净，切块。

2、锅里放油，下豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许海鲜酱油，冰糖、生抽，加水继续煮。

6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。