春雨滋润下的这几种时令蔬菜,赶紧吃!

小北

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“民以食为天”！看来大家对介绍食物的微信都特别感兴趣哟，我们前不久曾给大家介绍过春天特有的野菜--荠菜和香椿的营养价值和食用注意事项，网友们表示很感兴趣，还有网友留言：除了荠菜和香椿，春季里还有哪些当季的时令蔬菜特别值得品尝呢？别急，我们这就给大家介绍几种春雨滋润下的时令蔬菜，大家不妨多吃一点，有的菜错过了，可是要再等一年哟。

春笋

春天是春笋尝鲜的好时节，它被推为 “素食第一品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

推荐菜肴：凉拌春笋、腊肉炒春笋、春笋炒肚片、腌笃鲜、雪菜春笋、油焖春笋、春笋炖排骨

莴笋

莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道 “春令莴笋似黄金”，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。莴笋富含胡萝卜素、维生素C、磷与钙，对促进儿童骨骼的正常发育、预防佝偻病、帮助正常长牙都是很有好处的。经常吃莴笋叶则有利于增强血管张力、改善心肌收缩力、加强利尿，对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定的辅助治疗作用。

推荐菜肴：清炒莴笋、凉拌莴笋丝、莴笋炖黄骨鱼、腊鸭焖莴笋、莴笋炖排骨、尖椒炒莴笋尖

马齿苋

马齿苋被称为 “长寿菜”，还有 “天然抗生素”之称，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。对各种痢疾杆菌有杀灭作用，可清热解毒、散热消肿、益肝明目、宽中下气。

推荐菜肴：凉拌马齿苋、干马齿苋烧肉、马齿苋瘦肉汤、马齿苋薏仁粥

韭菜

俗话说，“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为 “春菜第一美食”。韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳的功效，还可以养肝，增强脾胃之气。

推荐菜肴：韭菜虾仁、韭菜丸子、烤韭菜、韭菜鸡蛋饼、韭菜盒子、韭菜饺子、豆芽炒韭菜

西葫芦

西葫芦是一种碱性蔬菜，水分含量多，且口感比较鲜嫩、细腻柔滑且回味甘甜，低脂、低热量，对于降春燥也会有很好的帮助。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

推荐菜肴：酸辣西葫芦、西葫芦饼、西葫芦炒木耳、蒜蓉西葫芦、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦牛肉汤

苜蓿

苜蓿，俗称金花菜，苜蓿只有刚开春的时候可以做菜，等长高以后，纤维就会变粗，那时候就只能做动物饲料了。早春的头茬苜蓿芽营养价值更高，民间有"头茬赛人参“的说法。其中维他命K的含量尤其高，同时还含有大量的铁元素，对治疗预防贫血有很好的辅助作用。苜蓿中还有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排泄。

推荐菜肴：苜蓿麦饭、凉拌苜蓿、粉蒸苜蓿、苜蓿鲜肉饺子、苜蓿煎饼、苜蓿疙瘩汤

上述蔬菜味道鲜美、口感清新、营养丰富、制作简便，“医食同源”，大家可以结合自己的体质，选择性地进行食用，充分感受春日的清新和美好。

今日荧屏

15：50 电视剧《潜伏在黎明之前》

19：04 栏目“我们剧会吧”

19：10 电视剧《追击者》（28－31）

22：37 栏目“欢剧一堂”

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NEW YEAR

撰稿：小二郎

排版：文 武

责编：黄 健