2018年05月02日长沙本地餐饮新闻午报

美味可口

1、剖析天价茶频现：茶叶好坏真假全凭专家一张嘴?定价随意，天价茶频现。

茶叶好坏、真假全凭专家一张嘴如何规范炒作盛行的“茶江湖”“牛栏坑肉桂”茶2.9万元一斤、西湖龙井明前茶2万元一斤、普洱老茶4万元一饼，甚至连一些名不见经传的小众茶叶也能卖到数万元一斤。

近年来，茶叶市场上频现“天价”茶，以致专业茶友和普通消费者围绕“天价茶”究竟是物有所值还是过度炒作的讨论从未停止。

2、老公在家宴请战友，我做的这道菜他们最爱吃，称赞比酒店大厨做的好原标题：老公在家宴请战友，我做的这道菜他们最爱吃，称赞比酒店大厨做的好 今天给大家带来一道“浇汁杏鲍菇”的做法。

浇汁杏鲍菇是一道菜品，主料是杏鲍菇，辅料是生抽、老抽、橄榄油、黄油、蚝油、白砂糖、白芝麻。

五一节，家里来了几个客人，都是老公的战友，为了给老公足够的面子，我特意做了几道拿手的好菜，其中我最满意的这道菜就是浇汁杏鲍菇。

3、水井坊营收净利双双大增 香港中央结算有限公司进驻新华网北京4月28日电（曹晨） 28日，水井坊披露了2017年年度报告和2018年一季报报告。

2017年，公司实现营业总收入20.48亿元，同比增长74.13%，归属于上市公司股东净利润3.35亿元，同比增长49.24%。

2018年一季度，公司实现营业收入7.48亿元，同比增长87.73%，归属于上市公司的股东净利润1.55亿元，同比增长68.01%，业绩增长更为强劲。

4、市场监管总局：实施明厨亮灶视频信息保存不少于7天近日，国家市场监督管理总局为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治，印发了《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》。

意见鼓励餐饮服务提供者将采集的视频信息清晰展示在就餐场所显示屏或上传至网络平台。

5、新希望乳业IPO：2017年营收44亿 刘永好家族商业版图曝光中国网财经4月28日讯新希望乳业股份有限公司(以下简称“新希望乳业”)昨日晚间在证监会网站更新招股说明书，公司拟在深交所发行8537.11万股，占公司发行后股份总数的10%，保荐机构为中金公司。

据披露，新希望乳业计划通过本次IPO募集资金约5.04亿元，投向安徽新希望白帝乳业有限公司搬迁扩建、营销网络建设及品牌推广、研发中心建设和企业信息化建设项目，其中投向营销网络建设及品牌推广的募资金额约9860.28万元。

据了解，该项目建设的总投资为2.08亿元，其中品牌推广投资约8200万元，占比39.48%。

6、想创建自己的品牌，餐饮人到底还差点什么？每个餐饮创业人都想创建自己的品牌，品牌构建需要哪些要素。

所选的品类又会对品牌造成哪些影响。

在“2018第二届博鳌国际美食文化论坛暨第17届红餐创业大会”上，品类咨询联合创始人谭大千给我们做了品牌与品类关系的深度解读，内容绝对不干，适合收起来慢慢品。

7、传统消毒法让食源性致病菌更隐蔽原标题：传统消毒法英国南安普敦大学发布的一项新研究说，农业上经常使用氯对新鲜农产品进行杀菌消毒，但由于细菌本身一些特性，这反而会让农产品上的食源性致病菌更难被标准检测程序测出来。

8、免疫力为健康筑起防护墙12个方法提高免疫力免疫力可以保护我们免受致病微生物的侵袭。

用著名健康教育专家洪昭光教授的话来说，它就像驻扎体内的一支军队，承担着防御重任，以防人体受到细菌、病毒等“敌人”的攻击。

北京大学基础医学院免疫学系副主任王月丹告诉《生命时报》记者，从医学基本含义上讲，免疫力是指身体具有的识别抗原性物质（如病原体、毒素），并将这些物质清除出机体的能力。

9、美可高特羊奶粉不合格 正林花生使用禁用漂白剂近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、婴幼儿配方食品、粮食加工品、调味品和糕点等5类食品630批次样品，抽样检验项目合格样品621批次，不合格样品9批次，包括炒货食品及坚果制品和婴幼儿配方食品。

其中4批次婴幼儿配方奶粉的不合格原因均为核苷酸实际含量过低。

4款婴幼儿配方奶粉核苷酸实际含量过低上海晶欧商贸有限公司销售的标称美可高特羊乳有限公司生产的较大婴儿配方羊奶粉（2段）和幼儿配方羊奶粉（3段），核苷酸检出值分别为0.749mg/100kJ和0.721mg/100kJ，分别为产品包装标签明示值（1.34mg/100kJ）的55.9%和53.8%，不符合《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432—2013）中，关于“营养成分的实际含量不应低于标示值的80%”的相关规定。

10、30年奶茶进化史……“编者按：谁是奶茶届的未来之星。

宁可三日无粮，不可一日无茶。

实际上说的正是奶茶。

11、这道菜, 孩子隔一段时间没吃就喊馋, 酸甜开胃, 做一盘秒光!原标题：这道菜, 孩子隔一段时间没吃就喊馋, 酸甜开胃, 做一盘秒光。

周末，孩子在家吃饭的机会较多，家里做的菜肴就会丰富一点，不再顿顿都做快手家常菜，有些平日里很少烹调的菜，空闲时也会做起来。

一来孩子喊馋，二来也给家人换点口味，尝尝新鲜感。

12、用它炖鸡，汤鲜味美，补血益气，滋润养阴，难怪闺蜜经常这么吃啊！原标题：用它炖鸡，汤鲜味美，补血益气，滋润养阴，难怪闺蜜经常这么吃啊。

今天给大家带来一道“榴莲炖鸡”的做法。

榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的粤菜。

13、不用红烧的方法做出红烧的味,简单美味, 上桌秒光，汤儿都不留！原标题：不用红烧的方法做出红烧的味,简单美味, 上桌秒光，汤儿都不留。

前段时间发了一个红烧肉的食谱，我用最简单的方法做的，不炒糖，不炒肉，直接下锅炖煮，真心话，味道很好，口感很棒，我做过很多次，而且常常用来宴客，吃过的朋友一致好评。

但有些朋友不认同这种做法，说不能叫红烧肉，它的确跟传统意义的红烧肉烧法不同，我认为，厨具在不断的更新发展，厨艺也需要随之调整，做出美味食物才是最重要的。

14、砸10亿！瑞幸扬言“打败星巴克”最近，不少人发现朋友圈频繁出现一个“请你喝咖啡”的链接，打开后出现一个“小蓝杯”的品牌logo，上面还画着一个鹿角，并且还会出现汤唯、张震代言的“这一杯谁不爱”的广告语。

其背后的品牌是瑞幸咖啡（luckin coffee）。

喊着“打败星巴克”的口号，瑞幸咖啡以互联网“烧钱”的玩法补贴用户，前期靠低价以及病毒式营销手段迅速抢占大众咖啡市场，规划的开店速度达到一个月过百家，背后还有10亿元资金的投入。

15、鲍师傅“泣血”打假：300多个体户，集体加盟了另一个鲍师傅！成为“网红”以后，鲍师傅的日子很容易让人想到《秋菊打官司》里的秋菊：把所有时间和精力都用来维权打假，就是为了“讨个说法”。

作为被热议的网红店，北京起家的鲍师傅开始南下，上海人民广场店的排队事件让其一举成为全国网红。

随后发生的事件却远超创始人鲍才胜的预料：网络上质疑其雇人排队的声音漫天飞，黄牛组织当地盲流威胁砸店，仿冒的鲍师傅层不出穷。