网友说北京没有美食，我说你找对地方了吗？别再去小吃街了 ...

美味可口

网友们说，北京没有好吃的。我说你找对地方了吗？不要再去小吃街好吗？

“北京”是很多人想去的地方。作为“首都”，它有着悠久的历史和文化记忆，也是我们国家的首都。和大家一样，我也很想去北京看看，感受一下首都的魅力。行前，听了各种友善的介绍，然后做了各种准备。旅行除了“住”之外，还有“吃”和“游”。

确定住处和要去的景点后，作为美食写手的首要任务就是“找美食”。食物应该有地道的北京味道。或者具有某些品质的食物吸引我的眼睛和味蕾。和朋友商量后，同意北京一些有名的小吃街去逛逛。

也有一些知名的老字号可以尝试。说起北京菜，很多人第一个想到的就是“烤鸭”。毕竟，他的名声在国内外都是众所周知的。但随着近几年的营销，口碑似乎不太理想。所以我已经把北京烤鸭的味道放在次要位置了，那么第一站在哪里呢？

这就是秋冬季节常吃的“东来顺”火锅。你有什么魅力和品质让你如此出名？这也是我的疑问，因为说起火锅，大家最先想到的就是“川味火锅”。

用朋友的话说，川味火锅是“油墨重重”，而这里的火锅是“清淡”。如果说川式火锅的汤底是“鲜香可口”，那么东来顺就是“清汤少水”，这就是特色。与其他地方相比，不同的不仅仅是锅底，还有“锅”。

锅炉不是普通的电炉，而是非常传统的“铜炉”。我记得我小时候看到大人用它。在内部，红煤被用作加热材料。我觉得她做的火锅更好吃。但是好像有点小。如果太多，它似乎会变慢。我说这话的时候，我的朋友笑了。

据说这种铜炉火锅是不喝汤的，因为火一直在烧，喝汤对身体不好。话虽如此，我明白了，点了几种食材后，我们还点了一些特色凉菜。

朋友告诉我，吃这种铜火锅是要点一些食材的。像羊肉、牛肉和毛肚之类的东西只能通过涮涮锅来调味和质地，然后蘸上酱汁。

朋友说，老北京人最喜欢“麻酱调料”了。羊肉和牛肉煮熟后，要蘸上一层麻酱调味，然后送入口中。我不习惯这种吃法。

但是吃过一些之后，我个人觉得它这么出名有几个原因。一是这种火锅“更健康、更清淡”，因为如果不喝火锅的汤底，锅底不会有刺激感。另外，所用的铜灶锅和木炭取暖比较传统，煮出来的味道也比较鲜美。

除了以上原因，对食材的严格要求也是一家店能否成功的关键。只有最新鲜的食材才最美味，吃完饭问我感觉和味道。我认为这很棒，因为我是那种喜欢怀旧的人。在新鲜食材的情况下，过多的调味破坏了食材原本的味道。所以我觉得这道“清汤少水”味道极佳。如果你去过北京，你也可以试试。