大爷“不按套路”卖小吃，用料成本高，一元一个，只有老顾客 ...

美味可口

陕西这个地方可以说每次的种类非常多，就比如说肉夹馍，羊肉泡馍，烤膜等等各种膜也都是让很多吃货们非常喜欢的，那么光是西安的美食小吃街，也是让很多外来游客非常喜欢的，走上两天也是吃不完当地的美食的很多的人都知道肉夹馍，而且对肉夹馍也都是非常熟悉的，那么对于这种看看我的印象却是非常淡的，那么也只有当地的人才了解这种传统的美食，在抗战时期为了躲避灾荒的时候，给家人准备的干粮不仅可以看耐饿，那么戴起来也都是非常方便的，也是因为特殊的制作方法那么像这种膜也是不容易被变质的。

那么说起陕西的炕馍不少，外地的人也都会把看这个字联系到东北的土炕，其实他跟东北的大土炕也是没有直接的联系，但是古老的做看看魔的办法也是让这种馍吃起来，有一股烟火的味道，那么最古老的办法也就是将做好的馍直接放在铁鏊子上面，然后二子下面烧的就是跟炕里面烧的炭火也是一样类型的燃烧材料。当地人把这种膜称为是看着码表，而且他的名字听起来都是非常好玩的，因为这种表的形状是圆形的，那么就被称为了圆炕炕，如果是做成长的话叫做长炕炕。

西安这种馍做的时候必须要使用发面，然后再擀成薄薄的面片。然后再打上针吗？以及在自由或者是一些其他的教言书，然后就放在古老的条子里面，然后看熟就可以了，现在为了环保很多的人已经不再使用古老的办法来做了，而是换成了电饼铛来做这种美食不仅速度加快了，而且搞出来的成色一点也不比用老办法做出来的差劲儿，那么这位那研发却不按套路出牌，像这种小吃的做法已经沿用了几十年的老办法了，就连套子也是跟随了他很多年。

这种古老的办法，其实做这种膜成本也是比较高的，但是大爷一直以来都没有涨价，1块钱一个，而且他做饼的时间也都是非常长的，有一些顾客等不了的话也都会去别家购买这种抗磨，但是大爷看到这一点也是不在乎的，那么他的这种做法对于其他的顾客来说也是不理解的，但是对于老顾客来说也只有他们才真正的理解大爷的辛苦。首先也是因为大姐的年龄越来越大，对于现在科技产生的厨房电器也都是非常拒绝的，而且年龄大了之后也是记性不好，那么使用这样的电器也是会很危险的，所以大爷一直以来仍然坚持用老做法来制作这样的炕炕馍，只是为了让自己以后不在那么孤单，让自己的晚年生活多一些乐趣。对于这样的馍，也只有老顾客才能够吃的出来，到底是用老式方法做出来的，还是电饼铛烤出来的，这种炕炕馍你吃过没？