海底捞新员工培训资料全套曝光！（PPT干货）

美味可口

当年《海底捞，你学不会》一文火爆朋友圈，海底捞式的服务至今依然是餐饮行业学习和模仿的对象。

但是，如今还是没有哪一个餐饮品牌能做到。海底捞，大家学不会，差别就在于员工管理上。

海底捞是如何做员工培训的?海底捞的员工为何如此优秀?感谢“餐饮营销的那点事”的授权分享，华餐网得以将这份私密培训资料：“海底捞新员工培训——员工行为规范”与大家分享。

此资料是海底捞新员工培训的必修课，真是满满都是干货!

第一天

一、海底捞三大目标

1. 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2. 致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3. 将海底捞开向全国。

二、海底捞服务宗旨

1. 细心、耐心、周到、热情

2. 客人的每件小事要当成大事去做

三、海底捞员工四不准

1. 不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2. 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3. 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4. 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四、海底捞的含义

1. 对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

2. 对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五、海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六、海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工

七、培训基地对员工的要求

1. 排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2. 节约粮食；

3. 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4. 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5. 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6. 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲；

7.女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指。

八、上课要求

1. 坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2. 上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

3. 不准打瞌睡；

4. 不准说话；

5. 禁止抽烟。

九、宿舍要求

1. 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；

2. 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3. 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

4. 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；

5. 宿舍内不准抽烟；

6. 早上起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一





1、培训须知







2、仪容仪表









3、得体的仪态













4、服务礼仪









5、其他规范















做事先做人，这就是海底捞创办人张勇的理念，这也是做好事情的前提条件。一个连做人都成问题的人，是无法做好任何事情的。

而张勇对员工的这种尊重，获得的是员工的真诚。例如，现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，就是出自一些没有什么文化的服务生。

海底捞学不会 ，但是海底捞“把人当人对待”的用人之道，值得企业家们和有志于成为企业家的人士揣摩效仿。