中国好粮油——食用植物油行业标准出台

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国家粮食局（2017年第5号）通告，发布包括食用植物油在内的推荐性行业标准17项，中国好粮油行业标准自2017年9月15日之日起实施。

中国好粮油 食用植物油

本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。

参与起草单位：武汉轻工大学、九三粮油工业集团有限公司、中粮集团有限公司、河南工业大学、江南大学、山东鲁花集团有限公司、合肥燕庄食用油有限责任公司、中粮福临门食品营销有限公司、香驰控股有限公司、山东三星玉米产业科技有限公司、山东金胜粮油集团有限公司、道道全粮油股份有限公司、湖南康奕达健康产业有限公司、普洱健源油脂有限公司、中储粮油脂有限公司、西安中粮工程研究设计院有限公司、西安邦琪制油科技有限公司、江西春源绿色食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、甘肃长清生物科技有限责任公司、湖南省粮油产品质量监测中心、湖北省粮油产品质量监测中心、湖北天星粮油股份有限公司、锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司。

主要起草人：薛雅琳、何东平、段章群、张理博、张毅新、毕艳兰、王兴国、刘元法、孙东伟、刘燕、陈刚、崔超、王月华、高冠勇、熊巍林、宫旭洲、徐峰、刘晓辉、余祖斌、马传国、张世宏、张维农、罗淑年、方晓璞、张杰、王照飞、徐彦辉、张榴萍、惠菊、盛海婴、倪晓英、宋立礼、李琦、姚行权、王松雪、朱琳、杨剀舟、王艳梅、贺功礼。

1　范围

本标准规定了中国好粮油食用植物油的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。

本标准适用于中国好粮油的国产油料加工的商品食用植物油。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 1535 大豆油

GB2716 食用植物油卫生标准

GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

GB5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定

GB5009.265 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定

GB/T 5490 粮油检验 一般规则

GB/T5524 动植物油脂 扦样

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法

GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法

GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

GB/T 31579 粮油检验 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定高效液相色谱法

LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范

LS/T 6119 粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度法

LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法

LS/T 6121.1 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 分光光度法

LS/T 6121.2 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法

3　术语和定义

除GB/T 1535 规定的术语和定义外，下列术语和定义也适用于本标准。

3.1　 生育酚及生育三烯酚 tocopherol andtocotrienol

色满环的衍生物，即α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚和相应的四种生育三烯酚等脂溶性维生素。

3.2　 多酚 polyphenol

分子结构中有若干个酚性羟基化合物的总称，包括苯酚酸和黄酮类化合物。

3.3　 角鲨烯 squalene

三萜类开环化合物，2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-三十碳六烯的脂质不皂化物。

3.4　 芝麻素 sesamin

是2,6-二（3,4-二次甲氧基苯基）-3,7-二氧杂双环（3,3,0）辛烷的脂质不皂化物。

3.5　 芝麻林素 sesamolin

是5-[(1S,3AR,4R,6AR)-4-(1,3-苯并二恶茂-5-氧基)四氢-1H,3H-呋喃并[3,4-C]呋喃-1-基]-1,3-苯并二恶茂的脂质不皂化物。

3.6　 芝麻酚 sesamol

是3,4-亚甲二氧基苯酚的脂质不皂化物。

3.7　 多环芳烃 polycyclicaromatic hydrocarbons

由两个或两个以上芳香环组成的碳氢化合物。为苯并（α）芘、苯并（α）蒽、苯并（β）荧蒽和䓛的总和。

3.8　 安全指数 grainsafety index

用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。

3.9　 声称指标 statedfactor

不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。

4　质量与安全要求

4.1　质量要求

应符合各种食用植物油产品的国家或行业标准的规定。

4.2　基本组成范围见表1。

表1　食用植物油基本组成范围

表2　食用植物油声称指标

产品名称

营养伴随物声称指标

危害物声称指标

大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、玉米油、红花籽油、油茶籽油、茶叶籽油、核桃油、橄榄油、葡萄籽油、牡丹籽油、米糠油1、芝麻油2、亚麻籽油等

甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等

反式脂肪酸、多环芳烃

注1：米糠油中的谷维素可作为声称指标；

注2：芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作为声称指标。

4.4　食品安全要求

4.4.1　食用植物油食品安全指标应符合GB2716的规定。

4.4.2　安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，安全指数要求见表3。

表3　安全指数要求

按LS/T 1218 相关条款执行。

4.6　追溯信息见表4。

供应方应提供的追溯信息，见表4。

表4　追溯信息

信息分类

追溯信息

油料生产信息

品种名称

产地

收获时间

种植面积及区域分布

化肥和农药使用记录

产量/可供交易量

原产地证书（可选填）

干燥方式

储存方式

原料来源

供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例

生产过程控制

原油制取时间

毛油储存方式

生产工艺

质量管理（认证体系）

其他信息

（可选填）

注：示例参见附录B。

5　检验方法

5.1　脂肪酸组成检验：按GB 5009.168 执行。ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸计算见附录A。

5.2　生育酚及生育三烯酚检验：按GB/T 26635 执行。

5.3　甾醇组成及甾醇总量的检验：按GB/T 25223 执行。

5.4　芝麻素和芝麻林素的检验：按GB/T 31579 执行。

5.5　多酚检验：按LS/T 6119 执行。

5.6　角鲨烯检验：按LS/T 6120 执行 。

5.7　谷维素检验：按LS/T 6121.1、LS/T 6121.2 执行。

5.8　反式脂肪酸检验：按GB 5009.257 执行。

5.9　多环芳烃检验：按GB 5009.265 执行。

5.10　安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：

6　检验规则

6.1　一般规则

按GB/T 5490 执行，并注明代表数量和货位。

6.2　检验批次

同原料、同工艺、同设备、同班次加工的食用植物油产品为一个批次。

6.3　扦样 按GB/T 5524 执行。

6.4　判定规则

符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.5要求，且提供4.6追溯信息的食用植物油，可列入“中国好粮油”产品。

7　标签标识

7.1　除应符合GB 7718 和GB 28050 的规定外，产品名称按照各种食用植物油产品名称或分类名称标注，标签标识内容示例参见附录C。

7.2　标注产品二维码，其内容包括4.1、4.2、4.3、4.4相应指标的检验值和4.6追溯信息。

8　包装、储存和运输 按GB 1535 的规定执行。