2018中国餐饮企业家大会举办

美味可口

本报讯 12 月 15 日，由中国烹饪协会主办的 2018 中国餐饮企业家大会在北京举办。来自全国 30 个省区市 300 余位餐饮业领军人物汇聚一堂，共话餐饮企业家的使命与责任以及新发展形势下餐饮企业的创新与未来。中国财贸轻纺烟草工会副巡视员张晓冬致辞。

会上，中国烹饪协会会长姜俊贤代表中国烹饪协会发布了“2018 年中国餐饮行业十大事件”，并发表“使命与责任，创新与未来”主旨报告。他在报告中提出，2018 年是贯彻落实党的十九大精神的关键之年，是新时代的开局之年，是餐饮行业实现 4 万亿元跨越发展的一年。中国餐饮行业努力奋斗，取得了持续稳定向好发展的可喜成绩。对于广大餐饮企业家来说，要珍视自身的光荣使命，践行社会主义核心价值观，弘扬企业家精神，做爱国敬业、守法经营、创业创新、回报社会的典范；要练好企业内功，特别是提高经营能力、管理水平，拓展国际视野，增强创新能力和核心竞争力。2019 年餐饮行业将面临新的机遇和挑战，新消费、新需求、新技术为餐饮企业不断开拓进取、创新发展提供了广阔天地。广大餐饮企业家应坚持树立使命感、责任感和敬业奉献精神；应努力传承饮食文化与传统技艺，守护匠心精神，大胆创新，与时俱进，适应需求变化，促进消费升级；应具有强烈的社会责任感和健康环保意识，保障食品安全，投身绿色环保事业，为推动餐饮行业健康环保行动贡献力量；同时，倡导热心为希望工程、慈善事业等社会公益活动做贡献，为精准扶贫、开拓发展创造新成果。

会上揭晓了 2018 中国餐饮企业家社会责任突出贡献人物、2018 中国餐饮企业家创新发展贡献人物、2018 中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物、2018 中国餐饮企业家公益事业突出贡献人物、2018 中国餐饮企业家精准扶贫突出贡献人物、2018 中国餐饮企业家绿色发展突出贡献人物，获奖代表展示了餐饮企业家的精神风貌和成功经验。北京嘉和一品董事长刘京京分享了“中国餐饮企业家的责任与担当”；阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武针对如何发扬传承中国特色饮食文化，做了有关“传承中餐文化，塑造民族品牌”的主题演讲；安徽耿福兴餐饮董事长高述红就长期投身公益事业，发表了“做新时代劳模，将爱心奉献到底”主题演讲；全国政协委员、千喜鹤集团董事长刘延云发表了“助力脱贫攻坚，助推中华民族伟大复兴—— — 真扶贫 扶真贫 真情扶贫”的主题演讲；江苏小厨娘餐饮董事长嵇小丽做了“创新发展，致力于做幸福餐饮的倡导者和实践者”主题演讲；麦当劳中国首席发展官梁海静分享了“规模越大，责任越大，绿色餐饮的可持续发展”的企业发展新理念。

奥琦玮公司董事长孔令博针对 2019 年中国餐饮业发展趋势做了分析预判。在由中国餐饮产业研究院院长吴坚主持的“开启未来—— — 餐饮企业家畅谈 2019”对话环节中，和合谷董事长赵申、陶然居董事长严琦、眉州东坡董事长王刚、华天饮食总经理贾飞跃、川渝人家董事长聂磊、山东凯瑞董事长赵孝国、深圳中快餐饮董事长李平金、呼伦贝尔绿祥嘉苑董事长马兰梅等餐饮企业家，共同围绕 2019 年餐饮业发展趋势、企业目标与战略措施进行了热烈探讨和交流。

经 2017 年度中餐科技进步奖评审委员会评审，中国烹饪协会审议、批准，授予中国川菜标准体系建设等 3 项成果 2017 年度中餐科技进步奖一等奖，授予云供应链库存管理系统等 5 项成果 2017 年度中餐科技进步奖二等奖，授予海上平台配餐原材料营养成分维保技术研究与应用等 7 项成果 2017 年度中餐科技进步奖三等奖荣誉称号。为进一步加快推动中国餐饮行业可持续健康发展，中国烹饪协会与中国青年报社推出“餐饮业青年创业服务计划”，与中粮集团共同发出了“食用油健康消费引导”倡议，与京东集团共同发展美食生鲜超市 7FRESH 行动，并在会上分别签署了战略合作协议。

详见今日中国食品报第2版