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百吃不厌的美味家常菜,保证一上桌就被抢光!

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发表于 2023-4-24 09:55:46|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:北京
菠萝酸甜排骨


材料:

脆骨牌、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜

桂皮、八角、料酒、生抽、番茄汁、冰糖

做法:

1、将水烧开,倒一匙料酒,下入排骨烫其变色后捞出过冷水沥干备用,菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干待用,青红椒切片

2、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、番茄酱、生抽、适量盐和水调匀备用

3、起锅热油,下入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒,放入排骨继续翻炒

4、加入一匙料酒、适量生抽继续翻炒一分钟,倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮熟,汤汁渐浓厚,用筷子炼出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料

5、倒入之前调好的番茄酱汁,汤汁再次收浓,倒入菠萝、青红椒,翻匀,即可出锅

三杯鸡


材料:

鸡腿、姜、蒜、辣椒、九层塔、蒜蓉酱、酱油、米酒、胡麻油

做法:

1、将鸡腿切成适量大小块状,辣椒切片备用

2、炒锅烧油,加入鸡腿块,用大火炒至表面略焦时起锅

3、另起炒锅,加入胡麻油、蒜、姜片及辣椒片至微焦,再放刚做好的 鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔即可。

辣椒炒肉


材料:

五花肉、尖椒、青蒜、生抽、盐、鸡精

做法:

1、五花肉洗干净后切片,用生抽将肉腌制一会

2、将尖椒和青蒜切段,青蒜洗干净后切碎

3、热锅热油,下入五花肉煸香并出油后盛出备用

4、利用锅中底油将辣椒,青蒜和辣椒入锅煸炒

5、待辣椒炒至表皮有点糊时候,下肉一起翻炒均匀

6、加入盐。鸡精调味,炒匀后即可出锅装盘

柠檬嫩牛肉


原料:

牛上脑肉、柠檬片、黄瓜、洋葱、胡萝卜、西红柿

盐、西红柿、麻油、

做法:

1、牛上脑肉切薄片,入沸水熟后吗,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起,沥干水分备用。柠檬半个榨汁,半个切小块备用

2、黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝,西红柿切小块,备用

3、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬汁、盐、蘑菇精、麻油搅拌均匀即可

尖椒肉丝


原料:

青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱

做法:

1、猪肉切丝后,放入少量淀粉拌匀,青尖椒和红辣椒切丝,姜丝备用

2、开火倒油,油热后加入姜丝炒出香味

3、将猪肉放入锅中翻炒,等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱,再放入青红尖椒翻炒均匀

4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。

红烧鸡块


材料:

在鸡、盐、姜、葱、香葱、白糖、啤酒、油、生抽

做法:

1、将鸡块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用

2、炒锅上火热后倒入油,放入姜片和葱段爆香

3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒喝酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒上香葱即可。

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