莲青平 | 淄博烧烤“火出圈”背后的创业“冷思考”

美味可口

“别问车票多少钱，就问青春有几何？”近日，“淄博烧烤”以一种发烧式的速度火爆“出圈”。“大学生组团到淄博吃烧烤”“坐高铁去淄博撸串”等话题登上各大平台热搜榜。据美团、大众点评数据显示，截至4月10日，淄博市“五一”假期住宿预订量较2019年增长800%，位居山东省第一。

许多人也没想到，不为别的，只为一顿烧烤，“淄博烧烤”硬生生带火了一个产业，带富了一群创业者，也带红了一座城市。这只是年轻人的“一时冲动”，还是“报复性消费”下的偶然现象？在感叹淄博烧烤火爆“烟火气”的同时，对于时下千千万万创业者以及准备迈向创业道路上的青年们，应该有什么样的启发呢？

图源：淄博日报

企业的良心是品质

首先，企业的良心是品质。据说淄博烧烤火爆的“导火索”，是一位自媒体博主将在淄博吃烧烤的视频放到网上，表示其“不缺斤少两、物价便宜”等特点，并发出“山东烧烤看淄博，淄博消费更是绝”的感慨。从一个侧面看出，淄博烧烤“火”的背后，其实是品质的“实”。试想，一个创业者迈上商业“战场”，面对“迷雾”下的市场，如果只一心想着“赚大钱”“捞快钱”“搞投机”，那必将“此起彼伏”，忽视了产品本身的品质追求。所以， 淄博烧烤“火”的是一种现象，“强”的是餐饮行业应有的一种品质，这应是青年创业者的第一追求。

注重差异化发展思路

其次，注重差异化发展思路。烧烤到处有，为啥淄博火？有人回答：一桌一炉一卷饼，“三位一体”是灵魂。这就体现了差异化的发展思路，所谓差异化，既可以是产品的差异化，也可以是服务的差异化，还可以是形象的差异化。仔细想想，淄博烧烤不同于其他烧烤的地方在哪里？滋啦作响的肉串，小饼轻轻包住，然后一把撸下，加上酱料香葱，这个过程把平凡的一顿烧烤品味成了“精致生活”，以外在的差异化产品展示出了淄博烧烤的内在差异化形象。 对青年创业者来说，枉顾实际、盲目冒进定不可取，人云亦云、缺乏差异也难做好。

善于抓住机遇和保持韧劲

再次，善于抓住机遇和保持韧劲。前段时间，很多地方文旅局长以“换装”方式为各自家乡“代言”，被称为“花式内卷”。这次淄博烧烤以“人间烟火气”的方式，短时间内火爆“出圈”。在疫情防控平稳转段、大江南北活力迸发之际，多地出台激励政策和有效措施，拉动消费回暖，市场迎来新的发展机遇。青春意味着无限可能，大众创业方能激活动力，要激励一群群意气风发的创业者保持蓬勃激情、抓住时代机遇、保持创新韧劲，把青春汇聚成推动高质量发展的澎湃力量。

优化营商环境永远是“一号工程”

当然，优化营商环境永远是“一号工程”。在淄博烧烤引发广泛讨论的同时，很多人也感慨于当地政府的快速反应，开通“烧烤专列”、新增21条“烧烤公交专线”、成立烧烤协会、设立淄博烧烤名店“金炉奖”……一整套组合拳，目的就是打出好的营商环境。鼓励大众创业，推动消费提档升级，青年是突击队、生力军，要用“脑洞大开”的创意和锐意进取的精神，在创业奋斗中升华闪光。 各级政府也应在人才培养、项目扶持、社会保障等方面着力优化政策，助力青年实现创新创业梦想。

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编辑|刘家佑

校对|张 衡

审核|史崧正

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