一家餐厅的灵魂人物

美味可口

一家让人留恋忘返的餐厅

除了精美的摆盘及餐厅环境

最重要的当然就是菜品的口味啦~~~

在餐厅的背后为我们带来美食

他们就是餐厅的灵魂人物——主厨

在今年【行·味2018颁奖盛典】中

有10位主厨荣登主厨榜

这10家餐厅会是你曾经拔草过

又或是在你的拔草名单中呢？

M.E时尚餐厅

摩登、现代的M.E时尚餐厅位于体验店一层，坐享外滩金融中心核心位置。硬朗整洁的线条配合极简主义外观，彰显出奔驰鲜明的品牌个性。厨艺大师在这里突破传统美食理念的束缚，创造出各类新奇、有趣的餐点；身着厨师服的侍者与大厨一起，以一种轻松愉悦的方式将美味引入空间。

餐厅回归自然本色，严选各类时令食材，以别出心裁的料理手法及创意摆盘，带食客感受四季轮转中的森林、田野、山川、海洋。开放式互动美食台即席烹调美味，无论是珍馐海鲜、喷香扒烤、亦或有机时蔬，都能让宾客体验视觉及味觉的双重享受。

黄永胜（Vincent Wong）

Vincent的料理时尚、前卫，融入意、法的烹饪技术，极具个人风格。多年的经验使其建立了一套属于自己的“三角”烹饪哲学：自然风味(Nature)、食材易得但不失趣味(Common yet Playful)、创新时尚(Fashion)，三者的独特连接，变换出层出不穷的风味佳肴。

云海肴

店内布置的每一个细节都是原汁原味的民族特色，仿佛置身鲜花盛开、翠竹遍地的彩云之南。

汇聚四海佳肴，致力于为大家提供美味的云南吃食，体验七彩的饮食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特点不仅是食材讲究鲜嫩，更有技艺高超的烹饪方法。

李 守 祥

云海肴云南菜华东区行政总厨

中国烹饪学会研修班深造毕业

负责云海肴华东区菜色研发、菜色标准化等

多次获得全国性烹饪大赛奖项

汇庭

环境优雅，美食集中外烹饪之精华，汇南北菜肴之大成，属中西结合的融合菜。

魏 浩 康

先后入职于上海锦亭酒家、天津公馆私房菜、上海申汇轩酒店行政总厨、现任上海汇庭私房菜经理人兼行政总厨，同时参与拍摄上海SMG星尚频道《疯狂的冰箱》《疯狂食验室》节目

笑立居

是有上海知名厨师（演员，艺人，企业家）陈笑立先生创办的餐饮连锁企业，目前在营业的有“笑立居--白渡飞虹”“笑立居--钢城印象”两家店。包房各具特色，是商务宴请，家庭团聚，好友聚餐的不二选择。

陈 笑 立

《名人厨房》、《人气美食》节目御用厨霸。他曾是江苏卫视《闻香识男人》亚军，《星空卫视---食神争霸》冠军，“世界厨王大赛”中国区冠军，“世界烹饪联合会”理事长，于2010年被上海烹饪协会誉为“年轻的上海名厨”。

聪菜馆

上海人将上海菜称为本帮菜，然而经历了历史沿革、各地菜系冲击和西方文化浸染，本帮菜手艺远失经典，以至于原本无人不晓的名菜逐渐消失于人们的餐桌，成为失传菜。失传菜，是历史沿革中的一道遗憾，很多得成于繁复精深手艺的菜品，因为难以复制，被遗忘在时光之中。经由聪菜馆挖掘并传承的失传菜逐渐重新回到餐桌上。

聪 哥

聪菜馆的主人聪哥是一個典型的老克勒。长于上海大户人家，儿时就吃遍了上海的名菜。聪哥说，一个人创业不难，难的是要足够用心做好每一件事。从职业制琴师、职业投资人跨界跃身成为一位美食家，聪哥的每一次跨界都堪称是卓越的跨越。

东来顺

东来顺在继承发扬中华传统餐饮文化精华的基础上不断创新，汇集了“爆、烤、炒、涮”四大系列百余品种的美味佳肴。东来顺涮羊肉是最具有清真特色和北京地域特色的美食。一百多年来，东来顺人在传承优秀传统精粹的同时，博采众长，精益求精，创造了独特的色、香、味、形、器的和谐之美，形成风味涮肉的八大特点，即“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”。

薛 宇 航

曾在2005年至2006年连续二年参加全国烹饪大赛，并获名次；

在2013年度荣获“北京餐饮十大名厨”；

在2014年荣获“中华金厨奖”；

在2017年，参与中泰行走的年夜饭活动；

在2018年2月，世界中餐业联合会“行走的年夜饭”美国巴拿马站。

明阁

上海虹桥康得思酒店

明阁位于酒店地下一层，内部装饰灵感来源于“十里洋场”的三十年代老上海。餐厅整体运用金棕色色系烘托出娴静、雅致的用餐空间；璀璨的金色吊灯在空气中映射，彰显出华贵、典雅的用餐氛围；身着旗袍的温婉女子映衬在玻璃屏风中，重现老上海“东方巴黎”的摩登经典；八间清新雅致的私人宴请空间，是宾客高端商务宴请及家庭聚会的首选。

苏 巍 青

作为地地道道的上海人，苏师傅将土生土长的“上海口味”带入明阁，与宾客一同寻觅属于老上海的味蕾和记忆。

丰富的经验使苏师傅对烹饪有自己独到的见解。紧随现今要求简洁、健康的趋势，苏师傅提倡“绿色菜品”，低油、低盐、不使用任何食品添加剂是苏师傅对自己菜品最基本的要求。同时保证口味纯正。

桂花楼

上海浦东香格里拉大酒店

餐厅位于酒店浦江楼一层，面对优美的浦江全景和外滩风光。店堂设计由总部在香港的CL3 Architects Limited倾力打造，于传统中国元素中融入现代气息，营造出时尚高雅的用餐环境。

餐厅的主色调为中国红，伴以现代的黑白色，并用银灰色和金黄色加以调和。大厅内巨大的红色龙纹天花板引人注目，它不仅将就餐区域一分为二，还是通往餐厅两头包房的豪华走道。龙纹两边的主用餐区各有千秋，其中一个位于抬高的平台之上，坐在红色装饰包厢内的客人可以透过巨大的落地凸窗，尽情欣赏浦江两岸的美丽风光。

高 晓 生

高师傅拥有近30年淮扬料理经验，并热衷于创意淮扬和广东菜的烹饪。他凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验，在食材、品质及烹饪方法上进行改进，给美食爱好者奉献上口味更佳的菜肴

Pelham's西餐厅

上海外滩华尔道夫酒店

作为上海外滩华尔道夫酒店久负盛名的摩登西餐厅，Pelham’s让您品味融合亚洲风味的西式美食飨宴。Pelham’s 餐厅的名字是为纪念英国总领事Warren Pelham 爵士而取的。1910年，Pelham爵士为沪上名流绅士创立了高级私人俱乐部 ——上海总会。如今，温馨私密的Pelham’s餐厅即坐落在外滩昔日富有传奇色彩的上海总会旧址，也就是今日上海外滩华尔道夫酒店内，风格温馨、舒适、优雅，但又不会过于正式刻板。

Philippe Louis Egalon

他严谨的质量标准、大胆的创新风格以及因美食而缘起的丰富人生经历，均为打造外滩2号的美食体验而增加更丰富的国际色彩。

上海餐厅

王宝和大酒店

开业十余年来酒店以其绝佳的商务氛围和体贴周到的人性化服务，为四方宾客营造舒适温馨的入住体验。洋溢着浓郁中式古典风格的上海餐厅华丽气派，以蟹菜、本帮菜及淮扬菜为特色的传统中式佳肴定会令您流连忘返。在这里，宾客们可一年四季享受到用新鲜蟹料加以独特手法制作的“王宝和”系列招牌蟹菜，也可细细品味由酒店著名主厨主理的精致淮扬菜以及海派菜。

王 浩

是王宝和蟹宴的第二代传人。自1981 年进入王宝和以来，他一直秉承着几代人的不懈追求，致力于淮扬菜和蟹菜的创新与持续发展，历经30 多年岁月风雨的洗礼，王浩和他的厨师团队已使王宝和蟹宴成为上海乃至港、澳、台及海外食客食蟹的必选。