风起沪上，“满座”开局，抖音生活服务餐饮大咖聚享会上海站 ...

美味可口

2023年第一季度已进入尾声，餐饮行业在复苏的大步调中有哪些新机遇？3月30日，抖音生活服务餐饮业务中心成功举办“满座·上海餐饮大咖聚享会”，7分甜、小杨生煎、九鼎轩等20余个品牌齐聚一堂，共话沪上味道，共议行业发展新增长点，分享抖音生活服务经营之道。

大咖聚享会上，抖音生活服务餐饮行业北区大客户业务负责人邵猛虎发表开场致辞，抖音生活服务餐饮行业沪浙大客户业务总监戚爱银、抖音生活服务餐饮行业营销策略总监荆瑞琦、抖音生活服务餐饮行业商家自运营总监赵洞相继进行主题探讨，茉酸奶首席增长官朱子鑫作为合作商家分享自家品牌如何在抖音长效经营，上海市浦东新区商业联合会会长蒋智敏发表结尾致辞。

抖音生活服务餐饮行业北区大客户业务负责人邵猛虎在开场致辞中表示，抖音生活服务业务，经历过去2年多的发展，吸引了众多餐饮商家加入，无论是进行品牌宣传，新客源引入，还是进行线上化交易，为商家解决了不少经营过程中的实际问题。同时，抖音生活服务也为越来越多的用户提供了发现和分享美好生活的新渠道。未来，平台将继续完善产品能力和内容生态，助力商家经营和内容创作。

商家自营+达人合作+营销活动，助力多品牌实现新增长

抖音生活服务业务规模正在持续增长，背靠平台6亿日活用户的巨大流量，相较2021，2022年平台销售额增长7倍，消费用户数量呈363%涨幅。

据抖音生活服务餐饮行业沪浙大客户业务总监戚爱银介绍，抖音的“短视频+直播”场景与餐饮行业存在高适配性，商品经过包装极易达成转化。抖音生活服务经营矩阵由商家自营、达人合作、营销活动三大维度组成，经多次市场检验，已摸索出为商家打造线上化经营链路的成功模式。

比如火锅品牌海底捞多次与平台联动，借用网红达人效应为新品打造千万级销量；百果园则深耕商家自营形式，采取常态化直播+短视频矩阵模式打造2022年榴莲季百万销售额爆品；茶饮品牌沪上阿姨则堪称营销活动一把好手，配合新品上市策划别具创意的营销事件，在行业营销淡季仍能做出突破6431万的销售奇迹。

戚爱银表示，全新一年抖音生活服务将探索更多可能性，提升餐饮搜索渠道交易，希望能为商家打造更具平台特色的商品力，营造更加繁荣的行业生态。

洞察城市人群，激发内容活力

抖音生活服务餐饮行业营销策略总监荆瑞琦分享了对上海本地用户群体的餐饮消费洞察。据巨量引擎城市研究院最新数据（2023年2月）表明，上海的美食打卡人群，以上海及周边省份的80、90后为主；在口味选择上，以本帮浙江菜及川菜为主；而在打卡POI的美食品类中，饮品类一骑绝尘，体现出上海人热衷于通过饮品寄托都市生活的精致感。

在巨大的市场需求下，以日料、江浙菜、快餐、烧烤为主的商家积极入驻抖音生活服务平台进行线上经营，近半年商家日成交销售额增长120%。此外上海达人生态也日益繁荣，近半年发布POI视频的达人数增长105%，仅在今年2月新发布POI视频曝光量就已达37亿+。高产高质的内容生态呈现出极强活力，荆瑞琦表示抖音生活服务在餐饮赛道上的内容生态极具潜力，值得商家深耕。

拓展经营新思路，挖掘管理新抓手

当商家自运营、达人种草、活动借势运营逐渐常态化，怀有“人有我优”想法的商家如何更进一步做出差异化，实现品牌运营的破局？抖音生活服务餐饮行业商家自运营总监赵洞给出若干思路。

会员营销能够帮助品牌做好用户全生命周期管理，基于抖音日活6亿的庞大基数，为品牌带来大量的会员数量增量和成交额增量。通过连锁经营可以帮助商家做好系统化经营管理多门店，实现门店经营和数据的统一，强化商家全域管理能力。商品力建设上可采取“次卡”，1次购买，长期锁定，解决轻餐品类拉新容易、复购难的痛点。

此外还可充分借助服务商，在短视频、直播、代运营方面寻求专项合作，利用专业团队品牌助力。

抓住直播风口，精准营销缔造千万级销量

2021年，茉酸奶借助达人在抖音直播进行宣传推广，之后便进入了迅猛发展期，短时间内从一个上海本地品牌迅速成长为坐拥全国400家门店的连锁冷饮品牌。茉酸奶首席增长官朱子鑫表示，“势场不会自己而来”，2022年10月品牌首次官方直播，除了在抖音心动上新日上曝光新品，从线下门店、商家自运营账号再到众多平台推广全面联动，最终打造新品销售额超1568万的佳绩，“一杯奶昔等于整颗牛油果”的宣传语深入人心。

朱子鑫介绍，抖音生活服务具有巨大的增值势能，他相信“1+1=质变”——“好的产品+好的渠道（曝光）=质变”的成长公式。在抖音生活服务长效经营的理念下，茉酸奶继续秉持“坚持用更好的产品分享”的经营态度。

上海市浦东新区商业联合会会长蒋智敏发表结尾致辞时表示，浦东是改革开放的前沿，有着许多一流的购物中心，同时也云集了众多餐饮品牌、茶饮品牌，能够为行业发展提供良好的土壤。企业在经营过程中，一定要适应当今的时代，当今的市场，当今的消费者，通过抖音等新媒体手段将品牌特色、优质的菜品等进行传播、放大，有助于企业在新形势下获得突破。

高朋满座，客流不息！大咖齐聚，共商机遇！由抖音生活服务餐饮业务中心发起的“满座·上海餐饮大咖聚享会”，将持续为餐饮商家提供行业发展新洞察和品牌增长新思维。