湖州美食——妈妈做的老湖州菜，看着都流口水啦

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妈妈做的的家常菜五花八门

却又都是寻常人家的菜

看看小编推荐的菜谱

是不是你心中的湖州家常菜呢？

塞肉类

家常菜很多都是塞肉的，中空的素材里塞入肉的鲜美，香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅完美融合，从小吃到大的餐桌美味。

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油面筋塞肉

简单又美味的家常菜，好吃的不止肉馅，还有这层面筋皮。

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青椒塞肉

最好不用盐而用酱油调成味，烧出来菜浓油赤酱。

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油豆腐塞肉

湖州的家常菜,也是塞肉的一种。

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田螺嵌肉

湖州人的家常菜中，田螺嵌肉应是一道非常独特的菜了。把田螺肉捣碎，和猪肉馅拌在一起，加上佐料，再重新填回壳里，盖上田螺厣后蒸或烧煮。这菜比单烧田螺要好吃多了。

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千张包

很经典的湖州菜~放在丝粉汤里很好吃。

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蛋饺

有金元宝的寓意，也可以放在丝粉汤里混搭吃。

（红烧）肉类

红烧肉是道著名的家常菜，湖州人变着花样烧，每道都是经典家常菜。红烧的食物，只要用上酱油，一般都要用糖起鲜。

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红烧羊肉

红烧羊肉取材成年雄性湖羊，活杀剥皮后，切成大块入锅，加黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹调。

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千张结烧肉

千张最容易吸收肉汁的鲜嫩。

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蹄髈酱煨蛋

蹄髈旁会放几个蛋，酱煨蛋在过年时吃的比较多，湖州人俗称“捡元宝”。

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梅干菜烧肉

绝对的家常菜，梅干菜吸收肉的油腻，猪肉经梅干菜熏蒸有着菜的香味。梅干菜烧肉使梅干菜与肉香交互辉映，此乃绝配。

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笋干烧肉

笋干菜吸收了肉香，鲜爽可口，余味无穷。

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红烧狮子头

做的比较多的是红烧狮子头，一下吃几个都不成问题。

鱼虾类

地处鱼米之乡，湖州最不缺的就是鱼虾啦！湖州有太湖三白： 白鱼、银鱼、白虾。

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清蒸白鱼

太湖三白之一 ，“清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。

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银鱼炒蛋

银鱼也是太湖三白之一，特色家常菜。

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盐水虾

原汁原味的鲜美，都不用放味精~湖州人一般吃白虾。

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毛脚蟹

湖州南太湖的特产，蘸着姜、醋配的料，特别鲜美。

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螺蛳

俗话说“清明螺赛肥鹅”，湖州人爱“嘬螺蛳”，算是江南人独有的技巧！

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烂糊鳝丝

湖州传统名菜，黄鳝是江南水乡常见的一种水产品。

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湖州鱼圆

湖州鱼圆纯粹由鱼肉做成，决不添加淀粉等其它辅料，鱼圆色泽洁白，鲜嫩味美。

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红烧带鱼

带鱼先在油里炸一下，然后红烧，特别香~

时蔬家常菜

湖州人吃蔬菜，讲究时令。

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蚕豆

本地蚕豆糯而甜，壳软而酥，清香四溢。有的时候嫩的都不用吐皮！

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香干马兰头

以前一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头，小时候挖过吗？

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葱烤芋艿

芋艿湖州人很喜欢吃。

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菜饭

用青菜烧的饭，香的不得了。

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雪里蕻炒毛豆

雪里蕻即雪菜，早上泡饭的好搭档！

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蒸臭豆腐

家常菜，简单又开胃，闻着臭，吃着香。

炖蛋类

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肉饼子炖蛋

湖州人经常吃的肉饼子炖蛋，营养易消化，很适合小孩子吃。

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银鱼炖蛋

太湖三白之一，光滑的蛋面上，有着银鱼，再撒上葱花，颜色很诱人，味道很鲜美。

家常美味汤

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腌笃鲜

春笋和咸五花肉的完美组合，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，谁不爱？

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冬瓜排骨汤

夏天很清爽的一碗家常汤百吃不厌。

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鲫鱼汤

鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说，其汤汁浓白鱼肉鲜美，健胃，清热，降火。

这些菜中是否有你独特的回忆？

看完是否很想赶回家吃妈妈做的家常菜？

还有哪些湖州家常菜，欢迎大家留言。

本文来源“湖州在线”