当餐饮巨头越来越没有特色，你还会去吗？

美味可口

最近大众点评出来了2022年的必吃榜，有留意过的人应该会发现，上榜的更加多的是一些特色餐饮，比如地方特色，新疆菜，韩国料理，日式料理等。而以前像海底捞，上榜的就有三到四个不同城市的店，现在一个品牌只能有一个上榜名额。

平台永远是数据导向，这里面其实也是隐藏着大众消费群体对于特色餐饮的需求。而这是很多餐饮巨头很难满足顾客的一个需求点。

同时大家也可以发现，现在一个商业广场，美食的那一层，基本都是大家所熟知的大品牌餐饮，像西贝，海底捞，木屋烧烤，太二酸菜鱼，蔡澜，麦当劳，肯德基等。所以大家是否也会感觉，现在去很多广场基本上吃的东西都差不多。所以现在商业广场也是有这么一个问题，跟其他广场的同质化很严重。

这些餐饮巨头也为了让顾客有新鲜感，基本每到一个季节就都会出一些新品，不过也是有个问题，每年的新品都差不多，对于餐饮巨头来说，船大难掉头，要对产品做更新换代，是一件非常困难的事情。

而且无法做区域特色，上一个新品基本都是全国上，所以口味就需要变得比较综合。对于顾客来说，有时候可能是没有多少特色，或者说是吃不惯。

就拿西贝来说，好像是从去年还是前年开始，菜单就主推羊肉。在北方可能还行，在南方，吃羊肉是非常讲究时间点的，基本就之只在冬天需要进补的时候才会想起来买点羊肉吃，在平时基本上也都是以猪肉和鸡肉为主。

所以很明显的情况是，在南方的市场要差很多。类似的品牌还有像胖哥俩等，之前在珠三角火过一段时间，也有很多品牌模仿去做，不过最后都失败了。像我朋友说的，口味偏甜，没试过正餐的时候吃偏甜的口味，如果改成辣的可能会好一些。

你是否去这些品牌吃饭的次数在减少了呢？减少的原因是否是觉得没有什么特色，每次都是吃一样的东西呢？