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食品安全问题已成为人们关注的热点问题。如何能让老百姓吃得放心，如果将隐匿在后的厨房灶台，通过加装监控的方式，让消费者目睹厨房的情况，才能让消费者吃得更放心。2017年我司深圳市容盛兴达科技有限公司已为山东淄博食品监督局生产200台明厨亮灶设备，上海珍视8000台明厨亮灶设备，将计划覆盖整个上海市区。结合互联网+明厨亮灶，远程监控，解决食品安全，食品监督等问题。
近几年来，食品安全事件频频发生，食品安全问题成为了公众关注的焦点。2015年底，在杭州经营多年、有多家分店的傣妹火锅被曝光存在使用过夜小料、污水反复使用、使用高汤粉勾兑汤底等违法违规行为。2016年1月国家食品药品监督管理总局在执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。类似的事件在全国各地多有发生，就目前来说，许多餐饮单位在日常的生产操作及服务上依然存在严重的不规范现象，在经营中的不诚信现象也非常严重，给消费者的健康安全带来非常大的风险隐患。面对这些屡禁不止的违法违规和不诚信现象，传统的依靠监管人员上门检查的监管方式已经不能起到很好的效果。
各省市食药监管部门也都纷纷加大监管力度，投入更多的人力物力，对食品生产企业及餐饮单位进行监管。当前全国32个省、直辖市和自治区，已经全部启动“明厨亮灶”的建设。“明厨亮灶”工程主要是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等生产加工过程。同时，食品的加工烹饪间（区）、专间、专用操作区域、清洗消毒间（区）等也公开展示。目的是让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台，消除餐饮单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，实现全民监督，最终实现食品安全状况的根本好转。
明厨亮灶，就是通过专用的广告信息发布系统实现实时监控，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。一切透明化，让客户一边在餐厅吃饭，一边可通过液晶屏幕看到后厨的切配间、烹饪间、冷菜间、点心区，菜肴如何烧出、后厨卫生如何、厨师操作是否规范，都能让顾客看得清清楚楚明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，让消费者来监督。
1.远程集中监管的需求
厨房的人相对比较多，难以实现有效的监管，迫切地需要提高监管效率，而利用视频监控技术进行远程集中监管无疑是更高效的方式，同时也可以避免厨房浪费的现象；
2.公众开放的需求
餐厅涉及食品安全的加工操作环节多，通过公众开放让消费者参与进来，实现全民监督，才能让客户吃的安心；
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