中国学生营养配餐行业发展趋势分析与投资前景研究报告 ...

美味可口

学生营养餐主要是指以保证学生生长发育和健康为目的，生产单位根据平衡膳食的要求，在严格卫生消毒条件下,向学生提供安全卫生，符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐，具有要求严、风险大、涉及面广、社会效益高等特点。根据不同年龄层次，可分为大学生营养配餐、高中生营养配餐、小学、初中生营养配餐、幼儿营养配餐和特殊教育及其他学生营养配餐等几种。

1、行业发展背景

营养不平衡、饮食不科学

青少年健康事关家庭健康幸福，事关全民生活质量，事关国家繁荣富强。青少年健康促进是中央关心、群众关切、社会关注的重大民生工程、教育工程、健康工程，也是一项全社会的系统工程。

虽然自改革开放以来，我国居民生活水平显著提高，学生营养状况不断改善。但目前膳食结构不合理、营养不平衡、饮食不科学的问题十分突出，影响了儿童和青少年的营养健康与全面发展。这种状况一直以来都受到了党中央、国务院的高度重视和社会各界的普遍关注。江泽民总书记就曾说过“今后的国际竞争是综合国力的竞争，综合国力的竞争最终要体现在人的素质上，首先在于我们少年儿童的素质，要在儿童、少年中推广营养餐，北京市要带个头，还要在全国推广，也要多做些宣传工作，要使得全国各个地方都注意做这个事。”

而国内外经验表明，推广学生营养餐是平衡膳食、解决中小学生营养不良的有效途径，是提高学生健康水平和国民素质的重要举措，同时也是推动食品工业与餐饮业发展的一个突破口。

因此为推进我国中小学合理供餐，促进儿童青少年营养改善的科学发展，国家先后发布了一些列支持政策。早在2001年，国家经贸委、教育部、卫生部关于印发《关于推广学生营养餐的指导意见》，提出各地要把推广学生营养餐作为推进素质教育、提高中华民族素质的重要措施列入工作计划，纳入教育工作之中，积极创造条件，抓好试点，总结经验，逐步扩大推广。

随后2019年教育部、市场监管总局卫健委联合发布《学生食品安全与营养健康管理规定》:鼓励营养餐科学化、规范化、标准化、法制化方向发展。2017年7月，国务院办公厅印发《国民营养计划(2017--2030年)》，提出的学生营养改善行动。2021年8月，国务院印发《中国儿童发展纲要（2021—2030年）》，提出构建连续完整的儿童营养改善项目支持体系。

除了国家层面，各地政府也相继发布政策，推进学生营养配餐发展进程。例如2021年，深圳市卫生健康委、深圳市教育局、深圳市市场监管局发布《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案》(以下简称《实施方案》)，提出从2021年深圳将在各区试点建设营养健康食堂，并通过中小学生配餐信息平台实现“智能监控”，保障每个学生都吃得营养健康。

儿童肥胖防控刻不容缓

近年来随着我国经济发展，我国居民尤其是青少年，面临的营养健康问题发生了转变，从传统的“吃不饱”带来的营养不足，转变为“吃不对”带来的超重肥胖。值得注意的是，慢病是我国的高发疾病，而肥胖是慢病发生的重要原因之一，特别是儿童超重、肥胖的发病率逐年增加，大大增加了其成年后慢病发生的风险。

根据2021年学校供餐与学生营养研讨会中国疾控中心营养与健康所首席专家赵文华表示，2020年，0—5岁儿童超重率、肥胖率已经超过了儿童低体重率，6—17岁儿童青少年超重率同样超过儿童青少年消瘦率。同时与30年前相比，2012年6—17岁儿童膳食变化明显，禽畜肉、蔬菜、水果、蛋类、奶类的摄入量都有了大比例的提升，但儿童以每周喝5次及以上饮料为计算的比例也大幅度增加；6—17岁儿童膳食能量摄入量减少，膳食能量每天摄入量未超过2000千卡。目前全国青少年肥胖的平均水平已达到20%左右，一些地区甚至达到30%以上。由此可见，我国儿童肥胖防控刻不容缓。

在此环境下，2020年，国家卫健委、教育部等六部委联合发布了《儿童青少年肥胖防控实施方案》，将学校作为预防与控制儿童肥胖的重要场所，将学校合理供餐和营养教育作为重要的措施之一。而这也是国务院制定和颁布实施的第3轮《中国儿童发展纲要》。

到2021年，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定并印发《学校食品安全与营养健康管理规定》，《规定》强调学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。有条件的中小学、幼儿园应当每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

资料来源：《学校食品安全与营养健康管理规定》，观研天下整理

2、市场发展需求

人口基数大带来广阔的潜在需求

我国是全球人口第一大国，同时也是人口生育大国。虽然近几年来，我国出生人口不断下降。但总体来看每年新生儿数量达1000万人以上。数据显示，2021年我国出生人口1062万人,人口出生率为7.52‰。

数据来源：国家统计局，观研天下整理

根据普查数据显示，2020年我国0-14岁少儿人口数量达到了25338万人，比2010年增加了3092万人，占比上升了1.35个百分点。

数据来源：国家统计局，观研天下整理

教育事业不断发展，学校数量与学生人数不断增加带来需求空间

近年来随着生活质量的提高以及国民对教育的重视程度，我国教育事业快速发展，不管是学校数量、学生人数都有了一个很大比例的提高。目前我国教育产业现处于扩张阶段。

根据数据显示，2020年我国共有各级各类学校53.71万所。其中幼儿园29.17万所，义务教育阶段学校21.08万所，高中阶段共有学校2.44万所，普通高校2738所，特殊教育学校2244所。

数据来源：国家统计局，观研天下整理

2020年我国共有各级各类在校生2.89亿人。其中入园儿童1791.40万人，在园幼儿4818.26万人；义务教育阶段学校招生3440.19万人，在校生1.56亿人；高中阶段招生1504.00万人，在校生4127.80万人；各种形式的高等教育在学总规模4183万人；招收各种形式的特殊教育学生14.90万人，在校生88.08万人。

3、市场发展现状

学生营养改善计划目前覆盖了约4000万名学生

受益于政策利好和广阔的市场需求，近几年来我国学生营养餐市场不断发展。到目前我国学生营养和学校供餐的政策已经非常齐全而且到位。根据相关资料显示，目前我国学生营养改善计划目前覆盖了约4000万名学生。

另外根据基金会《农村学生营养改善进展（5周年）》报告指出，截止到目前，我国共有29个省份的1590个县实施营养改善计划，覆盖学校13.4万所，受益学生总数达3600多万人，中央财政累计安排资金1591亿元。并在2021年秋季，农村儿童学生的膳食补助标准再次提高，从4元提高到5元。

但目前由于国内相关行业起步相对较晚,我国中小学营养配餐比例远低于国际标准。比如日本是最早供给学生营养配餐的国家,早在1923年,日本政府即正式决定向小学生提供营养午餐。1954年,日本政府制定和颁布了《学校营养午餐法》,从法律的角度对学生营养午餐提出了明确要求。目前日本营养配餐供给率小学生达99%,中学生则超过60%。由此可见我国学生营养配餐市场仍有着较大的发展空间。

万喜餐饮打造中小学营养配餐供应样板

当前我国学生营养配餐供餐模式主要有学校食堂供餐和企业供餐两大类。其中学校食堂供餐为主流模式，与企业供餐相比，其既便于学校管理，又能保证营养均衡、食品安全和资金使用安全，是一种更为理想的方式。另外近年来随着学生规模的增加，一些学校食堂已经无法满足供餐需要，存在由学校供餐转变为企业配送的现象。

在上述背景下，由于万喜餐饮集团的科学理念与各地方优化升级中小学营养配餐体系的需求相互呼应，其在2021年成功开拓黑龙江、河南、河北等区域的中小学营养配餐，并积极创造条件实施“放心午餐”工程,着力保障学生午餐放心安全、营养健康。

值得注意的是,在推进中小学营养配餐升级过程中,万喜集团依托自身创新打造的中央厨房,通过强化环节把控,将精细化管理渗透到中央厨房作业线的方方面面，,从技术和管理层面,把好食品安全、营养搭配、服务质量、科学管理、疫情防控“五关”，成为“放心午餐”工程行稳致远的“压舱石”。

资料来源：观研天下整理（WW）

市场发展弊端

脏乱差等市场乱象频发，食品安全引人担忧

学校方面：虽然市场需求大且近年来也得到了不小的发展，学生营养和学校供餐的政策已经非常齐全而且到位，但目前真正的问题在于落实。一方面，学校缺乏足够的经费聘请人员专职负责校园食品安全和营养健康、定期支持相关人员培训；另一方面，当前具有专业资质的营养指导员、食品安全指导员等专业人士缺乏，相关人才的培养、供给不足。

企业供餐方面：脏乱差等市场乱象频发，食品安全引人担忧。例如2021年9月，哈尔滨市有媒体曝光，黑龙江省佳明佳营养食品股份有限公司违规使用非专用配送车辆为学生配送“学生餐”事件；

2021年10月，铁岭市发布了关于受理校园食品安全与学生营养配餐相关问题群众信访举报的公告，公告里信访举报内容包括品及原材料采购过程不规范，涉嫌以权谋私、利益输送等问题，因疏于管理、失职失责、玩忽职守，引发重大食品安全责任事故等问题；

2021年11月，河南电视台《都市报道》官方微博报道消息，吃过学校的营养午餐后，新乡封丘县赵岗镇戚城中学30多名学生出现呕吐、拉肚子现象，戚城中学王校长哽咽着表示换不动送餐公司，是教育局招标的。

再就是近期2022年3月5日，有网友爆料，位于天津市西青区的一家给多所中小学校配餐的公司工过程中存在环境脏乱、餐具清洗不彻底等问题。3月8日上午，“处置欣程达营养餐配送中心违法违规问题联合调查组”发布通报。根据通报，涉事企业为天津市欣程达营养餐配送中心，经调查，该企业存在临时雇佣人员未进行健康检查、未取得健康证明上岗工作、操作间地面食物残渣存留等问题，已被吊销营业执照和食品经营许可证，经营者赵洪海被处以100万元罚款，禁止从事食品行业。

需要加强多主体协同，加强督促检查，完善监管体系

对于上述问题，有相关人士建议，政府应完善中小学食堂的建设和管理标准，推动校内食堂的广泛普及；另外相关部门应进一步明确责任、完善监管体系、加强督促检查，加强信用监管、避免区域内供餐企业过度集中、完善突发情况下学校供餐保障机制等具有重要意义；此外基层学校须严格遵守国家出台的相关政策规定，落实学校供餐工作的相关责任分工，积极推进各方联动，提高学校营养配餐和科学管理能力，保障学生餐的安全、营养；最后应加大对营养指导员、食品安全指导员等专业人士的培训。

观研报告网发布的《中国学生营养配餐行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2022-2029年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。

【目录大纲】

第一章 2018-2022年中国学生营养配餐行业发展概述

第一节 学生营养配餐行业发展情况概述

一、学生营养配餐行业相关定义

二、学生营养配餐行业基本情况介绍

三、学生营养配餐行业发展特点分析

四、学生营养配餐行业经营模式

1、生产模式

2、采购模式

3、销售/服务模式

五、学生营养配餐行业需求主体分析

第二节 中国学生营养配餐行业生命周期分析

一、学生营养配餐行业生命周期理论概述

二、学生营养配餐行业所属的生命周期分析

第三节 学生营养配餐行业经济指标分析

一、学生营养配餐行业的赢利性分析

二、学生营养配餐行业的经济周期分析

三、学生营养配餐行业附加值的提升空间分析

第二章 2018-2022年全球学生营养配餐行业市场发展现状分析

第一节 全球学生营养配餐行业发展历程回顾

第二节 全球学生营养配餐行业市场规模与区域分布情况

第三节 亚洲学生营养配餐行业地区市场分析

一、亚洲学生营养配餐行业市场现状分析

二、亚洲学生营养配餐行业市场规模与市场需求分析

三、亚洲学生营养配餐行业市场前景分析

第四节 北美学生营养配餐行业地区市场分析

一、北美学生营养配餐行业市场现状分析

二、北美学生营养配餐行业市场规模与市场需求分析

三、北美学生营养配餐行业市场前景分析

第五节 欧洲学生营养配餐行业地区市场分析

一、欧洲学生营养配餐行业市场现状分析

二、欧洲学生营养配餐行业市场规模与市场需求分析

三、欧洲学生营养配餐行业市场前景分析

第六节 2022-2029年世界学生营养配餐行业分布走势预测

第七节 2022-2029年全球学生营养配餐行业市场规模预测

第三章 中国学生营养配餐行业产业发展环境分析

第一节 我国宏观经济环境分析

一、中国GDP增长情况分析

二、工业经济发展形势分析

三、社会固定资产投资分析

四、全社会消费品零售总额

五、城乡居民收入增长分析

六、居民消费价格变化分析

七、对外贸易发展形势分析

第二节 我国宏观经济环境对学生营养配餐行业的影响分析

第三节 中国学生营养配餐行业政策环境分析

一、行业监管体制现状

二、行业主要政策法规

三、主要行业标准

第四节 政策环境对学生营养配餐行业的影响分析

第五节 中国学生营养配餐行业产业社会环境分析

第四章 中国学生营养配餐行业运行情况

第一节 中国学生营养配餐行业发展状况情况介绍

一、行业发展历程回顾

二、行业创新情况分析

三、行业发展特点分析

第二节 中国学生营养配餐行业市场规模分析

一、影响中国学生营养配餐行业市场规模的因素

二、中国学生营养配餐行业市场规模

三、中国学生营养配餐行业市场规模解析

第三节 中国学生营养配餐行业供应情况分析

一、中国学生营养配餐行业供应规模

二、中国学生营养配餐行业供应特点

第四节 中国学生营养配餐行业需求情况分析

一、中国学生营养配餐行业需求规模

二、中国学生营养配餐行业需求特点

第五节 中国学生营养配餐行业供需平衡分析

第五章 中国学生营养配餐行业产业链和细分市场分析

第一节 中国学生营养配餐行业产业链综述

一、产业链模型原理介绍

二、产业链运行机制

三、学生营养配餐行业产业链图解

第二节 中国学生营养配餐行业产业链环节分析

一、上游产业发展现状

二、上游产业对学生营养配餐行业的影响分析

三、下游产业发展现状

四、下游产业对学生营养配餐行业的影响分析

第三节 我国学生营养配餐行业细分市场分析

一、细分市场一

二、细分市场二

第六章 2018-2022年中国学生营养配餐行业市场竞争分析

第一节 中国学生营养配餐行业竞争要素分析

一、产品竞争

二、服务竞争

三、渠道竞争

四、其他竞争

第二节 中国学生营养配餐行业竞争现状分析

一、中国学生营养配餐行业竞争格局分析

二、中国学生营养配餐行业主要品牌分析

第三节 中国学生营养配餐行业集中度分析

一、中国学生营养配餐行业市场集中度影响因素分析

二、中国学生营养配餐行业市场集中度分析

第七章 2018-2022年中国学生营养配餐行业模型分析

第一节 中国学生营养配餐行业竞争结构分析（波特五力模型）

一、波特五力模型原理

二、供应商议价能力

三、购买者议价能力

四、新进入者威胁

五、替代品威胁

六、同业竞争程度

七、波特五力模型分析结论

第二节 中国学生营养配餐行业SWOT分析

一、SOWT模型概述

二、行业优势分析

三、行业劣势

四、行业机会

五、行业威胁

六、中国学生营养配餐行业SWOT分析结论

第三节 中国学生营养配餐行业竞争环境分析（PEST）

一、PEST模型概述

二、政策因素

三、经济因素

四、社会因素

五、技术因素

六、PEST模型分析结论

第八章 2018-2022年中国学生营养配餐行业需求特点与动态分析

第一节 中国学生营养配餐行业市场动态情况

第二节 中国学生营养配餐行业消费市场特点分析

一、需求偏好

二、价格偏好

三、品牌偏好

四、其他偏好

第三节 学生营养配餐行业成本结构分析

第四节 学生营养配餐行业价格影响因素分析

一、供需因素

二、成本因素

三、其他因素

第五节 中国学生营养配餐行业价格现状分析

第六节 中国学生营养配餐行业平均价格走势预测

一、中国学生营养配餐行业平均价格趋势分析

二、中国学生营养配餐行业平均价格变动的影响因素

第九章 中国学生营养配餐行业所属行业运行数据监测

第一节 中国学生营养配餐行业所属行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

二、行业资产规模分析

第二节 中国学生营养配餐行业所属行业产销与费用分析

一、流动资产

二、销售收入分析

三、负债分析

四、利润规模分析

五、产值分析

第三节 中国学生营养配餐行业所属行业财务指标分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第十章 2018-2022年中国学生营养配餐行业区域市场现状分析

第一节 中国学生营养配餐行业区域市场规模分析

影响学生营养配餐行业区域市场分布的因素

中国学生营养配餐行业区域市场分布

第二节 中国华东地区学生营养配餐行业市场分析

一、华东地区概述

二、华东地区经济环境分析

三、华东地区学生营养配餐行业市场分析

（1）华东地区学生营养配餐行业市场规模

（2）华南地区学生营养配餐行业市场现状

（3）华东地区学生营养配餐行业市场规模预测

第三节 华中地区市场分析

一、华中地区概述

二、华中地区经济环境分析

三、华中地区学生营养配餐行业市场分析

（1）华中地区学生营养配餐行业市场规模

（2）华中地区学生营养配餐行业市场现状

（3）华中地区学生营养配餐行业市场规模预测

第四节 华南地区市场分析

一、华南地区概述

二、华南地区经济环境分析

三、华南地区学生营养配餐行业市场分析

（1）华南地区学生营养配餐行业市场规模

（2）华南地区学生营养配餐行业市场现状

（3）华南地区学生营养配餐行业市场规模预测

第五节 华北地区学生营养配餐行业市场分析

一、华北地区概述

二、华北地区经济环境分析

三、华北地区学生营养配餐行业市场分析

（1）华北地区学生营养配餐行业市场规模

（2）华北地区学生营养配餐行业市场现状

（3）华北地区学生营养配餐行业市场规模预测

第六节 东北地区市场分析

一、东北地区概述

二、东北地区经济环境分析

三、东北地区学生营养配餐行业市场分析

（1）东北地区学生营养配餐行业市场规模

（2）东北地区学生营养配餐行业市场现状

（3）东北地区学生营养配餐行业市场规模预测

第七节 西南地区市场分析

一、西南地区概述

二、西南地区经济环境分析

三、西南地区学生营养配餐行业市场分析

（1）西南地区学生营养配餐行业市场规模

（2）西南地区学生营养配餐行业市场现状

（3）西南地区学生营养配餐行业市场规模预测

第八节 西北地区市场分析

一、西北地区概述

二、西北地区经济环境分析

三、西北地区学生营养配餐行业市场分析

（1）西北地区学生营养配餐行业市场规模

（2）西北地区学生营养配餐行业市场现状

（3）西北地区学生营养配餐行业市场规模预测

第十一章 学生营养配餐行业企业分析（随数据更新有调整）

第一节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

1、主要经济指标情况

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、公司优势分析

第二节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优劣势分析

第三节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第四节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

第五节 企业

一、企业概况

二、主营产品

三、运营情况

四、公司优势分析

·····

第十二章 2022-2029年中国学生营养配餐行业发展前景分析与预测

第一节 中国学生营养配餐行业未来发展前景分析

一、学生营养配餐行业国内投资环境分析

二、中国学生营养配餐行业市场机会分析

三、中国学生营养配餐行业投资增速预测

第二节 中国学生营养配餐行业未来发展趋势预测

第三节 中国学生营养配餐行业规模发展预测

一、中国学生营养配餐行业市场规模预测

二、中国学生营养配餐行业市场规模增速预测

三、中国学生营养配餐行业产值规模预测

四、中国学生营养配餐行业产值增速预测

五、中国学生营养配餐行业供需情况预测

第四节 中国学生营养配餐行业盈利走势预测

第十三章 2022-2029年中国学生营养配餐行业进入壁垒与投资风险分析

第一节 中国学生营养配餐行业进入壁垒分析

一、学生营养配餐行业资金壁垒分析

二、学生营养配餐行业技术壁垒分析

三、学生营养配餐行业人才壁垒分析

四、学生营养配餐行业品牌壁垒分析

五、学生营养配餐行业其他壁垒分析

第二节 学生营养配餐行业风险分析

一、学生营养配餐行业宏观环境风险

二、学生营养配餐行业技术风险

三、学生营养配餐行业竞争风险

四、学生营养配餐行业其他风险

第三节 中国学生营养配餐行业存在的问题

第四节 中国学生营养配餐行业解决问题的策略分析

第十四章 2022-2029年中国学生营养配餐行业研究结论及投资建议

第一节 观研天下中国学生营养配餐行业研究综述

一、行业投资价值

二、行业风险评估

第二节 中国学生营养配餐行业进入策略分析

一、目标客户群体

二、细分市场选择

三、区域市场的选择

第三节 学生营养配餐行业营销策略分析

一、学生营养配餐行业产品营销

二、学生营养配餐行业定价策略

三、学生营养配餐行业渠道选择策略

第四节 观研天下分析师投资建议