【人物】胡明宝:开创一体化餐饮新模式

小北

“不止想象”2017L+MALL天津陆家嘴中心招商签约发布盛典亮相津城，与众多品牌完成现场合作签约，上海市浙江商会副会长、宝燕集团董事长胡明宝先生也是此次签约的重要商户代表之一。以下是澎湃新闻专访宝燕集团董事长胡明宝先生的长原文。

据胡明宝先生口述：92年在石家庄开始创业，从一间家具小工厂开始，到今天的上海已发展成集连锁餐饮、生鲜超市、亲子乐园、酒店、商业地产和投资为一体的集团公司。他以其敏锐的市场前瞻性，将2013年传统大型餐饮面临的经营难问题，成功地转型为：餐饮+O2O生鲜超市+亲子乐园+商业地产为一体的O2O理念的宝燕商城。这就是缔造商业传奇的宝燕集团掌门人 — 胡明宝先生。



宝燕走出上海滩，布局全国，O2O商城与线下相结合新型模式

澎湃记者：胡总，您好，作为宝燕集团旗下的中高端餐饮品牌，宝燕市集一直保持着良好的增长态势，据悉2016年营业额同比2012年更是增长了3倍，在您看来咱们宝燕核心竞争力有哪些呢？

胡明宝：这次和天津陆家嘴中心合作的宝燕商城是我们集团打造的一个重点商业项目。早在2013年，宝燕集团就提出了“宝燕=海鲜“的品牌营销战略；2015年12月份，我们又开发了宝燕商城商业体。以O2O新零售的全新消费理念，为家庭消费搭建“大型生鲜超市+自购海鲜多样加工+亲子游乐”一体化的消费场景，而这种专注一体化生活馆的商业模式在国内尚属首例！

宝燕生鲜市集

主打海鲜，来自世界各地的特色海鲜汇集于此，品种非常丰富。宝燕生鲜市集+餐饮也是我们未来，可以独立经营发展的重点之一。目前，已经有6个商城遍布上海重要区域，此次入驻天津陆家嘴中心也是我们全国发展战略的重要起点。随后，苏州也即将新开2个选址，未来北京、深圳都是我们集团发展的重要方向。所以说从业绩增长角度来说，明后两年集团业务将继续布局全国。



商业地产+大型生鲜超市+自购海鲜多样加工+亲子游乐 = 宝燕商城

澎湃记者：好的，那么“大型生鲜超市+自购海鲜多样加工+亲子游乐”这个商业组合模式作为咱们集团的一个核心竞争力，可以请您简述一下这个业态的模式吗？

胡明宝：好，首先超市+餐饮模式的主要亮点还是体现在海鲜。我们提倡：顾客从宝燕生鲜超市自行挑选海鲜，然后再拿到我们自己的餐厅加工。这一系列流程下来，客户会真切的感受到新鲜、高品质、品种丰富、价格实惠，以及关于海鲜多种加工工艺的服务，从挑选到加工再到美味的菜品，顾客会经历一个非常有感觉的体验过程。另外，亲子乐园也是我们宝燕商城运营的整体思路之一， 作为一个家庭的休闲好去处， 宝燕商城有的玩、有的吃、有的逛，这也是我们整个集团发展的一个非常重要方向。





亲子业态植入门店 打造餐厅里的亲子乐园

澎湃记者：从一定程度上来说，基于宝燕壹号餐厅的经验，宝燕市集里进驻大型生鲜超市和海鲜加工这一模式已经在市场上占据了很大的优势地位，但是亲子游乐这部分业态可能对于宝燕来说比较陌生，那么咱们为什么会想到进驻儿童亲子这个领域呢？

胡明宝：宝燕乐园是集团打造第一个宝燕商城时候就产生的想法，考虑要配备一个有品质的儿童游乐园。亲子教育部分集团选择了对外招商，另外，儿童游乐部分我们接触下来觉得前景还是非常不错的，因为它不会受互联网的冲击，也符合我们宝燕商城战略发展规划。事实上，集团发展到今天，经历了从1千平方米的单体乐园发展到2万平方米大型室内乐园这样一个快速的过程，我觉得它的市场潜力非常大，现代人很注重激发孩子的内在潜能，而且对于有子女的家庭来说，平常跟孩子的沟通可能比较少，所以还是非常希望在亲子游乐的领域去做一些尝试。我相信这也是未来不会被淘汰的一个项目，所以说集团会重点打造宝燕乐园这个非常好玩的一个项目。



滚滚黄浦到九河下梢 宝燕看好大天津

澎湃记者：好，请问您最后一个问题，请问您对于贵集团旗下品牌在天津的整体规划是怎样来看的呢？

胡明宝：天津陆家嘴中心作为宝燕商城入驻天津的首选，是陆家嘴中心最大的主力店，合作经营面积达到1万多平方，我相信未来宝燕商城在天津会有更广阔的发展前景，在规模上也会不断扩大，这也完全符合集团未来的战略发展， 即商业地产+超市+餐饮+亲子+线上的这样一个发展O2O理念，我相信在天津未来会更好，明天会有更多的“宝燕商城”。