简单家常菜：川味干锅鸡翅，泡酸辣胭脂萝卜，蒜苗炒腊肉

美味可口

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

川味干锅鸡翅

食材

鸡翅适量、土豆两个、香芹适量、大蒜沫5g、生姜5g、干红辣椒适量、料酒一勺、糖半勺、豆瓣酱一勺、生抽半勺、芝麻少许

做法

1.准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的哦。

2.买回来的鸡翅用水浸泡下，去除血水，然后在鸡翅表面打花刀更好的入味。鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制半个小时左右；芹菜洗净切段备用；干辣椒切段备用。生姜大蒜切片；土豆切成薄片，切好放水里，不然会变黑。

3.锅里上油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至，一面炸制金黄色后翻面炸制。这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅，炸到金黄色就可以出锅了

4.锅里剩下的油放入土豆片炸制，炸到脆脆的时候就可以先出锅啦。锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香，再放入切好的大蒜、生姜片一起爆香。

5.再放入切好的干辣椒段，炸好的鸡翅一起炒匀。加入少许糖提鲜，再放入少许的盐，放入过好油的香芹。

6.最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅啦，然后装盘，撒上葱花少许芝麻即可。

泡酸辣胭脂萝卜（不用老酸水）

用料

胭脂萝卜根；米醋勺；盐克；花椒；小米椒；糖

做法

包萝卜也可以，萝卜洗干净，晾干水分，切成稍微厚的片，增加口感。

加入米错盖住萝卜即可，加入小米辣，花椒适量，加糖、盐，糖和盐的比例=2:1，多尝试几次可以根据自己的口味调整。

24个小时就可以吃了，为了不影响爽脆的口感，一般第二天就放冰箱冷藏。

红皮萝卜出水颜色很美。

蒜苗炒腊肉

材料：蒜苗适量，腊肉半块，莴笋半根，胡萝卜半根，山药半根，糖 ，生抽适量。

做法

1.腊肉用开水泡半个小时以后，泼掉水冲洗干净；

2.冲洗干净切片备用，厚薄看个人喜好；

3.准备配菜，胡萝卜，莴笋，蒜苗，还有山药片，最好用铁棍山药，炒起来好吃；

4.铁锅烧热放入腊肉片，煎出油，因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了，如果瘦肉部分多的，可以适当放点油；

5.腊肉煎出油以后，放入胡萝卜，莴笋，翻炒均匀；

6.翻炒均匀以后倒入山药片，继续翻炒；

7.翻炒片刻后加入半碗清水，盖上锅盖煮；

8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗，翻炒均匀；

9.加少量白糖，生抽，继续翻炒均匀，就可以关火起锅。

香焖卤蛋肉

材料：

鸡蛋、五花肉、姜、葱、大料、花椒粒、老抽、盐、糖

做法：

1.姜切大片，葱拍散，五花肉切块。

2.起锅烧水，将鸡蛋煮熟后，捞出晾凉剥皮。

3.另起锅放油，油温6成热，放入鸡蛋炸至表皮起皱后，捞出。

4.锅中放油，加入五花肉翻炒，炒制五花肉出油。

5.放入葱、姜、大料、花椒粒、老抽、水炖煮30分钟。

6.五花肉炖煮30分钟后，放入炸好的鸡蛋、加入盐、糖继续炖10分钟。

7.待汤汁快收浓时，用刀把鸡蛋表面划几刀，继续烧至汤汁浓稠即可。