2020湘菜年度人物

美味可口

【杨代明】

1963年生于湖南省长沙县，硕士学位。曾任湖南省食品质量监督检测所总工程师，湖南省食品质量监督检验研究院副院长，湖南省食品质量安全技术协会第二届理事会理事长。现为湖南省食品和工业产品生产许可审查中心研究员级高级工程师。2009年及2018年连续两届被湖南省人民政府特聘为湖南省首席标准化专家。从2008年开始牵头组织制订“湘菜标准”，先后出版了《湘菜基本术语、分类与命名》、《湘菜烹调技术操作规范》及《中国湘菜标准汇编》系列等多部湘菜通用标准书籍，为湘菜地方标准的制订、湘菜的传承与发展做出了重要贡献。

【颁奖词】

农学科班出身，蔬菜专业深造，从早修来“菜”的缘分。质监为业，标准是本，省府特聘首席专家有声名。你用创新提振质量，用责任守护安全，用标准赋能发展。筚路蓝缕，呕心沥血，异议加质疑，白发又老花。告别“冇书对”，千年湘菜定《标准》。连锁湘菜终落地，助推产业建功勋。历史将铭记，功臣杨代明！

【龙伟里】

1973年出生，湖南长沙人。现任新长福餐饮集团董事长、湖南省湘菜产业促进会副会长。曾获“芙蓉区优秀人大代表”、“长沙市创业先进典型”、“湖南省优秀非公有制经济企业家”、“中国湘菜年度最具影响力人物”等荣誉。由他创办的新长福，历经21年发展，已是“中国驰名商标”、 “全国餐饮百强企业” 、“ 湖南省农业产业化龙头企业”。

【颁奖词】

伟人故里有蛟龙，餐饮江湖掀大浪。巨资打造新长福，一时风头冠星城。美食理念重“寻根”，三湘四水选材去。紧扣“福”字善经营，长使顾客沐春风。厅中有景，菜中有文，打造“汉膳大师”，跨界合作考古所，追根溯源出奇兵。人大代表履职勤，心系社会有责任。急公好义，扶贫助学，“春晖班”上爱心浓。又红又专龙老板，湘菜圈里“不老松”！

【黄惠明】

1964年生，湖南郴州汝城人。中国烹饪大师，湘菜大师，国家高级烹调技师，“中华金厨奖”得主，荣获“改革开放40年 湘菜发展30年”功勋人物奖。现任湖南省餐饮行业协会副会长，中国湘菜锅友汇创始人、总裁，老湘味道民间美食研发基地董事长，长沙市驷人行食品有限公司总裁。系“行走的学堂”厨师长训练营导师，全国300多家连锁店菜品研发导师。

【颁奖词】

生于三省通衢，长在郴山脚下，大自然赋予你绿色的基因。你深谙湘味，以脚为尺丈量湖湘风物；你热情通达，以锅汇友共推健康湘菜。惠民健民是你的湘菜理想，明礼诚信是你的为人准则。你致力发掘“山野的滋味”，你钟情创建“行走的学堂”，带动青年湘厨千余人，学习交流谋创新。三十光阴烟与火，八千里路云和月，湘菜有你更生色！

【蒋玲】

1973年出生于湖南汨罗。本科毕业于湖南大学商务英语专业，后进入中山大学进修MBA。曾在全球最大酒店集团——温德姆酒店集团旗下华美达酒店担任营销总监，现任广东凯港酒店股份有限公司董事长。2017年创立“佬麻雀”品牌，连续两年荣登中国餐饮品牌力百强榜，目前旗下拥有5个品牌50多家门店。获“2018年度华南商业最具影响力餐饮人物”等荣誉。系广东省餐饮协会常务副会长、广东省湖南商会女企业家委员会常务副会长。

【颁奖词】

生于汨罗江畔，自带使命情怀。本是洋文学业，却以土菜发家。曾是闯海人，南国率先推湘菜；敢为天下“鲜”，豆浆煮鱼吃遍天。一店一景，文化赋能；有湘有粤，融合出新。颜值才华同步上，丈夫妻子比翼飞。洞庭湖中“佬麻雀”，岭南国里“湘菜花”。

【刘超荣】

湖南长沙人，1998年到北京打拼，2008年开创“小湘旺”品牌，从北京大兴一家仅200平方米的小店，发展到如今在北京共有17家店铺，并获得北京湘菜协会颁发的“北京湘菜名店”。

【颁奖词】

创业大兴旧宫，初心只为“一家兴旺的小湘菜馆”；巷深难掩菜香，店跨京城南北，终成“小旺神”，一家店旺了一条街。你坚持取材有道、品之有味，一心只做地道湘菜；你笃信待客如友、乡情迎宾，半夜来客照样热情接待。好人做好菜，旺己也旺人。京城湘味风起，超荣有功一笔！

【胡建波】

湖南南县人。深圳市烹饪协会副会长、益阳市餐协理事长。1996年进入餐饮行业，2007年6年开始创业，创立“妈的厨房”餐饮门店；2009年将“妈的厨房”餐饮门店升级为“厨嫂当家”餐饮品牌，目前在全国7省市共有门店200余家。被湖南省餐饮行业协会授予“2018年度十大人物”。

【颁奖词】

本是男儿挥汗地，巧变巾帼展技台。你首创女性掌勺新模式，力推“厨嫂文化”，助力女性实现人生价值。奋力开拓十三载，帮扶女性再就业近两万人次。7省、66市、200余家店，品牌美誉度与日俱增，社会经济效益双丰收。心存善念 ，展翅更加辽远；胸有谋略，发展步步为赢。胡建波，卓有建树，蓝海扬波！

【朱江】

1975年出生于湖南省长沙县，毕业于中欧国际工商管理学院，常年担任大型餐饮品牌的运营经理，现任大米先生品牌总经理。10多年来，他负责大米先生品牌运营管理，始终坚持现炒初心，为顾客提供有温度的高性价比餐食。目前大米先生已发展成为在长沙、武汉、重庆、成都、上海拥有直营门店超500家的中式快餐领导品牌，先后获得中国烹饪协会2019年度中国米饭类代表品牌、2019年度中国烹饪协会500强门店、2020中国十大快餐品牌等诸多荣誉。

【颁奖词】

“大米先生”腾空起，扎根现炒聚人气。精致湘菜重食材，精准定位用心力。“喂饱机会，饿死问题”，狠抓出品强管理。十年磨一剑，自有锋利时，直营超五百，门店遍五地。疫情当前，临危不惧，雷神火神送餐急，大爱无疆助“战疫”。中式快餐新龙头，行业标杆巍然立，“全国快餐十强”荣耀归于你！

【曹南平】

1972年生，湖南沅江县人，中国饭店协会“金鼎奖”优秀餐饮企业家，上海湘菜协会执行会长，“许爷剁椒鱼头”品牌创始人。2001年下海抵沪，创办洞庭湘驻沪贸易商行，成为上海开店批发湖南食材及调味品的第一人，并创办了“湘轩”湖南料理餐厅。2016年，曹南平顺应市场时势做“小、精、专”，聘请许菊云为总顾问，将其“基尼斯剁椒鱼头”发扬光大，创办了“许爷剁椒鱼头”单品店，现有门店16家。2019年，“许爷剁椒鱼头”走进G20日本大阪峰会，收获国际赞誉。

【颁奖词】

本在体制内，不恋铁饭碗，赶上下海潮，沪上办商行，湘品出湘急先锋。推湘食，传湘味，躬身入局创“湘轩”，沪上湘菜先行人。顺时势，勤迭代，嗅准时机推单品，“许爷剁椒鱼头”一品风行。连开16店，挺进G20，国际舞台传美名。上海滩头论大佬，谁人不道曹南平？！

【胡希金】

1983年生，湖南长沙人，“胡胖子有点味”品牌创始人、董事长，中国烹饪大师、湘菜大师。14岁时，因为母亲生病胡希金第一次下厨，萌生想法欲“让家人吃上一顿‘有点味’的饭菜”，并于次年入行。2014年创立“胡胖子”湘菜馆，致力打造“湖南家常菜领导品牌”：本着“有鱼有肉就是幸福生活”的朴实想法，用一道黄金鱼头和一道扣肉夹馍镇店，品牌升级为“胡胖子有鱼有肉”。目前，该品牌全国门店已超200家，获“湘企出境示范企业”、“年度记忆餐厅”等称号。

【颁奖词】

胡家门庭出孝子，世间遂有“胡胖子”。单品镇店风行时，双雄并立开新路，鱼头、扣肉两手抓，暴雪啤酒当奶茶。有鱼有肉有啤酒，幸福生活屈指数。貌似弥勒，心如海天。隐忍豁达，笑看成败，云淡风轻自陶醉。“胡胖子”，你蛮有味！

【张世乐】

北京人，中国餐饮文化大师。从事旅游和餐饮策划30余年，对中国餐饮、民宿文化有独到见解。1996年发起创建张家界市烹饪协会，任秘书长，2002年任会长，2016年更名为张家界市餐饮行业协会。系湖南省餐饮行业协会副会长、省餐协湘菜大师专家委员会常务副主席。曾获“改革开放40年·湘菜发展30年功勋人物”“武陵山区美食文化传播大使”等荣誉。

【颁奖词】

生于燕赵地，安身武陵源。膀大腰圆形伟硕，艺高人善心慈悲。懂烹饪，会书画，擅收藏，餐饮文化大师实至名归。发起创餐协，组织办赛事，张公馆里常雅集，湘黔川渝勤切磋，同心共推武陵味。湘西美食出深闺，世乐会长大作为！