超级下饭的家常菜，简单又美味，我家三天两头做一回，开胃 ...

美味可口

超级下饭的青椒炒肉

用料

青椒1个五花肉1块

做法

五花肉切块，青椒切丝，蒜末姜丝备用。

冷油下锅五花肉，煸炒两面金黄，放蒜末姜丝，再放入青椒。

依次加入生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺。翻炒均匀即可出锅。

喜欢软一点的肉，可以用水煮一下，再进行上述步骤即可。总之，超级无敌下饭就对了

红烧猪蹄

用料

猪蹄1只约600克生姜10克花椒20粒花雕10克香叶2片冰糖10克生抽20克老抽5克盐1-2克干辣椒（可省）1个郫县豆瓣酱（可省）5克

做法

猪蹄加两片生姜、数粒花椒冷水入锅，8分钟／140度／2档焯水。

焯水后的猪蹄用热水冲洗干净，沥干水，同时将主锅冲洗干净并擦干。

主锅倒入10克油，同时放入生姜、香叶、冰糖、花椒、豆瓣酱、干辣椒和猪蹄，5分钟／140度／2档煸炒出香味。不吃辣可以省略豆瓣酱和干辣椒。

煸炒结束后加生抽、老抽、花雕酒和适量盐，要注意，这时候单一点没关系，收汁后会比现在略咸一点。

加开水约1升左右，完全没过猪蹄，60分钟／105度／1档炖煮，时间根据自己喜欢的软烂程度调整，我这个时间炖出来皮软了但还有点弹性，筋糯中带韧。

炖至合适的口感后，10分钟／140度／2档收汁，如果汤多，可以选择多收几分钟，因为有冰糖，汤汁很容易变得粘稠发亮。

软糯可口、油润不腻。

青椒酿肉

用料

青椒6个肉末200克鸡蛋1个

做法

肉末里加入姜末、葱末一茶匙生抽、半茶匙老抽、一个鸡蛋、一茶匙油、少许淀粉、黑胡椒、鸡精、半茶匙耗油用筷子朝着一个方向搅拌均匀上劲超下饭的简单家常菜青椒酿肉～零失败食谱的做法 步骤1

青椒去掉蒂从辣椒一侧划开一道（不要完全切开，一侧就行了）以后捞去籽，然后塞入处理好的肉末超下饭的简单家常菜青椒酿肉～零失败食谱的做法 步骤2

一个小碗里倒入2茶匙生抽、少许白糖、一茶匙淀粉、5茶匙清水备用

锅里倒入少许油，下青椒开始煎，将肉煎至定型以后翻到另一面煎黄，最后加入第三步准备好的淀粉水，盖上盖子焖煮一分钟以后，大火收汁即可出锅，撒上熟的白芝麻开吃啦

菠菜拌粉丝

用料

菠菜所需原料： 菠菜500克、粉丝1小把、红辣椒1个、葱末1大勺、蒜末1大勺、虾米1大勺、干红辣椒适量、味极鲜或生抽1/2大勺、醋1/2大勺（根据自己的喜好决定量的多少）、盐一点点、白糖一点点、食用油1大勺、香油少许适量

做法

制作方法：

1、将菠菜摘洗干净；

2、锅中放水烧开放几滴油和一点点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡；

3、粉丝也放入热水中泡软；

4、将菠菜捞出双手将菠菜挤得干一点，切成段放入干净的盆中，将泡软的粉丝也放入盆中；

5、再将红辣椒切成细丝放入盆中，将葱末蒜末干辣椒段放在菠菜粉丝上，将食用油烧开浇在上面；

6、再放入酱油、醋、虾米、香油、白糖、盐拌匀即可。