河南南阳8大特色美食，一口一味，皆是故事，你体验过哪些 ...

美味可口

南阳，这座承载数千年厚重历史的古老之城，乃楚汉文化发祥地之一，默然见证无数风云际会与兴衰交替。古老遗迹吟唱往昔辉煌，深厚底蕴如绚丽长卷徐徐展开。诸葛亮《出师表》言“臣本布衣，躬耕于南阳”。当我们漫步街巷，沉浸于浓郁历史氛围时，历史脉络不仅印于古迹典籍，更融入独特美食文化。今日，让我们走进南阳，盘点其特色美食都有哪些。

1、方城烩面

方城人吃烩面，上溯历史，源远流长。作为全国农业大县、小麦生产优质县，面食在方城人餐桌上的主角地位无可撼动。汤面在方城经过汤饼、哺饦、面条、撅片等形式的探索，借鉴陕西羊肉泡馍的汤，反复调整、改进，最终成为独具地方特色的美食。至明、清，方城烩面渐已成形，上世纪七八十年代，在县城迅速散枝开花。汤鲜、面筋、肉嫩、椒香，这四大特点是吸引人们大老远跑来的魅力所在。方城烩面已走向大江南北，成了全国知名特色餐饮品牌和方城的名片。

2、新野板面

新野板面又叫张飞板面，有着1800多年的历史。据传，公元201年，刘备屯兵新野，有一次，张飞将军嫌伙头军做手擀面太慢，暴脾气上来了就抓起和好的面，在石板上摔打拉扯，片刻，面团变成条状，张飞顺势扔进滚开的水锅里，煮熟后捞出，浇上佐料，筋道好吃又耐饿。这就是新野板面的雏形。一碗板面，菜叶青绿，臊子亮红，闻之醇香，食之辣香。一根面，跨越千年；一口面，代代相传；一碗面，万人共板，这，就是三国古城、新野板面的魅力。

3、绿豆凉粉

唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃，早在四百多年前，唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，经过多次试验，一个很偶然的机会，一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强，经凉拌、炒制后口感更佳。这一制作工艺一传十、十传百，很快在唐河兴起了绿豆凉粉，人们食之不厌。它代表了唐河人民的勤劳和智慧，也承载了唐河人民的乡愁和情怀。

4、镇平烧鸡

镇平烧鸡也称镇平侯氏烧鸡，历史悠久，是一道传统名菜。原料主要采用本地2年生的土鸡，食材地道，这是不二的秘诀，然后用蜂蜜上色，先在油锅里炸至金黄，然后再用老汤卤制。此菜色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，外香里嫩，肉质鲜美，每一丝、一片、一块鸡肉里都蕴含着浓香。而且经过焖煮的烧鸡断筋离骨，营养丰富，是老少皆宜的滋补佳品，即使80岁的老人也咬得动，吃得下，易消化。

5、博望锅盔

据说博望锅盔，它的产生和出名，与三国时的诸葛亮有密切关系。其特点食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用。在当地，人们常将锅盔切成小块，与卤肉、豆腐等菜肴搭配，味道更加美味。

6、南阳黄牛肉

南阳黄牛肉享有中华五大黄牛之首的美誉，有2000多年的养殖历史，是南阳的传统产业。南阳黄牛盛名不衰，得益于其特有的生态区位和自然资源优势，以及南阳人民的辛勤培育。南阳黄牛肉肉质细嫩，味道鲜美，香味浓醇；南阳黄牛肉的食用方法多种多样，可以煮、炖、炒、烤等。其中，南阳牛肉汤是南阳的传统美食之一，以其鲜美的味道和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。

7、白土岗辣子鸡

白土岗辣子鸡是南阳的一道地方名菜，产自南召，从上世纪七十年代末开始出现、发展，现在已经走出南阳，走到省会郑州，然后又发展到北京，成了南阳的一道名菜。白土岗辣子鸡的特点是辣而不辛、麻而不木、香而不腻，各种调料和高汤融为一体，色泽红艳，肉质细嫩，味道极其鲜美。

8、卧龙玉液酒

卧龙玉液酒的由来与诸葛亮有关。南阳古称“宛城”，东汉时曾称“南都”，西郊有一苍松翠柏、山明水秀的地方，世人称之“卧龙岗”，岗下白水环绕，岗上泉水甘甜，被誉为“卧龙潭”。三国时期著名政治家、军事家诸葛亮躬耕隐居于此，并常汲潭中之水酿酒宴宾，“卧龙玉液”因此而得名。在南阳历史上，卧龙玉液酒曾是南阳名酒之一，深受当地人的喜爱。它不仅在南阳本地畅销，还在河南全省乃至全国范围内拥有一定的知名度。

南阳的特色美食，犹如一部部精彩的故事书，等待着我们去翻阅。那一口一味中，蕴含着南阳人民的智慧与情感，承载着这座城市的记忆与温度。每一种美食都是南阳的一张名片，都是一段值得回味的故事。无论你体验过哪些，它们都将成为你记忆中一抹难忘的色彩，让你对南阳这座城市充满着深深的眷恋与向往。你还知道南阳的哪些特色美食？欢迎评论区分享哦！