最近餐饮店火灾新闻频发,餐饮人要谨防这些火灾隐患

美味可口

8月8号上午7点39分，苏州阳光天地商业街小吃店煤气泄漏引发闪爆，致2人受伤送医。

爆炸波及一楼的十多家餐饮店，碎玻璃满地，其中两家门店最为严重，爆炸点上方的二楼店面的玻璃也全部碎裂，桌椅被炸飞。

8月才刚开始，这已经是第4起餐厅因煤气罐爆炸的事故了！

基本上每年夏天，都是餐厅煤气爆炸事故的高发期。

本来夏季就天气炎热，室外温度高达30多度，餐厅厨房的温度可能会达到50、60度，在这样的高温之下，厨房工作人员就容易懈怠，也就越容易出现失误。所以餐饮人一定要提前预防！

厨房有哪些火灾隐患？

大量堆积易燃油脂

柴油的燃点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。

油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火，是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。

煤气炉未及时关闭，煤气漏气

厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气等。

在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。

灶具器具易引发事故

灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭煲、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

电气线路隐患大

厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

厨房防火安全制度

1.发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

2.不能超负荷使用电气设备。

3.各种电器设备在不用时或用完后应切断电源。

4.易燃物贮藏应远离热源。

5.每天清洗干净残油脂。

6.炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

7.煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

8.每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

9.下班关闭所有能源开关。

10.厨房消防措施要齐全、有效。

11. 全体人员掌握处理意外事故的基本控制方法和报警方法。

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