第484场美食美酒交流品鉴分享活动:圣马可意大利西餐厅

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圣马可，“深圳最低调的意大利西餐厅”，5年前在龙华起家，从不宣传，就靠着人传人的口碑，登上了深圳必吃榜。

老板人称“Tony哥”，是个满脑怪点子的海归大叔，在上海西餐界摸爬滚打20年，因为对意大利菜爱得深沉，索性就开了这家店。

意大利餐讲究慢工出细活，菜单上近80道菜都是每天现做，酱汁和汤每天现熬，披萨面团每天现揉发酵，只用传统意式做法。

罗马披萨是意大利北部披萨代表，也是他家镇店之宝，最大的特点是饼底松脆，一共有10种口味，个个简单又经典。

用的是意大利北部圣卢卡百年面团配方，12小时自然发酵，加入120年历史意大利番茄酱和各种芝士香料，370℃火山岩石板烘烤3分钟即可。

最爱这款巴勒莫披萨，在深圳能吃到不容易，切的时候有松脆声音，俗称“用耳朵吃披萨”，一口下去松脆感和新鲜度都有了，直接上手。

意大利面在很多餐厅都有，也最考验师傅手艺，出锅前拌上初榨橄榄油，再配上慢炖5小时的番茄肉酱，一个字，正！

有10种口味可供选择：香辣大虾、黑松露鸡肉、千层肉酱...我最爱墨鱼汁海鲜面，墨鱼汁比一般餐厅要浓郁，吃完千万不要呲牙喔

战斧牛排是慢工出细活的代表，10天时间排酸，上烤炉7分钟到表面金黄，入烤箱烤10分钟，出炉收汁15分钟再上烤炉，一整套流程下来才算达标。

可以根据个人口味蘸现熬牛排酱汁或海盐，入口很嫩，有足够炭火香，吃肉就像恋爱，要有耐心且愿意付出时间，才更美味。

餐厅的菜品实在是太好了，Tino搭配的酒也非常棒，"香槟"作为入门酒，夏布利干白搭配前菜冷盘，伯恩丘一级园搭配战斧牛扒，嘉雅搭配芝士浓郁的手工罗马披萨，最后用贵腐甜白搭配提拉米苏/巧克力布郞尼等自制甜品，一切都是那么完美甜蜜，最重要的是大家都非常非常开心。

第484场美食美酒交流品鉴分享活动：圣马可意大利西餐厅

时间：2021年1月20日(周三)晚上7 点

地址：深圳市福田区福华路卓悦中心Oneavenue一楼 圣马可意大利西餐厅

组织：美食美酒栏目主编 杨广

美食：圣马可意大利西餐厅品牌创始人 Tony

美酒：元亨酒业集团/雷让斯酒业联盟 Tino

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圣马可(One Avenue卓悦中心店)

地址：深圳市福田区福华路卓悦中心OneAvenue一层L149商铺

圣马可（海岸城店）

地址：深圳市南山区海德二道98-100号中洲国际B座2A

..............赞助商介绍...............

元亨酒业集团立足于大湾区中国香港，背靠中国、面向世界。

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