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请客吃饭倍有面子的几道家常菜,美味诱人,下酒下饭,客人都夸赞

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发表于 2023-5-9 07:59:58|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:北京
葱姜炒蟹

做法:


1.食材准备好:蟹,葱,姜。

2.花蟹剪去绳子,刷洗干净后控干,从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳。

3.去除两边的腮须,斩件,用刀背敲碎钳子,炒的时候入味些。

4.葱白葱绿分别切段,姜切丝。

5.锅内放油,将姜葱放入爆香。

6.然后放入花蟹翻炒至变色。

7.调入生抽和料酒,炒出香味。

8.放入水,焖煮5分钟左右,最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可。

千张小炒肉

食材:千张干豆腐、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱、盐适量、生抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油


做法:

1.将千张洗净后,切成丝,胡萝卜洗净,去皮切丝,香葱洗净,切段备用。

2.猪肉顺着纹理切成丝,生姜切成丝,一同放入大碗中,加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀,再淋入香麻油拌匀,腌制10分钟左右。

3.起锅烧水,加入1小匙盐搅匀,将千张丝放入,烫2分钟,捞出沥水备用。

4.起锅烧油,下入肉丝滑炒至变色,盛出备用。

5.锅中留底油,将胡萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内加入生抽、老抽、精盐翻炒均匀,加适量高汤焖煮2分钟。

6.将肉丝回锅与千张一同翻炒,淋入豉油翻炒均匀,起锅前将葱段撒入锅中炒匀即可。

鸡公煲

食材:鸡、豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,海鲜酱油,冰糖生抽,味精,糖,葱花


做法:

1、鸡洗干净,切块。

2、锅里放油,下豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许海鲜酱油,冰糖、生抽,加水继续煮。

6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。

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