健康饮食的用油标准,你达标了吗?

美味可口

养生之道，莫先于食。要想做出一盘色、香、味俱全的炒菜，食用油的作用功不可没。健康的食用油才能最大的保证营养和健康。如今，市场上的食用油种类繁多，哪种用来炒菜有助健康呢？

秋收冬藏，正是滋补的好时机。以前的人们认为大鱼大肉便是补，后来大家认为吃素方能排解体内的毒素。方不知，健康饮食在柴米油盐中体现得更为精贵。生活是一座天平，天平的的一端是您的饮食，天平的另一端是您的健康。合理、科学的用油，才能守护您的健康。

我国市面上常见的烹调油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、调和油等。日常炒菜应该首选耐热性较好的油，如果更关注健康，应该选一些富含维生素的植物油。现在还有一些农村作坊自己榨的花生油、大豆油等，都没有经过精炼，烟点较低，不适合高温烹调，最好用于炖煮菜。

近几年来葵花籽油是比较受欢迎的，因为压榨葵花籽油无论从工艺上还是选材上都是比较好的。葵花油采用的原料是优质阳光葵籽，粒粒饱满。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。口感上看，葵花籽油的味道比较淡，有淡淡的葵花籽的清香，尝上去不油腻。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸和丰富的维护人体健康的营养物质，是可以被人体所吸收营养最全面的油类之一。

葵花籽油的特点是味道清香，且口味纯正，在生活中经常被使用在烹饪过程之中。花籽油适合炒菜、火锅 。有些斋菜会为了香气采用葵花籽油，用葵花籽油炒的蔬菜味道清香，口感润滑。火锅中的葵花籽油也是必不可少的，食材在火锅的沸水中轻涮一下，葵花籽油的清香与食材交融，捞出后沾着麻油等佐料，不管是蔬菜还是肥羊肉都鲜嫩可口，完全没有油腻的感觉~

营养学家建议每人每日的用油量在25毫升为宜。做菜时要注意温度，以不超过七成热油温为佳。高温油氧化快，营养会被破坏。怎么判断油温呢?可参考以下方法：三四成热时，油面平静，有少许泡沫，不会出现油烟；五六成热时，油面泡沫基本消失.波动频繁，有少量油烟出现；七八成热时，油面平静，油烟大量上升；到达九成热时，油烟开始密集上升。