改革开放40年中国餐饮行业“技艺传承突出贡献人物”奖荣获者

美味可口

5月29日在北京国际会议中心，2018(第十二届)中国餐饮产业发展大会和中国餐饮行业改革开放40年纪念大会隆重举行。中国餐饮各龙头企业在此相聚，无疑是一次盛大的交流会，也是对中国餐饮行业近年来发展有特殊贡献人物的肯定与激励。在会上，梁顺俭、马文斌喜获“技艺传承突出贡献人物”奖，是兰州牛肉拉面产业优秀人才的代表。

人生各有各的精彩，各有各的成功，他们诠释了“三百六十行，行行出状元”这句普世真理。

改革开放40年中国餐饮行业突出贡献者——梁顺俭

改革开放40年中国餐饮行业突出贡献者——马文斌

梁顺俭先生在16岁开始从事兰州牛肉拉面行业，多年来的坚持，使这一碗面与他的人生事业相结合，这是完美的“”双赢”案例。兰州牛肉拉面成就了梁顺俭先生的事业，梁顺俭先生推动的兰州牛肉拉面的发展。累计12年面向全球培养兰州牛肉拉面师3万多人、遍布世界各地，推动了兰州牛肉拉面国际化的发展。

改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物

中国餐饮牛肉拉面行业贡献者荣誉证书

中国烹饪大师、中国行政总厨、烹饪艺术家

梁顺俭先生代表中国兰州，前往日本进行兰州牛肉拉面文化技术交流，在日本秋田市政府向市长穗積志赠送了他主编的《兰州牛肉拉面宝典》一书。

2009、2010年两年，梁顺俭先生代表中国-兰州作为兰州牛肉面文化交流大使赴日本秋田进行兰州牛肉拉面文化技术交流，推动兰州牛肉拉面文化的国际化发展。

在这个经济信息快速发展的时代，他为了让兰州牛肉拉面文化能够更好的传承，在2007年11月，由梁顺俭主编了兰州牛肉拉面史上第一本技术专著《兰州牛肉拉面宝典》。

牛肉拉面，一直以来都是一个体力行业，从和面、揉面、捣面、溜面这几道程序都是体力活。为解决拉面行业的这一瓶颈，他又研制出了揉面出剂一体机，使妇女也能轻松从事这个行业。

揉面出挤一体机的成熟问世，让妇女从事拉面行业更有优势，因为女性的柔性美和拉面这种艺术可以结合的天衣无缝。

中国首届兰州牛肉拉面女子形象大使

多年从事这个行业，他发现所从事兰州拉面这个行业的人员，即懂拉面又懂管理的人才少之又少，于是在2018年1月25号由他牵动发起的甘肃兴陇兰州牛肉拉面国际商学院成立，为兰州拉面行业培养一批“即懂技术，又懂管理”的复合型人才。更好更快的将兰州牛肉拉面文化推向全世界。

为了助力兰州牛肉拉面国际化发展，适应全球餐饮行业标准化要求，研究开发出一款不使用篷灰和拉面剂的原生态拉面，现已经成熟问世。

匠心精神是文化之魂、餐饮之本，餐饮人匠心延续传承，现代快餐更要在注重品质的前提下讲求高效。