好吃又下饭的几道家常菜,出锅香味四溢,营养美味,家人超爱吃

美味可口

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：粉丝、大蒜、食用油、生抽、盐、蚝油、料酒、青红椒

做法：

1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉；青红椒切碎；

2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙；

3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后参加适量生抽、盐、蚝油、料酒调成汁。

4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒，蒸锅里的水欢腾后旺火蒸5分钟即可。

5、出锅后淋上少许热油，味道更佳。

蚝油手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇300克，青椒一个，干辣椒2个，蒜3瓣，蚝油，生抽，黑胡椒粉

做法

1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片

2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸

3、干煸出多余的水分，盛出

4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鲍菇翻炒

5、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味

6、翻炒均匀，出锅即可。

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法：

1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；

2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。

6、出锅前加入水淀粉勾芡即可

蚝油嫩豆腐

材料：豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许

做法

1、准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香！

2、豆腐一切两半，分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

4、准备佐料：25克蚝油，10克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀！

4、逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子

5、全部煎好，倒入提前兑好的料，加入大葱花，收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！

红烧鸡块

食材：鸡、青椒 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

做法

1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。

2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

红油百叶

材料：牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺，香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺

做法

1、牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。

2、切百叶的时候，把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。

3、烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的。

4、之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，保证牛百叶的口感。

5、牛百叶捞出来控干水，加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。

6、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟，捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱，关火，装盘可以上桌