这才是日本真实的“深夜食堂”

美味可口

（文中图片除剧照和举例两张外，均为方艺晓所摄。）

最近，中国版电视剧《深夜食堂》火爆朋友圈。

中国版电视剧《深夜食堂》剧照

不过，不少观众吐槽这剧改编不接地气，认为日版影剧《深夜食堂》更加真实自然。

日版电影《深夜食堂》剧照

由日本漫画家安倍夜郎创作的漫画《深夜食堂》以东京新宿一家深夜才营业的食堂为舞台，从老板做的美味食物引出生活的艰辛与温情。

生活中的日本深夜食堂真充满美食和暖心故事吗？

深夜探访

由帅大叔经营、名为めしや（饭屋）的“深夜食堂”在现实中并不存在。但类似的深夜餐厅确实存在。

在东京附近神奈川县的横滨野毛町，几十年来，每到深夜，“阿武茶”都会点亮灯光。

从东京坐车到横滨，再换乘京急本线坐到日出町站，步行4分钟左右就来到这家大众食堂。

店面不大，拉开店门就可以看到全貌。屋内陈设略显简陋，传统的日式吧台和椅子环绕排开，最热闹时也只能坐十五六人。

吧台内是厨房，一位大叔忙着处理手中的食材。一位奶奶微笑着招呼客人。

小小的食堂并不供应昂贵食物。墙上的菜单只简单写了一些盖饭和家常菜；实际料理则以海鲜、刺身为主，顺带一些常见的酒水，比如啤酒、日本烧酒、廉价的威士忌等。价格与东京餐馆相比真是便宜。

母子开店

老奶奶平田今年88岁，是“阿武茶”的女主人。丈夫去世后，她和儿子共同经营这家小店。

60多岁的平田先生白天经营水产，夜里当起大厨。他不爱说话，一心处理食材，手艺好得没话说。

平田奶奶年纪虽大，但身子硬朗。她招呼熟客，点单收费，对我这个新面孔也温柔亲切。

她说，自己的养生秘诀是规律作息，每天晚八点入睡，凌晨一点起床准备开店，也算“早睡早起”了。

“阿武茶”的故事

店名“阿武茶”源于她大女儿的昵称。

奶奶的大女儿小时候很淘气，大人总要提醒她“小心、小心”（发音为abucya,阿武茶）。久而久之，小姑娘被人称做“阿武茶”。

1953年，“阿武茶”开业，住在附近的多为生活贫苦的搬运工。他们为了维持生计，不得不摸黑起来找活干，或者装卸到半夜才能下班。在正常午餐和晚餐时段，工人要么下班去睡觉，要么在码头随便吃点，直到凌晨才有空正经吃饭。凌晨两点半到早八点营业的“阿武茶”便应运而生，成为搬运工们的早餐兼晚餐店。

随着当地经济发展，在“阿武茶”所在的野毛町地区出现大量饭馆和酒馆。虽然码头上的苦力已不复存在，但这些餐饮店的员工们往往要在午夜打烊后打扫卫生、准备第二天的食材等，忙到后半夜才下班。“阿武茶”顺理成章成为这些餐饮店员工吃晚餐的“食堂”。

时代变迁，现在的“阿武茶”已成了现代都市一些工作到深夜、生活上不如意、无家可归者的港湾。

简单的家常便饭，饥寒时暖心暖胃，伤神时熨帖人心。

“阿武茶”留在这里，静静守望一天天的日出，见证一代代人的故事。

28年熟客的心声

鸡蛋烧和烤青花鱼是日本常见的下酒菜，却是食客斋藤在“阿武茶”的最爱。

在附近开寿司店的斋藤已经光顾这家店28年了。他告诉记者，附近很多人都喜欢夜里来这家店吃上一口。工作的压力、儿女的烦恼、平常不愿意示人的一面……忍不住就会和奶奶说说。

平田奶奶对他而言，不光是店主，更是知己，是朋友。

“我常常看着这家店就会想，真希望我有一天也能把店做成这样，成为像奶奶这样的人啊......”

“都是些有趣、有故事的人”

店里的食客，用平田奶奶的话说，“都是些有趣、有故事的人”。“我一直经营店铺到现在的主要原因，就是为了这些朋友。”

这里有喝酒应酬后错过了末班电车的上班族；有在外游荡不愿回家的叛逆少女；有拉完活疲惫不堪的出租车司机；也有年迈独居、借酒消愁的老爷爷。

在食物的香气里，在深夜特有的幽静和食堂袅袅的暖意间，一段段往事被娓娓道来。人生百味，正如食物的酸甜苦辣。平凡人的不语传奇，尽在这小小的食堂间。

感谢那些曾经温暖我们胃和心灵的饭馆。

你有没有关于深夜食堂的故事，想要和我们分享？

回答是：当然有了

图片来源：环球时报

日暮里车站附近有一家有名的深夜食堂，它被称为“支撑劳动者胃袋的大众食堂”。店里提供的饭菜跟食堂里的自助餐很像，店主会事先作好，按照价格分成100日元一盘区，170日元一盘区，190日元一盘区。客人进店后，可以拿个大托盘，自己选择各种菜肴，然后再告诉老板自己想吃的主食、汤等即可。店内完全是上世纪60年代日本大众食堂的风格，古旧的招贴画、坚硬的板凳桌椅，特有的怀旧氛围吸引了很多粉丝专程前往。最重要的是，这样的食堂非常适合单身族前往，不用寒暄，不用讲排场。如果不想说话，也不会有人打搅。

东京新宿西口，有个地方叫“怀旧横丁”，每到夜晚，就亮起橘色的灯笼，密集的小店一家挨着一家。“怀旧横丁”始建于1946年，战后日本人食品短缺，于是很多人就从军队那里把不要的动物内脏买来，在这里摆起了烧烤摊。随着时间的推移，这里的小摊儿变成了小屋，而且数量越来越多，兴盛期曾多达300多家，目前还剩下不到百家。这里保留了浓郁的旧时代氛围，即使现在，这里的很多店铺都没有门，一块布帘儿分开店里店外。每到夜晚，灯笼高挂，十分热闹，虽然营业时间参差不齐，但都开到很晚，成为现代人体验传统深夜食堂的最佳场所，也是游客感受日本旧时代氛围的著名景点。

图片来源：环球时报

遍布于大小交通要道旁的拉面店也是日本的特色深夜食堂。这些拉面店大都24小时营业。为了吸引过往车辆的司机，往往招牌显眼。正是有了各色的深夜拉面店，行车变得轻松，长途也变得不那么单调。在千叶县的16号国道上，就有好多家深夜拉面店，深夜行车在这条路上的人，大都会停下来品尝一碗特色拉面。拉面店里热气腾腾，香味四溢。因为独具特色，不少名店还吸引了全国的拉面粉专程驱车前往。

日本的闹市区还常常可见移动式拉面摊儿。这种拉面摊儿在日本称为“屋台”，每到夜晚开始出动，一盏灯笼点起就算开业了。“屋台”也不仅仅限于拉面，还有关东煮等，主要为满足上夜班的工薪族等的需要。警察也是深夜“屋台”的主要客人。“屋台”常常会出现在日本的电影或者电视连续剧中。比如在朝日电视台最爱播放的各种侦探连续剧中，剧中的警察盯梢时，经常会到这里吃点夜宵，再喝上一杯廉价的清酒。还有的影视剧专门安排深夜“屋台”的主人成为目击者，或是当提供犯罪情报的吃瓜群众。

此外，遍布日本的居酒屋也是夜猫子们的一个好去处。这些店铺营业时间有所差别，但多数都开到凌晨一两点，也有些店铺从下午4时一直开到第二天早上5时。深夜营业的居酒屋在装潢上也各有特色，大都突出日本特色，虽然古旧，却不乏温暖。有些居酒屋有大厅，也有半开放的雅间，还有榻榻米。考虑到现代人的特点，榻榻米的桌子下面是挖空的，免去了客人盘腿的拘谨。居酒屋价格也十分亲民。虽然叫做居酒屋，可并非男人的专利，女性客人也不少。

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