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这些食物放冰箱反而更容易坏。

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发表于 2016-8-17 11:00:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1、香蕉、荔枝等热带水果
  
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  倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。
  2、黄瓜
  
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  贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。
  3、青椒
  
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  青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。
  4、西红柿
  
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  西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。
  5、面包,月饼,等烘焙食物
  
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  面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。
  6、火腿
  
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  如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐坏。
  7、中药
  
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  中药不宜放在冰箱里,会受潮影响药性,还易引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。
  8、巧克力
  
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  巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
  9、蜂蜜
  
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  如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱,会加
  速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。
  10、咖啡
  
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  不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。
  11、洋葱
  
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  洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
  12、土豆
  
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  一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样,不论你拿它做什么菜式,都很难会好吃。
  13、鱼
  
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  冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。最好,现买现食!
  14、蒜
  
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  蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道有没有坏。
  忌放在一起的食物
  1、黄瓜与西红柿忌放在一起
  
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  黄瓜忌乙烯,而西红柿含有乙烯,两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。
  2.面包与饼干忌放在一起
  
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  饼干干燥,也无水分,而面包的水分较多,两者放在一起,饼干会变软而失去香脆,面包则会变硬难吃。
  3、米与水果忌放在一起
  
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  米易发热,水果受热则容易蒸发水分而干枯,而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
  4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起
  
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  蛋壳上有血多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻进气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。
  5、蔬菜和水果不能放在一起
  
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  蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。
  记住,不进人会得传染病,蔬果间也会“传染”。
  冰箱使用时的七大禁忌
  1 热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
  2 存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙。
  这样有利于冷空气的对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。
  3 食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。
  按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
  4 鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。
  鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。
  蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
  5 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。
  应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。
  6 存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
  7 冷冻食品解冻后不宜再存放。
  从市场上买回来的冷冻食品,如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。
  如果存放时间太长,肉、鱼、鸡,鸭等会因为细菌和酶的活力恢复,不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质,而且还能产生有毒的组胺物质,人吃了会引起食物中毒。

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发表于 2016-8-26 21:23:19 | 显示全部楼层
没错,有亲身经历,是这样的~
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 楼主| 发表于 2016-8-26 21:31:43 来自手机美食网:http://m.1797.cc | 显示全部楼层
同样,炸肉也不能放久了~嘻嘻哈哈

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