辟谣了！少吃盐并不会更健康，中老年人牢记5个习惯，全家受益

美味可口

文 | 张姐

少吃盐有利于身体健康吗？

相信你一定会回答：是的。

张姐提醒：

不要上了低盐饮食的当！

多吃盐一定不健康

北方是吃盐大户。

张姐曾在北方生活过一段时间，彻底被北方人吃盐这件事给惊到了。

北方人爱吃盐可能和气候有关。众所周知，东北地区每到冬天，都会储存大量的蔬菜，以大白菜最甚。

如果不是网络发达了，可能很多南方人都不知道北方人在秋季会成百上千斤地购入白菜萝卜之类的蔬菜。

不要以为北方人只是把这些菜冷冻起来，实际上大部分都被他们用盐腌制起来了。这样储存的时间更长，什么时候想吃都行。emmm可以参考韩剧里经常吃泡菜。

北方腌制的菜不是那种小清新类型的，为了能跨越几个月的漫长冬季，一般都是下了重盐的。

说白了，其实就是冬季难以吃到蔬菜，为了在冬季吃到蔬菜，只能被迫用重盐。

其次，也有一部分别的原因。高盐分的食物，在寒冷的季节，有利于保持人的体能。

还有一些张姐也无法体会但是东北人却非常喜欢的重盐食物，蘸酱菜！比如大葱蘸大酱、蒲公英蘸大酱、萝卜蘸大酱等等，都是东北地区高盐食物的代表。

久而久之，北方人被迫养成了多吃盐的习惯。

不过，随着人们生活水平的提高，以及科技的进步，在冬天的东北，买到新鲜的蔬菜并没有那么难了，再加上公共取暖设施的完善，也用不着高盐分食物来保持体能。

可长期的习惯并不是那么容易改，随之也导致了很多疾病的发生。

还记得赵本山赵大叔吗？他作为东北黑土地民间艺术家的代表，经常在舞台上演绎重盐饮食下的弊端。

可能大家回忆不起来，张姐给大家提个醒，还记得隔壁吴老二吗？

赵大叔常常在小品中，模仿某某村的吴老二。吴老二得了脑血栓，走路的时候总是两条腿不协调。

一般南方人看到这段模仿，可能会觉得无聊，甚至觉得这是在侮辱人。

但是在东北人看来，却非常的亲切。

因为脑血栓在东北实在是太常见了，而引起脑血栓等心脑血管疾病的最大的元凶之一就是重盐饮食。

《黄帝内经》记载：“故咸者，脉弦也。”意思是喜欢吃咸的人，常有高血压的表现。

据说当年70多岁的美国总统里根，被问到长寿秘诀时，也说了要少吃盐。

右一：里根

既然盐吃多了不好，那少吃盐就一定好吗？

少吃盐也不行

我国南方大部分地区吃盐都很少，尤其是东南沿海地区。

上大学那会儿，东南沿海地区的同学每天都吃得非常清淡，我常常怀疑他们吃的东西没啥味道。

不过，同学告诉我说，吃得清淡不容易上火。南方空气湿热，太重口味真的让人不舒服。说回食物味道的问题，虽然人家不放太多的盐，并不代表人家不放其他的佐料呀！蒜蓉香、原材料的清香，都能弥补味道淡带来的缺憾。

况且人家还有各种好喝的糖水（张姐觉得他们的糖水像大补汤药，哈哈哈）。

常年的清淡饮食，确实让南方人和北方人的身体不一样。

为了严谨一些，张姐特意找了文献。

这是一篇来自南方医科大学的博士生论文，摘要中明确表示“

我国人群高血压发生率呈现明显地域性差异，北方明显高于南方。”

既然如此，那就少吃盐呗！

越来越多的人开始少吃盐，但是张姐要告诉大家，

过度低盐饮食，甚至无盐饮食，会适得其反，对身体造成伤害。

正常的成年人，平均每日摄入5g的食盐，有的人会摄入9-12g的食盐。由于咱们人体有自我调节的功能，可以把多余的盐分通过尿液排出。而

过度低盐饮食则存在发生低血钠风险，机体中钠离子本身的重要性及无可替代性又会造成相关代谢障碍的发生。

那么到底有没有一个合适的标准去量化每天摄入多少盐合适呢？

有。

张姐查了一下，

据世界卫生组织《成人和儿童钠摄入量》推荐健康成人每天盐摄入量低于5克。

反正张姐不知道5克是多少，于是找了相关的等重物发现，

5克的食盐也就是一个啤酒瓶盖那么多，还不准上尖儿！

据张姐做饭的经验，这点儿盐，太少了！

本来做菜就不那么好吃，这下更没人吃了，相信很多人和我有一样的苦恼。为了健康，少吃盐，5克牢牢记心间，唯独苦了咱嘴巴馋馋馋！

好在，张姐琢磨出了妙招！

5招教你少盐又好吃

做菜适量地加点儿醋。张姐知道，很多人喜欢吃酸辣口味的东西，味道很重。其实啊，酸辣口味的菜不一定真的盐重！

酸味儿是咸味儿的增强剂，虽然盐放得不多，但是在菜里加一点醋，就可以让咸味儿更明显。

不要在汤太热的时候放盐。温度过高，人的味觉就不会那么敏感。本来放1勺盐就够，结果在汤很热的时候放盐用了1勺半。

出锅前放盐。其实这是一种作弊的方法，就是趁着盐分还没来得及渗入到食物中，浮于表面，尝味道的时会觉得调味刚刚好，在一定程度上减少了盐的用量。同样的原理，所以张姐也推荐蘸食。比如吃寿司或者生鱼片的时候，表面有一点酱油而已，里面并没有盐分。

凉拌菜不要提前做好。根据张姐多年做菜经验，发现凉拌菜刚做好的时候并没有那么咸，因为盐分都沉到底下了。但是，如果放置一段时间，凉拌菜就会变得更咸一些，因为盐分进入到了菜里。随拌随吃，也能控制盐分的摄入。

学习使用各种香辛料。这个最难了，因为这相当于重新学菜，大家可以去一些教做菜的app看看怎么做。

最后，张姐希望大家在吃盐这件事上不要有太大的负担。吃多吃少都不好，日常多注意就可以了。偶尔过分一次也没什么，相信我们的身体。

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本文作者：张姐，我手写我心，享受有余温的人生。公众号：张姐懂生活。