碗托里的人生
在美食世界里，有“味”是灵魂的说法，而能充分体现“味”字含义的美食首推“地方小吃”。一道地方小吃，经过精湛的手艺，呈现不同的味型与气质；一道地方小吃，经过人们口口相传，记录着那些保存在漫长时光中琐碎生活的点滴；一道地方小吃，蕴含了一个地方的独特风味和人文情怀。今天，我们给大家介绍的神木碗饦就是这样一道地方名小吃。
一方水土养育一方人，一方美食蕴藏一方人文。神木老街上，老旧的平板车前，买一碗碗饦，放些许辣椒油，喝几口醋汤，酸酸的、辣辣的，一时间脸上心里满足的情绪弥散开来。而提起碗托就不得不说神木的碗托"大王"——贺明忠。
白
手
起
家
· 惨遭失败
1969出生的贺明忠，出生在一户普通的农民家庭，跟村里所有农民一样，到现在生活也发生了翻天覆地的变化!
谈起年轻时候的事情，贺明忠就有说不完的话题。他回忆说：当年还没有进城，生活也没有这么好，交通也没有这么便利。那个时候他还在村里，和普通农民一样，也是种地务农为生。
随着时代的发展，进城务工似乎也成了当时的一种生活向往，贺明忠也不例外，那个时候的他也和大家的想法一样，想进城里闯闯。带着对生活美好的憧憬，贺明忠带着家人一同进了城。进城以后，经认识的人找到了房子住了下来，而且不需要支付房费。那个时候生活没有那么富裕，没有什么经济，这个免费的房子，对贺明忠帮助很大。
刚开始他找到了钟楼洞的一位老大爷开始学习碗饦。拜师学艺成功以后，开始了自己的生意。和大多数创业人一样，没有那么顺利。贺师傅去薛家湾卖了一年碗饦，感觉不是很理想，几经商量后，还是觉得放弃创业，回到家乡重新开始种地。
重
头
再
来
· 东山再起
一年之后，贺师傅带着不甘心，又一次的进了城。决定重头再来的贺师傅，这个时候的工具只有一辆平板车。这样辛苦的付出，终于有了回报，慢慢的贺师傅的碗饦事业有了好转，从刚开始做不下去到一天可以卖掉几百个。贺师傅说：”那个时候当个小工每天赚7.5元，他可以赚7元，已经很满足了！”
1994年贺明忠推着平板车赶集卖碗托
贺师傅回忆说：做了这么多年的碗饦，最让他记忆犹新的一件事，就是有一年二郎山赶会，他就推着平板车去卖碗饦，那一天他竟然卖掉了200个碗饦，那时候的碗饦还是五毛一个，他赚了一百元。当时贺师傅脸上是洋溢着笑容的，能感受到他是真的开心。
就这样日复一日，每天一早4点多贺明忠夫妇就起来开始制作碗饦！勤勤恳恳的卖了两年碗饦以后，贺师傅终于在油库路买下来属于自己的两孔窑洞。
从之前的几十个到一百个直到现在的一天可以卖到上千个碗饦，贺师傅的事业也算是做的风生水起了。24年的坚持不懈换来了如今的幸福生活，直到如今，提起贺明忠碗饦几乎是家喻户晓。
回想当时去采访贺师傅的时候，是在店里，当时候的贺师傅正在忙于做生意，那娴熟的刀法，一看就是行家啊！
不忙的时候我们就聊聊天，当时看着店里的现代化装饰，听着贺师傅讲的故事，真的很难相信之前推着车车碗饦的事业可以做的如此之大，心中满是敬畏之心啊！
改
革
开
放
· 焕新颜
自改革开放以来，人们的生活越来越好了，再也不是那个连白面馍头都吃不起的年代了。在时代的推进下，人们的生活水平不断提高。但作为神木的独特地方小吃，碗饦不仅以其精软的质地，独特的口感引人们品尝，并没有因为时代的变化而被遗忘！
贺师傅感慨道:现在生活真是变好了，从前一个碗饦卖五毛钱的时候，人们也只是偶尔吃一吃，现在一个碗饦已涨到了6元，但大家也只是把它当零食吃，每天来吃的人也是络绎不绝啊！
为了满足大家的需求，贺师傅的店再也不是只有醋碗饦这么单一，还有秘制手拿碗饦、肝子碗托、凉皮、酸辣粉等 ，而且也开了分店。时代的变化不仅给贺师傅的生意带来了很大的帮助，而且也让人们的生活变得更加美好。
贺师傅以传统的手法，一直做了24年，谈起对未来的想法，贺师傅笑着说：“他不想这门手艺失传，想让自己的孩子来传承这门手艺”。
进城30多年，如今贺明忠有了属于自己的店铺、住宅，儿子、儿媳、孙女都在神木生活，算是在神木扎下了根。
24年的努力，24 年的成长，24年的坚守，现在再提起碗托，首屈一指的就是贺明忠碗托，而这一切，都得益于改革开放的春风。从计划经济被遗忘的角落到市场经济的前沿，从平板车到连锁店……改革开放四十年来，神木商人演绎了一部腾飞起舞、争先率先的壮丽诗篇。当光阴逝去，无论几多变迁，神木人从未离开这片深爱的土地。他们用他们的奋斗故事点亮了盏盏明灯，他们也会见证和守卫未来更加美好的神木，让这座城市成为大家的家和港湾！ | 
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